Sembra proprio che oggi sia la giornata internazionale del Pancake ed allora festeggiamola come si deve!!
Io ho scoperto solo da qualche tempo i pancakes a colazione, e devo dire che ogni tanto, la domenica, quando ho più tempo per preparare, me li concedo, in versione dietetica.
Si possono preparare in anticipo, sono monoporzione, gustosi al punto giusto ed anche graziosi da vedere.
La ricetta l'ho presa dalla piattaforma americana di cookidoo e si chiamano Pancakes & Fruit kebabs
Vediamo come si fanno.
Ingredienti per 25 porzioni
Mini pancakes
40 gr di burro non salato * 280 gr. di farina autolievitante * un pizzico di sale * 60 gr di zucchero di canna * mezzo cucchiaino di bicarbonato * 330 gr di latte * 2 uova
Farcitura:
130 - 150 gr di cioccolata alla nocciola tipo Nutella * 1-2 banane a fette * 10-12 fragole o altro tipo di frutta a decorazione
Procedimento:
Mini Pancakes:
1- mettere nel boccale il burro e sciogliere un minuto, 80 gradi, velocità 4.
2- aggiungere la farina, il sale, lo zucchero, il bicarbonato, il latte le uova e mischiare 20,secondi, velocità 5 o finché è ben cremoso e senza grumi.
3- mettere una padella antiaderente a fuoco medio. Mettere poco burro sulla padella e lasciarlo sciogliere. Mettere il composto a cucchiaiate per fare dei piccoli pancakes. Quando sulla superficie si formano delle piccole bollicine, il pancake è pronto per essere girato.
4- una volta pronti, metterli su un piatto e lasciarli freddare. Andare avanti finché non si è finito tutto l'impasto.
Composizione:
Abbinare i Mini pancakes 2 a due. Spalmare su ogni pancakes una piccola dose di crema di nocciola, aggiungere una fettina di banana ed unire i due minipancakes con la parte spalmata di crema gianduia verso la banana. Decorare con una fragola, un mirtillo, un lampone o chicco d'uva e fermare il tutto con uno stecchino.
Servire subito o riporre in frigorifero per almeno mezz'ora.
Se li provate, sarò felice di ricevere le vostre foto e le vostre opinioni!
Baciotti !
