Vellutata di finocchi e zafferano con Bimby: cremosa e pronta in 35 minuti!

 C’è qualcosa di magico in questa vellutata — quel colore dorato intenso che arriva dallo zafferano, il profumo dei finocchi che si spande in cucina, la cremosità che conquista al primo cucchiaio. E con il Bimby è pronta in 35 minuti, quasi da sola!

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 80g cipolla bianca in quarti 🧅

• 1 rametto di rosmarino fresco

• 30g olio extravergine di oliva

• 600g finocchio a pezzi

• 150g patate pelate a tocchetti

• 500g acqua

• 1 cucchiaino colmo di dado vegetale fatto in casa

• 1 bustina di zafferano in polvere 🌸

• 4 fette di pane casereccio

• Pepe nero macinato q.b.

PROCEDIMENTO

1. Trita cipolla e rosmarino 

Metti nel boccale la cipolla e il rosmarino. Trita 5 sec / vel. 7. Riunisci sul fondo con la spatola.

2. Insaporisci 

Aggiungi l’olio e insaporisci 3 min / 120° / vel. 1 con il cestello al posto del misurino.

3. Cuoci

Unisci finocchi, patate, acqua, dado e zafferano. Cuoci 30 min / 100° / vel. 1 con il cestello al posto del misurino. Nel frattempo tosta il pane in una padella antiaderente.

4. Frulla.  

A fine cottura frulla 1 min / vel. 8.

5. Servi

Trasferisci in 4 piatti fondi. Servi calda con il pane tostato, un filo d’olio e pepe nero.

I MIEI CONSIGLI 💡

🌸 Lo zafferano dà quel colore dorato straordinario — non saltarlo!

🍞 Il pane casereccio tostato è il completamento perfetto — assorbe la vellutata e crea un contrasto di consistenze meraviglioso.

🌿 Per un gusto più deciso aggiungi un pizzico di semi di finocchio e senape.

🥔 Le patate sono il segreto della cremosità — non toglierle!

CONCLUSIONE:

Questa vellutata è diventata uno dei miei piatti preferiti dell’autunno e dell’inverno — e con il Bimby posso farla anche nei giorni più frenetici! Provala e dimmi com’è andata! 💚

📌 Salva la ricetta e condividila con chi ama le zuppe cremose!

Baciotti