Verdure al curry con riso basmati e Bimby: un viaggio di sapori in 30 minuti! 🌿

Chiudi gli occhi e immagina il profumo di curry, cumino e cardamomo che si spande in cucina… 🌿 Questo piatto è un vero viaggio di sapori — colorato, sano e sorprendentemente veloce da preparare con il Bimby! Il segreto è il Varoma — mentre le verdure cuociono al vapore, il riso si prepara nel cestello. Tutto insieme, tutto in 30 minuti!

INGREDIENTI (per 4 persone)

Per il riso e le verdure:

        • 1000g acqua 💧

• 3 cucchiaini di sale

• 300g riso a chicco lungo

• 150g carote pelate a pezzi

• 200g porro a fettine

• 400g zucchine a pezzi

• 200g melanzane a pezzi

• ½ peperone verde a pezzi

• ½ peperone rosso a pezzi

Per la salsa al curry:

• 80g olio di oliva

• 300g cipolle a metà

• 4 spicchi d’aglio

• 40g pomodori a metà

• 30g coriandolo fresco

• 100g vino bianco

• 200g latte di cocco 🥥

• 1 cucchiaio di curry in polvere

• ¼ cucchiaino di zafferano

• 1 cucchiaino di cumino

• 1 cucchiaino di anice

• 1 cucchiaino di cardamomo

• ½ cucchiaino di zucchero

• 30g farina di cocco

PREPARAZIONE

1. Verdure e riso in contemporanea (22 min)

Metti nel boccale l’acqua e 1 cucchiaino di sale. Posiziona il cestello con il riso. Nel Varoma sistema le verdure partendo da quelle più dure — carote e melanzane in fondo, zucchine e peperoni sopra. Cuoci 22 min / Varoma / vel. 1.

2. Metti da parte verdure e riso

Togli con cautela il Varoma e il cestello. Tienili al caldo. Svuota il boccale.

3. Prepara la base (3 min)

Metti l’olio nel boccale asciutto e scalda 3 min / 120° / vel. 1.

4. Soffritto di spezie (4 min)

Aggiungi cipolle, aglio, pomodori e coriandolo. Trita 7 sec / vel. 5. Insaporisci 4 min / 100° / vel. 1.

5. Salsa al curry (10 min)

Unisci vino, latte di cocco, 2 cucchiaini di sale, curry, zafferano, cumino, anice, cardamomo, zucchero e farina di cocco. Cuoci 10 min / 100° / vel. 1.

6. Unisci le verdure (5 min)

Aggiungi le verdure cotte al vapore. Cuoci 5 min / 100° / antiorario / vel. 1 con il cestello del riso sopra per scaldarlo.

7. Servi

Trasferisci le verdure al curry in una ciotola e servi con il riso basmati! 🍚

I MIEI CONSIGLI 💡

🥕 Metti le carote e le melanzane in fondo al Varoma — sono le verdure che richiedono più cottura.

🥥 Il latte di cocco dà una cremosità meravigliosa — non sostituirlo con panna!

🌿 Il coriandolo fresco è fondamentale per il profumo autentico — non saltarlo!

🌶️ Se ami il piccante aggiungi un pizzico di peperoncino nella salsa.

Questo piatto dimostra quanto il Bimby sia versatile — non solo cucina italiana ma anche cucina etnica e internazionale! Con il Varoma e il cestello riesci a cucinare un piatto completo tutto in una volta. Prova e dimmi com’è andata! 💚

📌 Salva la ricetta e condividila con chi ama la cucina del mondo!

Baciotti