L'albero di Gelso

Questa mattina curiosando tra le ricette di Cookidoo, la piattaforma di ricette online di Bimby mi è capitata la marmellata di gelso e questo ha riportato alla mia memoria tanti ricordi ed anche una certa emozione.

Emozione perchè ho ricordato l'albero di gelso bianco e quello di gelso nero che i miei genitori avevano piantato nella nostra casa di Velletri e che ogni anno ci ripagava con tutti i suoi frutti.

Quello bianco credo si sia seccato con il tempo perchè non ho dei ricordi recenti, ma quello nero era maestoso e ricchissimo di frutti.

Ogni anno raccoglievamo i suoi frutti e si sa, per raccogliere i frutti di gelso ci si macchia di rosso ed io mi divertivo così tanto a rientrare dalla raccolta con gambe e braccia tutte macchiate di rosso, come se avessi scannato qualcuno.

Ricordo quando mamma si dedicava a questa raccolta per fare della splendide macedonie e dell'ottima marmellata. Non avevamo il bimby a casa e così lei faceva tutto a mano.

Oggi invece non rinuncerei mai alla comodità di Bimby.

Lo scorso anno ho raccolto tantissimi frutti di gelso e li ho congelati così da poterli tirare fuori quando ne ho voglia per farne macedonie, sorbetti, gelato ed una cosa buonissima che si chiama "spumone".

Ecco questo dolce che si fa con frutta congelata, zucchero ed albume d'uovo rappresenta appieno la "magia di bimby" e quando lo preparo con le clienti durante una dimostrazione ogni volta mi incanto e mi riempio di gioia come una bambina.

Dovreste vederlo nella preparazione per capire questa cosa stupefacente, da 3 semplici ingredienti frullati e poi montati viene fuori in men che non si dica una cosa buonissima, spumosa e piena di gusto. E tutto senza conservanti e coloranti: solo cose naturali che permettono anche a chi deve seguire un certo regime dietetico di avere il proprio dolcetto.

Purtroppo l'anno scorso abbiamo venduto la nostra casa e con lei anche il meraviglioso albero di gelso, quindi parcellizzerò questi frutti per farli durare il più a lungo possibile.

 

Baciotti

 

 

Cucinare con gli scarti? Si può! Oggi utilizziamo pane raffermo...

Le 3 R - ridurre, riutilizzare, riciclare - sono la guida di Bimby e cookidoo, il Robot da cucina più famoso al mondo che ogni giorno ci dà tante idee per utilizzare il cibo avanzato. 

Io oggi mi sono dedicata all'utilizzo del pane raffermo, creando due ricette sfiziosissime, una dolce ed una salata. 

Per la versione dolce ho preparato il "Pain Perdu" piatto povero della cucina francese ma golosissimo, con pochi ingredienti e facile da preparare. 

Per la versione salata una torta di pane salata vegetariana, anche questa molto semplice e  molto gustosa. Un'idea giusta sia per un aperitivo, sia per una gita fuoriporta! 

Ed ogni volta che si ha la necessità bimby trasforma in pochi secondi il pane raffermo in pangrattato. 

Bimby con le sue 20 funzionalità ci sorprende sempre. 

Ogni giorno ispirandosi alla sua biblioteca virtuale, il cuore di bimby, la piattaforma di ricette cookidoo, possiamo portare in tavola piatti gourmet. 

Bastano ingredienti di qualità e bimby li mixa e cuoce per darci un risultato sorprendente, lasciandoci tanto tempo da dedicare alle nostre attività preferite. 

Oggi, bimby da' la possibilità "try & buy". È infatti possibile sperimentare il prodotto prima dell'acquisto e grazie ad un percorso ad hoc, avere la possibilità di ottenere notevoli vantaggi per l'acquisto. 

Il mio amore per bimby è iniziato quasi 20 anni fa e da allora è stato un crescendo.  Oggi oltre ad essere ancora innamorata di bimby, ne ho fatto un lavoro che mi piace molto e mi permette di gestire il mio tempo. 

Alla prossima!

Baciotti

È arrivata l'estate!!!

 

 

Ragazzi che caldo boia! 

L'estate è arrivata da un giorno all'altro con tutto il suo calore.

Soprattutto in questi ultimi giorni sembra non ci sia riparo e dire che io sono una persona che soffre più il freddo che il caldo. Ma l'estate è comunque la mia stagione preferita. Ricordo che quando ero piccola non vedevo l'ora che arrivasse l'estate perché avevamo 3 mesi di vacanze, andavamo al mare, potevamo divertirci. Oggi non è più cosi, le vacanze sono diluite durante tutto l'anno e sono altri i piaceri che colgo di questa stagione: l'attività sportiva che si sposta dalle palestre interne alla piscina estiva e che dà l'impressione di essere in un villaggio vacanze, il piacere di cucinare senza soffrire il caldo grazie all'utilizzo del mio Bimby, le giornate più lunghe, ma soprattutto il mio lavoro che si colora di tante attività all'esterno.   Organizzare degli aperitivi bordo piscina o delle presentazioni in giardino ha tutto un altro sapore e colore, le persone sono più rilassate e disponibili all'ascolto ed il poter cucinare piatti freschi, gelati, sorbetti mette allegria a tutti. Se solo ripenso a quando ho iniziato questo lavoro, ero piena di dubbi ed incertezze e convinta che non sarei mai riuscita, ed invece sono passati quasi 7 anni, a settembre farò il mio anniversario e da allora ho fatto tanta strada e spero di averne ancora tanta davanti da fare.

Baciotti

 

 

La merenda perfetta per queste giornate calde: frullato di gelso

In questi giorni ed ormai da diversi mesi il caldo non ci dà tregua. E' vero, lo abbiamo tanto desiderato durante i mesi invernali, ma quest'anno è veramente troppo! 

Comunque, basta lamentarsi! 

Godiamoci i frutti che Madre Natura ci dà e quest'anno il nostro albero di Gelso Nero è stato davvero generoso. Ho raccolto così tanti frutti e, oltre a mangiarli e gustarli freschi, ne ho congelati un bel pò, così da poter godere di questi benefici anche d'inverno.  Dopo la raccolta sembrava avessi ucciso qualcuno per quanto ero sporca di rosso, ma ormai lo so che la raccolta di questi frutti ha questa caratteristica e la cosa mi diverte sempre!

Si tratta di una pianta in parte dimenticata  che non viene più coltivata come un tempo, né a scopo ornamentale, né per i frutti e tanto meno per la bachicoltura tranne che in alcune zone del mondo. Eppure, non troppo tempo fa, il gelso ha rappresentato per secoli una risorsa di immenso valore.

Ovidio nelle sue “Metamorfosi” narra di una leggenda legata alla storia di due giovani amanti che si incontravano segretamente proprio sotto un grande albero di gelso che sorgeva accanto ad una fonte. Per una triste fatalità, il sangue dei due ragazzi morenti schizzò sui frutti di quella pianta frondosa e da allora le more di gelso si tinsero dell’inconfondibile colore rosso scuro con cui le conosciamo ancora oggi. Questo racconto era così popolare nel Medioevo che perfino Dante lo cita in un passaggio della Divina Commedia (Purgatorio).  

Nel corso della sua lunga storia, questa pianta venne coltivata e apprezzata per la produzione di frutti e foglie. Ai primi  venivano attribuite svariate proprietà medicamentose mentre le foglie erano il principale nutrimento dei bachi da seta che venivano allevati per produrre il prezioso filato.  (cit. Tuttogreen.it)

Il gelso è un frutto poco calorico (40 kcal ogni 100 grammi) ricco di vitamine e sali minerali, tra cui ferro, potassio, manganese e magnesio. Tra le vitamine troviamo la vitamina C, vitamine del gruppo B e vitamina K. La mora di gelso, ha effetti diuretici, depurativi e rinfrescanti ed è un toccasana contro la stipsi. (cit. Tuttogreen.it).

Grazie al mio bimby posso preparare tante ricette gustose, dietetiche o no. 

Oggi quindi mi sono concessa questa carica di vitamine e grazie a Bimby ho realizzato un ottimo frullato con solo gelso e poco latte vegetale. Niente zucchero perchè le more di gelso sono già molto dolci. Davvero buonissimo!

Con i frutti congelati potrò poi preparare delle splendide crostate, del gelato fresco o un formidabile spumone o anche una bella torta di frutta o un coulis di gelso. Bimby mi regala davvero tante possibilità, non ne potrei proprio fare a meno.

Lo adoro così tanto che da 6 anni ne ho fatto anche il mio lavoro!

Confesso che mi diverte molto sperimentare e provare le numerose ricette che cookidoo ci propone o anche scovarne di nuove.

Magari prossimamente vi mostrerò altre meraviglie realizzate con questo frutto così gustoso!

Un baciotto e ..al prossimo Post!