Scioglievolezza 🍫🍩

Oggi è la Giornata Nazionale della Merenda, e non potevo non festeggiarla con una ricetta che volevo provare da un po' di tempo, ma poi mi mancava sempre il tempo necessario e cosi' stamattina, appena alzata, mi sono messa a creare questi tortini al cioccolato fondente che si sciolgono letteralmente in bocca.

La cosa che mi piace di più di questa ricetta è la sua semplicità: pochi ingredienti, genuini, e nessuno zucchero aggiunto. La dolcezza arriva tutta dalla banana matura, che si sposa perfettamente con l’intensità del cioccolato fondente.

INGREDIENTI per una decina di piccoli muffin 

• 150 gr Cioccolato fondente al 85 - 90 %

• 1 tuorlo

• 2 banane mature

• 100 g di mandorle

• 80 g di latte di cocco

• Cannella q.b. per la finitura

PREPARAZIONE:

Frullo tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Verso negli stampini e cuocio in friggitrice ad aria a 160° per 18 minuti.

Il risultato? Una crosticina leggera fuori e un cuore morbidissimo dentro, quasi fondente. Una spolverata di cannella a fine cottura per completare.

Perfetti per la merenda dei bambini, ma anche per una pausa golosa degli adulti senza sensi di colpa. 🍫🍌

Saranno la mia colazione perfetta dei prossimi giorni!

Li avete già provati? Fatemi sapere nei commenti!

Vi aspetto

Baciotti

Muffin alla banana deliziosi: banane troppo mature salvate!

Ieri al collegio in frigo c'erano  quattro banane ormai troppo mature, di quelle che nessuno vuole più mangiare così come sono. Invece di buttarle ho pensato: perché non trasformarle in qualcosa di buono? Quasi per caso mi sono imbattuta in un post su Facebook proprio su questo tema e così è nata questa infornata di muffin, con le scaglie di cioccolato fondente sopra che si sciolgono un po’ in cottura.

Il bello di questa ricetta è che le banane troppo mature sono in realtà perfette per dolci come questo: più sono macchiate, più sono dolci e profumate, e danno all’impasto quella umidità che li rende sofficissimi.

Li ho preparati senza Bimby, perche' non lo avevo con me, versati nei pirottini ancora liquidi e coperti di cioccolato tritato grossolanamente, poi in forno fino a quando la superficie non si è aperta in quelle crepe dorate che adoro.

Ingredienti (per circa 10 muffin)

• 2 banane mature

• 300 g farina 00

• 8 g lievito per dolci

• 160 g latte

• 2 uova

• 60 g burro

• 150 g zucchero

• 1 cucchiaino di succo di lime (o limone)

• qualche goccia di estratto di banana (la mia variante)

• cioccolato fondente a scaglie q.b. per la superficie

• cacao dolce per la spolverata finale

Procedimento

1. Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta, unendo subito il succo di lime per non farle annerire

2. Sciogliere il burro (bagnomaria o microonde) e farlo intiepidire

3. In una ciotola mescolare la farina con il lievito, poi unire le banane schiacciate, il burro intiepidito, il latte e qualche goccia di estratto di banana per intensificare l’aroma

4. Aggiungere lo zucchero e le uova, amalgamando con una spatola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo

5. Versare l’impasto nei pirottini riempiendoli per due terzi, coprire ciascuno con abbondanti scaglie di cioccolato fondente

6. Cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per 25-30 minuti

7. Una volta sfornati e ancora tiepidi, spolverare la superficie con un velo di cacao dolce

Il risultato? Guardate che mollica — soffice, umida al punto giusto, con quel profumo di banana intensificato dall’estratto che riempie tutta la cucina, e il contrasto tra il cioccolato fondente e il cacao che li rende ancora più golosi. 

Voi invece, cosa fate con le banane troppo mature? Ditemelo nei commenti 💚

Vi abbraccio 

Bimby So Easy 💚

Bietola stufata nel bimby: la ricetta che mantiene tutte le sue proprietà

Buongiorno blogghine e blogghini, 

c'è  una verdura che riesco a mangiare solo in questo modo: cosi' la adoro, in qualsiasi altra preparazione non incontra il mio favore. 

Ma di quale verdura sto parlando? Della Bietola o Bieta.

Oggi vi porto in cucina con me per una di quelle ricette semplici semplici, ma che rifaccio in continuazione perché mi convince ogni volta di più: la bietola stufata direttamente nel boccale del Bimby.

Lo sapete quanto ci tenga a non disperdere le proprietà delle verdure quando cucino, e questo metodo è perfetto: niente acqua di cottura in cui finiscono vitamine e minerali, solo la bietola che cuoce nel suo stesso vapore, dentro il boccale, con un pizzico di spezie che le dà quel tocco in più.

Il risultato? Una bietola verde brillante, saporita, che mantiene la sua consistenza senza diventare molle o scolorita come succede spesso con la bollitura classica.

Ad accompagnarla, oggi, dei bocconcini di tacchino conditi con erbe aromatiche e rosolati direttamente nel bimby: un secondo piatto leggero ma che soddisfa davvero, perfetto per chi cerca qualcosa di sano senza rinunciare al gusto.

E voi, la bietola come la preferite? Ditemi nei commenti se la fate anche voi in questo modo o se siete più da bollitura tradizionale 💚

Se invece vuoi la ricetta dettagliata, scrivimi pure! 💬

Baciotti

Bimby So Easy 💚

La mia colazione da Regina per festeggiare i 500.000: Mousse di Ananas e Cocco

Ci sono mattine che meritano di essere vissute con calma, in un bicchiere bello, con qualcosa che sa di coccola. Questa era proprio una di quelle. 

Succedeva ieri mattina ed ero troppo contenta di vedere il contatore del mio blog che continuava a crescere e cosi ho pensato di fare una colazione, sempre low-carb antinfiammatoria, ma che fosse davvero eccezionale. 

E cosi e' nata lei!

Ho tirato fuori dal congelatore dei cubetti di ananas ben sodi — il segreto per una mousse davvero cremosa è partire da frutta ghiacciata, non a temperatura ambiente. 

Nel boccale del Bimby, con 20 gr di albumi pastorizzati, qualche colpo di lame ed ecco che i cubetti duri si trasformano prima in scaglie, poi in una crema soffice color oro pallido. 

Ho posizionato la farfalla e bimby ha fatto la magia.

Bastano pochi minuti per passare dal “sembra ancora ghiaccio” al “wow, sembra un gelato”.

Ho versato la mousse nel mio calice dorato preferito — quello con i fiorellini dipinti a mano, eredita' dei miei nonni, che uso solo per le occasioni che voglio rendere speciali.

Ho aggiunto una manciata di cocco rapè, a meta' coppa, e poi ancora mousse.

Qualche goccia di cioccolato extra fondente e, per finire, un bel ciuffo di ribes rosso ancora sul rametto. Il tocco croccante del cocco, il dolce dell’ananas, l’acidità del ribes: un equilibrio che si scioglie in bocca ad ogni cucchiaiata. Senza zuccheri aggiunti, senza coloranti o conservanti, senza farine. 

Colazione pronta in meno di due minuti, con due soli ingredienti nella base — ananas surgelato e albume. Il resto è solo la parte più bella: decorare, guardarla, e finalmente assaggiarla con lo sguardo ancora mezzo assonnato ma il sorriso già sveglio.

Ci sono colazioni che si mangiano di fretta, e colazioni che si vivono. Questa era decisamente la seconda.

💚 Bimby So Easy

E voi, la fareste con l’ananas o provereste un altro frutto surgelato? Ditemelo nei commenti — la prossima potrebbe essere la vostra idea! 🍍

Una buonissima giornata a tutti!

Un pomeriggio di luglio, tra colleghe e un microfono

Ciao amiche blogghine, 

Qualche settimana fa, in uno dei pomeriggi più caldi di luglio, mi sono ritrovata con alcune colleghe per realizzare un’idea nata quasi per scherzo: una parodia musicale, un microfono improvvisato, e Bimby come co-protagonista silenzioso, ma decisamente presente.

Tutto e' nato perché la nostra Azienda, la Vorwerk, ha lanciato una gara tra divisioni, bisogna creare una canzone a tema Bimby. 

La nostra Capo Divisione ha lanciato la proposta e subito la nostra cantante Erika si è buttata a fondo in questa impresa ed ha creato qualcosa di straordinario; sulle note di "Che fastidio" ha creato un testo incredibile, con ogni strofa al suo posto ed un motivo, che se lo ascolti una volta, non lo dimentichi più

Non so dirvi esattamente cosa mi sia rimasto addosso di più, se le risate fatte a metà di ogni strofa, o la sensazione — che non provavo da un po’ — di essere lì, in quel momento, senza pensare ad altro. Niente notifiche, niente liste di cose da fare. Solo noi, una canzone intonata al punto giusto, e la voglia di divertirci.

C’è un momento, mentre giravamo, in cui ci siamo guardate e abbiamo iniziato a ridere senza motivo apparente. Di quelle risate che ti fanno bene, che ti ricordano perché fai un certo lavoro non solo per il lavoro in sé, ma per le persone che ci trovi dentro.

Se avete voglia di vedere come è andata a finire, il video lo trovate sul mio Instagram Risolviconbimby o sul mio profilo Facebook, vi avviso solo che se lo guardate una volta, ve la ritroverete in testa per tutto il giorno 🎶.

Ed a voi, e' mai capitato di ritrovarvi coinvolte in qualcosa di straordinario?

Non so quando avverrà la scelta della canzone vincente, ma spero proprio che sia la nostra, perché e' veramente una Hit!!!

Baciotti

 

Smoothie Bowl ciliegie e cioccolato (la mia versione golosa, low-carb friendly)

Ve l’avevo promesso: l’ho rifatto! 🍒🍫

Qualche giorno fa vi avevo mostrato lo smoothie bowl ciliegie e cacao della Cookidoo, e siccome vi era piaciuto tantissimo (e a me pure, diciamocelo), questa mattina l’ho rifatto. Ma con qualche modifica sostanziale, perché sapete che mi piace personalizzare le ricette in base a quello che ho in dispensa e a quello che cerco nella mia alimentazione low-carb e ad alto contenuto proteico.

Il risultato è uno smoothie bowl molto più cremoso, goloso e con quel twist cioccolatoso che lo rende quasi un dessert per colazione. Vi lascio la ricetta originale con le mie modifiche spiegate passo passo, così potete scegliere la versione che preferite (o provarle entrambe come ho fatto io!).

La ricetta originale (Cookidoo)

Smoothie Bowl ciliegie e cacao — 2 porzioni, 10 min di preparazione, 15 min totali

Ingredienti

• 130 g di ciliegie denocciolate

• 1 pompelmo (preferibilmente biologico, pelato al vivo e a pezzi)

• 20 g di sciroppo di agave

• 70 g di bevanda a base di soia

• 3 cucchiai di semi di lino

• 1 banana sbucciata e a rondelle

• 2 cucchiai di fave di cacao tostate

• 3 cucchiai di muesli

Preparazione

1. Mettere nel boccale le ciliegie, il pompelmo, la banana, la bevanda di soia, lo sciroppo di agave e 2 cucchiai di semi di lino. Frullare: 1 min / vel. 10. Distribuire il frullato in 2 ciotole capienti.

2. Guarnire con alcune fette di banana, il muesli, 1 cucchiaio di semi di lino e le fave di cacao.

3. Servire subito.

Consiglio della ricetta originale: per un gusto meno amaro, sostituire il pompelmo con un’arancia.

La mia versione: ciliegie e cioccolato

Ecco cosa ho cambiato e perché:

🔄 Sciroppo di agave → 3 datteri denocciolati

Danno una dolcezza più naturale e rotonda, oltre a un po’ di fibra in più.

🔄 Bevanda di soia → yogurt greco

Per una colazione più proteica e cremosa: è il mio ingrediente fisso quando voglio uno smoothie bowl che sazi davvero.

🔄 Fave di cacao → cioccolato fondente

Più goloso, meno amaro, e dà quella nota “dessert” che adoro la mattina.

🔄 Pompelmo → arancia

Seguendo proprio il consiglio della ricetta originale, ho scelto l’arancia per un gusto più morbido e meno acido.

Per il resto ho mantenuto la stessa base (ciliegie, banana, semi di lino) e lo stesso procedimento: tutto nel boccale, 1 min / vel. 10, e poi via con le guarnizioni a piacere — io ho aggiunto fiocchi d’avena, gocce di cioccolato fondente, ciliegie fresche e anacardi per la croccantezza.

Nota importante: la ricetta originale nell’app Cookidoo resta invariata, questa è semplicemente la mia rivisitazione personale — vi mostro sempre come adatto le ricette ai miei gusti e alle mie esigenze, ma l’originale è sempre lì se preferite seguirlo alla lettera.

Il verdetto

Quale preferite: la versione con pompelmo e fave di cacao, o questa più cioccolatosa con arancia e fondente? Io continuo a oscillare tra le due, ma oggi ha vinto sicuramente il cioccolato 😄

Fatemi sapere nei commenti quale provereste per prima, e se avete altre varianti da suggerire!

Baciotti e buona giornata,

Ricetta base: Cookidoo. Variante e foto: Le Creazioni di Fanny / Risolvi con Bimby.

#bimbysoeasy #risolviconbimby #ricettebimby #cucinaconbimby #zerosprechi

Il mio antipasto salva-caldo: uova di quaglia su zabaione salato e crudité

 Ci sono giorni in cui l’idea di accendere anche solo un fornello mi sembra impensabile. Con questo caldo, tra un impegno e l’altro, l’ultima cosa che voglio è stare davanti a una pentola che bolle. Eppure, avere qualcosa di bello e buono da portare in tavola (o da preparare per un’occasione speciale) resta un desiderio che non mollo mai.

Ed è proprio in uno di questi giorni che sono andata a recuperare in archivio questa ricetta: uova di quaglia su zabaione salato alla senape, con crudité di stagione. Zero fornelli accesi, tutto preparato con il Bimby, e un risultato che fa sempre la sua bella figura.

Perché mi sono innamorata di questa ricetta

Il bello di questo antipasto è che si prepara comodamente il giorno prima. Zabaione, uova sode di quaglia e verdure crude si conservano separati in frigorifero, pronti per essere assemblati all’ultimo momento. Zero stress, zero caldo in cucina proprio quando serve la portata, e un effetto visivo che conquista subito gli ospiti.

Ho voluto personalizzare leggermente la ricetta originale, che prevedeva gli asparagi come accompagnamento: io ho scelto delle crudité fresche di stagione (carota e sedano, ma puoi variare in base a quello che hai), eliminando così anche il passaggio di sbianchitura in acqua e ghiaccio. Risultato: ancora più veloce, ancora più adatto a queste giornate torride.

Come si prepara

Con il Bimby il procedimento è semplice: si scioglie il burro, si monta con tuorli, succo di limone e senape fino a ottenere uno zabaione denso e vellutato, poi si cuociono a vapore le uova di quaglia. Il tutto si assembla in bicchierini monoporzione: prima lo zabaione, poi l’uovo infilzato su uno stecchino, e infine le verdure a completare.

La ricetta nel dettaglio:

Ingredienti:

• 250 g burro

• 50 g acqua

• 15 g succo di limone

• 3 tuorli

• ½ cucchiaino di sale

• 1 pizzico di pepe bianco

• 1 cucchiaino di senape in polvere

• 12 uova di quaglia

• 400 g acqua (per la cottura a vapore)

• 12 carote a bastoncini

• 12 gambi di sedano a bastoncini

Preparazione (Bimby):

1. Sciogliere il burro nel boccale: 4 min./70°C/vel. 2. Tenere da parte.

2. Con la farfalla inserita, montare acqua, succo di limone, tuorli, sale e pepe: 2 min./70°C/vel. 4.

3. Unire la senape ed emulsionare: 5 min./70°C/vel. 4, versando il burro fuso a filo. Togliere la farfalla.

4. Versare lo zabaione nei bicchierini (¾ di riempimento), far riposare in frigo.

5. Senza lavare il boccale, mettere l’acqua, posizionare il cestello con le uova di quaglia: 10 min./Varoma/vel. 1.

6. Sgusciare delicatamente le uova.

7. Infilzare ogni uovo su uno stecchino, adagiarlo sul bicchiere con carota e sedano a lato. Servire.

Il risultato è un antipasto elegante, pratico da servire (niente piatti da lavare, ogni ospite ha il suo bicchierino) e perfetto sia per un aperitivo informale che per un’occasione più curata.

Un consiglio in più

Se vuoi renderlo ancora più scenografico, disponi i bicchierini su un vassoio bianco: il contrasto tra il giallo dello zabaione, il bianco dell’uovo e i colori vivaci delle crudité fa davvero il suo effetto “wow” appena arrivi in tavola.

E tu, quali verdure sceglieresti per le tue crudité? Raccontamelo nei commenti — mi piace sempre scoprire nuove combinazioni! 💚

E' tutto per oggi, 

Baciotti

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