Una ricetta, tre colazioni: bevanda di nocciole, budini di chia e cappuccino d'orzo

Buongiorno care e cari amici di Blog,

In questo periodo ho dovuto abbandonare la caseina e cosi' mi ingegno per preparare delle alternative vegetali comunque gustose. In commercio se ne trovano tante, ma spesso piene di zuccheri aggiunti ed oli vegetali e cosi' preferisco agire in autonomia. 

Per fortuna ho bimby che rende tutto piu' facile. 

Ieri sera ho provato per la prima volta una bevanda di nocciole che, vi giuro, profuma di Nutella. 🌰 

L'ho filtrata, ho tenuto la polpa (che non si butta!) e ne è venuta fuori una piccola serie di colazioni. 

Con una sola dose ho preparato 3 colazioni e 4 budini. 

Vi racconto tutto, partendo dalla ricetta base di Cookidoo.

1. Bevanda di Nocciole: 

Ingredienti: 

120 g di nocciole tostate e pelate, 

850 g di acqua, 

½ cucchiaio di estratto di vaniglia (facoltativo).

1. Metti nel boccale le nocciole e 250 g di acqua, poi cuoci 8 min 30 sec / 100°C / vel. 1. Apri il coperchio e lascia raffreddare circa 10 minuti.

2. Aggiungi gli altri 600 g di acqua e la vaniglia, poi frulla 1 minuto.

3. Filtra con un sacchetto per latte vegetale e strizza bene. Tieni la polpa!

4. Versa in una bottiglia e conserva in frigo 3-5 giorni. Agita prima dell'uso.

2. Budini di chia con la polpa (la mia ricetta)

Ingredienti per 4 vasetti: 

la polpa di nocciole, 

1 bicchiere d'acqua, 

3 cucchiai di semi di chia, 

1 banana, 

1 cucchiaio di cacao amaro, 

cannella.

1. Metti nel boccale polpa, acqua e semi di chia e lascia riposare 15 minuti, così la chia si gonfia.

2. Aggiungi la banana a pezzi (dolcifica da sola, niente zucchero), il cacao e un po' di cannella, poi frulla 30 sec / vel. 8.

3. Versa nei vasetti e decora con cannella e una nocciola intera.

Sono pronti per 4 mattine! 💚

3. Bonus: cappuccino d'orzo alle nocciole

Nel boccale: 250 g di bevanda di nocciole e 2 cucchiaini pieni di orzo solubile.

1. Funzione bollitore 70°C (oppure 3 min / 70°C / vel. 1).

2. Funzione frullare 30 sec (oppure 30 sec / vel. 8).

Caldo, schiumoso, gustoso! Al posto dell'orzo puoi usare il caffè solubile, e per i bambini il cacao zuccherato.

Con una dose di bevanda (750 g) fai proprio 3 tazze da 250 g. Il conto torna. 😄

E voi, quale colazione provate per prima? Scrivetemelo nei commenti! 👇

Guarda i Reel della serie:

Bevanda: 

https://www.instagram.com/reel/DekdMtMtXa5/?rpxt=ejcwMTE2amFkeWZ5

Budino

https://www.instagram.com/reel/DenH_aMNjv6/?xtok=ZXJyM2t6NzNoMWk2

Cappuccino vegan

https://www.instagram.com/reel/DewV1oqt7qa/?rpxt=MWJ1czR4NmRydnpuYg==

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Ti aspetto!

Baciotti

Bimby so easy 💚

Scioglievolezza 🍫🍩

Oggi è la Giornata Nazionale della Merenda, e non potevo non festeggiarla con una ricetta che volevo provare da un po' di tempo, ma poi mi mancava sempre il tempo necessario e cosi' stamattina, appena alzata, mi sono messa a creare questi tortini al cioccolato fondente che si sciolgono letteralmente in bocca.

La cosa che mi piace di più di questa ricetta è la sua semplicità: pochi ingredienti, genuini, e nessuno zucchero aggiunto. La dolcezza arriva tutta dalla banana matura, che si sposa perfettamente con l’intensità del cioccolato fondente.

INGREDIENTI per una decina di piccoli muffin 

• 150 gr Cioccolato fondente al 85 - 90 %

• 1 tuorlo

• 2 banane mature

• 100 g di mandorle

• 80 g di latte di cocco

• Cannella q.b. per la finitura

PREPARAZIONE:

Frullo tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Verso negli stampini e cuocio in friggitrice ad aria a 160° per 18 minuti.

Il risultato? Una crosticina leggera fuori e un cuore morbidissimo dentro, quasi fondente. Una spolverata di cannella a fine cottura per completare.

Perfetti per la merenda dei bambini, ma anche per una pausa golosa degli adulti senza sensi di colpa. 🍫🍌

Saranno la mia colazione perfetta dei prossimi giorni!

Li avete già provati? Fatemi sapere nei commenti!

Vi aspetto

Baciotti

Muffin alla banana deliziosi: banane troppo mature salvate!

Ieri al collegio in frigo c'erano  quattro banane ormai troppo mature, di quelle che nessuno vuole più mangiare così come sono. Invece di buttarle ho pensato: perché non trasformarle in qualcosa di buono? Quasi per caso mi sono imbattuta in un post su Facebook proprio su questo tema e così è nata questa infornata di muffin, con le scaglie di cioccolato fondente sopra che si sciolgono un po’ in cottura.

Il bello di questa ricetta è che le banane troppo mature sono in realtà perfette per dolci come questo: più sono macchiate, più sono dolci e profumate, e danno all’impasto quella umidità che li rende sofficissimi.

Li ho preparati senza Bimby, perche' non lo avevo con me, versati nei pirottini ancora liquidi e coperti di cioccolato tritato grossolanamente, poi in forno fino a quando la superficie non si è aperta in quelle crepe dorate che adoro.

Ingredienti (per circa 10 muffin)

• 2 banane mature

• 300 g farina 00

• 8 g lievito per dolci

• 160 g latte

• 2 uova

• 60 g burro

• 150 g zucchero

• 1 cucchiaino di succo di lime (o limone)

• qualche goccia di estratto di banana (la mia variante)

• cioccolato fondente a scaglie q.b. per la superficie

• cacao dolce per la spolverata finale

Procedimento

1. Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta, unendo subito il succo di lime per non farle annerire

2. Sciogliere il burro (bagnomaria o microonde) e farlo intiepidire

3. In una ciotola mescolare la farina con il lievito, poi unire le banane schiacciate, il burro intiepidito, il latte e qualche goccia di estratto di banana per intensificare l’aroma

4. Aggiungere lo zucchero e le uova, amalgamando con una spatola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo

5. Versare l’impasto nei pirottini riempiendoli per due terzi, coprire ciascuno con abbondanti scaglie di cioccolato fondente

6. Cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per 25-30 minuti

7. Una volta sfornati e ancora tiepidi, spolverare la superficie con un velo di cacao dolce

Il risultato? Guardate che mollica — soffice, umida al punto giusto, con quel profumo di banana intensificato dall’estratto che riempie tutta la cucina, e il contrasto tra il cioccolato fondente e il cacao che li rende ancora più golosi. 

Voi invece, cosa fate con le banane troppo mature? Ditemelo nei commenti 💚

Vi abbraccio 

Bimby So Easy 💚

Bietola stufata nel bimby: la ricetta che mantiene tutte le sue proprietà

Buongiorno blogghine e blogghini, 

c'è  una verdura che riesco a mangiare solo in questo modo: cosi' la adoro, in qualsiasi altra preparazione non incontra il mio favore. 

Ma di quale verdura sto parlando? Della Bietola o Bieta.

Oggi vi porto in cucina con me per una di quelle ricette semplici semplici, ma che rifaccio in continuazione perché mi convince ogni volta di più: la bietola stufata direttamente nel boccale del Bimby.

Lo sapete quanto ci tenga a non disperdere le proprietà delle verdure quando cucino, e questo metodo è perfetto: niente acqua di cottura in cui finiscono vitamine e minerali, solo la bietola che cuoce nel suo stesso vapore, dentro il boccale, con un pizzico di spezie che le dà quel tocco in più.

Il risultato? Una bietola verde brillante, saporita, che mantiene la sua consistenza senza diventare molle o scolorita come succede spesso con la bollitura classica.

Ad accompagnarla, oggi, dei bocconcini di tacchino conditi con erbe aromatiche e rosolati direttamente nel bimby: un secondo piatto leggero ma che soddisfa davvero, perfetto per chi cerca qualcosa di sano senza rinunciare al gusto.

E voi, la bietola come la preferite? Ditemi nei commenti se la fate anche voi in questo modo o se siete più da bollitura tradizionale 💚

Se invece vuoi la ricetta dettagliata, scrivimi pure! 💬

Baciotti

Bimby So Easy 💚

La mia colazione da Regina per festeggiare i 500.000: Mousse di Ananas e Cocco

Ci sono mattine che meritano di essere vissute con calma, in un bicchiere bello, con qualcosa che sa di coccola. Questa era proprio una di quelle. 

Succedeva ieri mattina ed ero troppo contenta di vedere il contatore del mio blog che continuava a crescere e cosi ho pensato di fare una colazione, sempre low-carb antinfiammatoria, ma che fosse davvero eccezionale. 

E cosi e' nata lei!

Ho tirato fuori dal congelatore dei cubetti di ananas ben sodi — il segreto per una mousse davvero cremosa è partire da frutta ghiacciata, non a temperatura ambiente. 

Nel boccale del Bimby, con 20 gr di albumi pastorizzati, qualche colpo di lame ed ecco che i cubetti duri si trasformano prima in scaglie, poi in una crema soffice color oro pallido. 

Ho posizionato la farfalla e bimby ha fatto la magia.

Bastano pochi minuti per passare dal “sembra ancora ghiaccio” al “wow, sembra un gelato”.

Ho versato la mousse nel mio calice dorato preferito — quello con i fiorellini dipinti a mano, eredita' dei miei nonni, che uso solo per le occasioni che voglio rendere speciali.

Ho aggiunto una manciata di cocco rapè, a meta' coppa, e poi ancora mousse.

Qualche goccia di cioccolato extra fondente e, per finire, un bel ciuffo di ribes rosso ancora sul rametto. Il tocco croccante del cocco, il dolce dell’ananas, l’acidità del ribes: un equilibrio che si scioglie in bocca ad ogni cucchiaiata. Senza zuccheri aggiunti, senza coloranti o conservanti, senza farine. 

Colazione pronta in meno di due minuti, con due soli ingredienti nella base — ananas surgelato e albume. Il resto è solo la parte più bella: decorare, guardarla, e finalmente assaggiarla con lo sguardo ancora mezzo assonnato ma il sorriso già sveglio.

Ci sono colazioni che si mangiano di fretta, e colazioni che si vivono. Questa era decisamente la seconda.

💚 Bimby So Easy

E voi, la fareste con l’ananas o provereste un altro frutto surgelato? Ditemelo nei commenti — la prossima potrebbe essere la vostra idea! 🍍

Una buonissima giornata a tutti!