Pancakes al Cocco e Cioccolato con il Bimby – Low Carb, Senza Glutine e Pronti in 5 Minuti

🥥 Chetogenica🌾 Gluten Free🥛 Lactose Free📉 Low Carb🚫 Senza zuccheri aggiunti

Se stai cercando una colazione sana, golosa e veloce, questi pancakes al cocco e cioccolato fondente preparati col Bimby fanno esattamente al caso tuo. Sono chetogenici, senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti — ma soprattutto sono buonissimi e sazianti, perfetti per iniziare la giornata con energia senza pesantezza.

Ho scoperto questa ricetta durante la Lipedema Experience, un evento dedicato all'alimentazione consapevole e alla salute della donna, e appena tornata a casa non ho resistito: l'ho testata subito! Il risultato? Dei pancakes dorati, profumati di cocco e vaniglia, con le scaglie di cioccolato fondente che si sciolgono leggermente sul caldo. Serviti con qualche fetta di pesca fresca sono semplicemente irresistibili.

Perché questi pancakes fanno bene

Il cocco rapè è ricco di grassi buoni a catena media (MCT), che forniscono energia rapida senza picchi glicemici. Le uova biologiche apportano proteine nobili e grassi saturi di qualità. Il cioccolato fondente all'80% è povero di zuccheri e ricco di antiossidanti. Cannella e vaniglia, infine, aggiungono profumo e dolcezza naturale senza aggiungere calorie. Una colazione che nutre davvero.

💡 Consiglio Bimby So Easy: Per 1 porzione l'impasto è un po' scomodo da preparare nel boccale. Ti consiglio di fare sempre la dose da 4 porzioni — i pancakes avanzati si conservano in frigo e sono perfetti anche il giorno dopo, freddi o leggermente riscaldati in padella!

Ingredienti (per 4 porzioni)

• 4 uova biologiche
• 80 g di cocco rapè
• Cannella q.b.
• 2 fialette di vaniglia
• 80 g di cioccolato fondente 80% (per le scaglie da servire)

Per servire: fette di pesca fresca o altra frutta di stagione

Procedimento con il Bimby

1. Metti nel boccale le uova, il cocco rapè, la cannella e le fialette di vaniglia.
2. Amalgama per 30 secondi a velocità 5 fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco basso. Versa l'impasto a cucchiaiate, formando piccoli dischi rotondi.
4. Cuoci finché i bordi risultano asciutti, poi gira delicatamente con una spatola e cuoci l'altro lato.
5. Servi con abbondanti scaglie di cioccolato fondente grattugiate sopra e qualche fetta di frutta fresca.

Note nutrizionali (stima per porzione)

🔵 Calorie: circa 220-250 kcal

🟤 Grassi: ~18 g (prevalentemente buoni)

🔴 Proteine: ~8 g

🟡 Carboidrati netti: ~4-5 g

⚪ Zuccheri aggiunti: 0 g

I valori sono indicativi e possono variare in base ai prodotti utilizzati.

Varianti e idee

• 🍓 Al posto della pesca puoi servire con frutti di bosco freschi per un tocco ancora più antiossidante.
• 🍊 Aggiungi la scorza di arancia biologica nell'impasto per un profumo agrumato meraviglioso.
• ☕ Una spolverata di cacao amaro in polvere nell'impasto li rende ancora più intensi.
• 🥜 Servi con una cucchiaiata di burro di mandorle per aumentare l'apporto proteico.

Provaci e dimmi com'è andata!

Questi pancakes sono diventati una delle mie colazioni preferite — veloci, nutrienti e che soddisfano davvero la voglia di dolce senza compromessi. Perfetti per chi segue un'alimentazione low carb, chetogenica o semplicemente vuole stare bene senza rinunciare al piacere a tavola.

Hai provato questa ricetta? Scrivimi nei commenti o mandami una foto su Instagram @risolviconbimby — adoro vedere le vostre versioni! 💚

E se hai domande sulla preparazione o vuoi sapere come usare al meglio il tuo Bimby per ricette healthy, scrivimi — sono sempre qui per te. Bimby So Easy! 💚

Baciotti

📌 Ricetta ispirata alla Lipedema Experience · Adattamento per Bimby e dosi per 4 porzioni a cura di Fanny – Risolvi con Bimby · #bimbysoeasy

Gelato Gin e Lavanda variegato ai mirtilli freschi: dal giardino al boccale, in una giornata sola 🌿

🌿 Lavanda raccolta fresca 🍸 Con Gin secco ❄️ Senza gelatiera 💚 Ricetta Bimby 10 porzioni

la raccolta mattutina nel giardino

Quando la lavanda del giardino è in fiore, il tempo si ferma un momento. Le mani profumano, l'aria è calda, e l'unica cosa giusta da fare è raccoglierla e trasformarla in qualcosa di straordinario.

anche le api approvano🐝

Quest'anno ho deciso di osare: niente sacchettini profumati, niente mazzetti essiccati. Ho preso la mia lavanda fresca — ancora fragrante di sole — e ho preparato un gelato. Un gelato al gin e lavanda, mantecato col Bimby, variegato con mirtilli freschi frullati al momento. Il risultato è una coppa elegante, profumata, con una nota botanica adulta che sorprende davvero.

Ingredienti — per 10 porzioni

• 150 g zucchero
• 620 g latte intero
• 1½–2 cucchiaini fiori di lavanda essiccati (circa 5 g) — oppure lavanda fresca, dose a occhio
• 4 tuorli d'uovo
• 1 stecca di vaniglia (solo i semi)
• 320 g panna acida (30% di grassi)
• 1 cucchiaio succo di limone, spremuto fresco
• 40–50 g gin secco

Preparazione con Bimby

1-Mettere lo zucchero nel boccale e polverizzare: 10 sec. / vel. 10. Raccogliere sul fondo con la spatola.

2-Aggiungere il latte e i fiori di lavanda, scaldare: 6 min. / 95°C / vel. 2.5. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare in infusione circa 10 minuti. Filtrare attraverso un colino a maglie fini, tenere il latte aromatico e scartare la lavanda.

3-Rimettere nel boccale metà del latte alla lavanda, i tuorli d'uovo e i semi di vaniglia. Impostare: Addensare / 80°C.

4-Aggiungere il restante latte alla lavanda, la panna acida, il succo di limone e il gin. Scaldare: 3 min. / 70°C / vel. 2. Versare la crema in un contenitore di plastica o silicone alto circa 4 cm, adatto al congelamento. Coprire con pellicola a contatto, lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi congelare per almeno 10 ore.

5-Tagliare la base gelato a pezzi (4 cm × 4 cm). Mettere nel boccale metà dei cubetti congelati e tritare: 20 sec. / vel. 6. Mescolare bene con la spatola, poi mantecare: 10 sec. / vel. 4. Trasferire in un contenitore.

6-Ripetere con i restanti cubetti: 20 sec. / vel. 6, poi 10 sec. / vel. 4. Unire al gelato già mantecato e congelare per circa 4 ore — oppure servire subito a palline se si preferisce la consistenza più morbida.

💡 Consiglio Fanny Se usi lavanda fresca dal giardino come ho fatto io, usa una manciata generosa di fiori invece del cucchiaino da essiccata — il profumo è più delicato e verdeggiante, bellissimo in un gelato estivo. Il gin secco non si sente da ubriaco: abbassa il punto di congelamento e dona un retrogusto botanico raffinato. Non ometterlo!

🫐 La variegatura ai mirtilli

Per il variegato, ho frullato direttamente dei mirtilli freschi insieme al gelato durante la mantecatura — il risultato è un colore lilla-rosato naturale meraviglioso e un sapore fresco e acidulo che bilancia perfettamente la dolcezza del gelato.

In alternativa, un classico coulis di mirtilli (fatto col Bimby: mirtilli + zucchero + succo di limone, 8 min./90°C/vel. 2) è perfetto per variegare a strati nel contenitore prima del congelamento finale

Il gelato gin e lavanda variegato ai mirtilli freschi — mantecato col Bimby ✨

Il colore lilla naturale che si crea è semplicemente spettacolare. Nessun colorante, nessun artificio: solo lavanda, mirtilli e un buon gin. Servito in una coppa di vetro con qualche mirtillo fresco sopra, diventa un dessert da fare e rifare tutta l'estate.

Perché il Bimby fa la differenza

Fare un gelato senza gelatiera normalmente significa ore di attesa e mescolate manuali. Il Bimby gestisce l'infusione, la crema inglese e la mantecatura in tre passaggi distinti — ciascuno con temperatura e velocità perfette. Il risultato è una consistenza cremosa e setosa che di solito si ottiene solo con macchine professionali.

E usare la lavanda fresca raccolta direttamente dal proprio giardino? Quello è un lusso che nessun negozio può vendere.

Hai il Bimby TM7 o stai pensando di acquistarlo?

Ricette come questa — gelati artigianali, creme, infusioni — sono solo una piccola parte di quello che puoi fare. Scrivimi, ti racconto tutto! 💚

📩 Contattami su Instagram @risolviconbimby

Buona estate profumata di lavanda 🌿💜

Fanny

#bimbysoeasy #risolviconbimby #gelatofresco #gelatolavanda #sanoenaturale

Coppa golosa al ginseng con Bimby - La merenda che non ti aspetti!

C’è un momento della giornata che aspetto sempre con un pizzico di golosa attesa: la merenda. Non una merenda qualunque, però. Parlo di qualcosa che sa di coccola vera, di quel piccolo lusso domestico che ti fa dire “me lo merito!”

Oggi vi racconto come ho trasformato, grazie al mio fidato Bimby, una semplice crema caffe' in una crema al ginseng in una coppa da pasticceria,  Il risultato? Una crema soffice e spumosa, con panna montata e granella di nocciole croccanti sopra. Insomma, una merenda che fa scena! 😍

PERCHÉ IL GINSENG?

Io non bevo caffe' da piu' di 10 anni e solitamente le mie alternative sono l'orzo ed il ginseng. Il ginseng è una delle alternative che amo di più. Ha un sapore delicato, leggermente dolce e cremoso, ed è perfetto per chi vuole qualcosa di energizzante ma meno intenso del caffè tradizionale. In versione fredda e montata diventa qualcosa di straordinario.

LA RICETTA

⏱️ Preparazione: 5 minuti

🕐 Totale: 15 minuti

🍵 Porzioni: 6

Ingredienti:

60 gr di zucchero semolato (che io non ho messo essendo il ginseng gia'zuccherato)

5-10 gr di ginseng istantaneo

250 gr di latte intero congelato a cubetti

Preparazione:

1. Mettere nel boccale lo zucchero ed il ginseng solubile. 10 sec/vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola
2. aggiungere il latte intero congelato e tritare 12 sec/vel.10. riunire sul fondo con la spatola
3. posizionare la farfalla e qui avviene la magia.....montare 3 minuti a vel. 4. togliere la farfalla
4. servire in una coppa con panna montata, granella di nocciole e spolverata di cacao 

Dose per 1 persona

Il bello di questa ricetta è tutto nella magia del Bimby: in pochi minuti trasforma gli ingredienti in una crema soffice, ariosa e piena di sapore. Io l’ho poi servita in un bel calice da coppa, con uno strato generoso di panna montata e una spolverata di granella di nocciole tostate.

Il risultato potete vederlo nelle foto, ma vi assicuro che dal vivo era ancora meglio! 😄

IL MIO TOCCO PERSONALE

Ho aggiunto la granella di nocciole per dare croccantezza e un contrasto di sapore con la dolcezza della crema. Se vuoi variare, puoi usare anche:

• 🍫 scaglie di cioccolato fondente

• ☕ una spolverata di cacao amaro

• 🥜 granella di pistacchi

Questa coppa golosa al ginseng è diventata subito una delle mie merende preferite. 

È veloce, scenografica e — diciamocelo — fa molto “ho cucinato qualcosa di speciale” anche quando ci vuole pochissimo! 😄

Se la provi, mandami una foto o taggami su Instagram @risolviconbimby — adoro vedere le vostre versioni!

A presto,

Fanny 💚

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Uova strapazzate con il Bimby: la colazione proteica che cambia la mattina

Se la mattina sei sempre di corsa ma non vuoi rinunciare a una colazione nutriente e bilanciata, questa ricetta è per te. Uova strapazzate cremose, avocado fresco e mirtilli antiossidanti — tutto pronto in 20 minuti, con il Bimby che fa il lavoro al posto tuo.

Perché una colazione proteica fa la differenza

Iniziare la giornata con una buona dose di proteine e grassi sani non è solo una moda: è una scelta che il tuo corpo ti ringrazierà. Una colazione proteica aiuta a mantenere stabile la glicemia, riduce i picchi di fame a metà mattina e ti dà energia costante per affrontare le prime ore della giornata con la giusta carica.

Dimentica le brioche e i cereali zuccherati. Questa colazione è golosa, colorata e soprattutto ti sazia davvero.

Gli ingredienti (1 porzione)

• 🥚 3 uova intere + 1 albume
• 🫒 10g olio extravergine di oliva
• 🧂 Sale e pepe nero q.b.
• 🥑 ½ avocado maturo
• 🫐 Una manciata di mirtilli freschi (circa 80g)

Come preparare le uova strapazzate con il Bimby

La magia di questa ricetta sta tutta nella cottura a temperatura controllata. Il Bimby mantiene il calore costante, e il risultato sono uova morbidissime, cremose, mai gommose.

Passaggio 1 — L'olio nel boccale

Versa 10g di olio extravergine di oliva nel boccale. Il Bimby lo pesa direttamente — zero sprechi, zero imprecisioni.

Passaggio 2 — Scalda l'olio

Imposta 3 minuti a 120°C, velocità 1. Nel frattempo separa gli albumi dai tuorli in due ciotoline separate. Questo piccolo trucco ti permette una cottura più uniforme e cremosa.

Passaggio 3 — Le uova nel boccale caldo

Quando l'olio è caldo, aggiungi prima gli albumi e cuoci per 5 minuti a 100°C, velocità 1, poi i tuorli. 

Passaggio 4 — La cottura lenta

Cuoci 5 minuti a 100°C, velocità 1. La temperatura bassa è il segreto: le uova si strapazzano lentamente, senza diventare dure. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Passaggio 5 — Impiatta e completa

Versa le uova nel piatto. Affianca l'avocado tagliato a pezzetti e i mirtilli freschi. Un giro di pepe nero e il piatto è pronto!

I valori nutrizionali

Nutriente	Quantità
🔥 Calorie	~490 kcal
🥚 Proteine	~23g
🥑 Grassi buoni	~37g
🫐 Carboidrati	~17g

Perché farla con il Bimby

Potresti strapazzare le uova in padella, certo. Ma chi ha voglia di stare lì a mescolare con gli occhi ancora mezzi chiusi? Con il Bimby imposti la ricetta, prepari l'avocado e i mirtilli nel frattempo, e quando il boccale si ferma le uova sono già perfette. Niente padella da lavare, niente distrazioni, niente uova bruciate.

Bimby So Easy 💚 — e questa colazione lo dimostra.

Prova anche tu!

Hai già provato le uova strapazzate nel Bimby? Scrivimi nei commenti com'è andata, o mandami una foto su Instagram @risolviconbimby — adoro vedere le vostre colazioni! 🍳🥑🫐

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Perche' ho scelto Bimby: la mia storia d’amore lunga 22 anni❤️

Ci sono oggetti che entrano nella tua vita e non ne escono più. Non perché siano indispensabili — ma perché diventano parte di chi sei.

Per me, quell’oggetto è Bimby.

La prima volta — Pescara, 22 anni fa

Tutto è cominciato a casa di un’amica.

Ogni volta che ci invitava, preparava qualcosa con questa macchina arancione che ronzava sul piano di lavoro. Non sapevo bene cosa fosse. Sapevo solo che quello che usciva da quel boccale era sempre buonissimo. Ogni volta. Senza eccezioni.

Me ne innamorai in silenzio, un piatto dopo l’altro.

Il primo gesto d’amore — un regalo per gli amici

In quello stesso anno, ricorreva l'anniversario di 25 anni di matrimonio di due carissimi amici e cosi in gruppo decidemmo cosa regalare. Un Bimby, naturalmente!

E nei giorni successivi pensai: ne voglio uno anch’io.

Lo comprai subito dopo. E iniziai il mio viaggio. 

Imparare da sola — con qualche ostacolo

Non fu tutto rose e fiori all’inizio. Chi me lo aveva venduto sparì dopo la firma del contratto. Nessun supporto, nessuna guida.

Ho imparato da sola, un po’ per volta. Con i libri di ricette, con la curiosità, con qualche esperimento andato storto 😄

E quella solitudine dei primi passi mi ha insegnato qualcosa di importante: il supporto dopo la vendita non è un optional. È tutto.

Il 2016 — la svolta inaspettata

Nel 2016 il mio TM21 si ruppe. Dopo anni insieme, in silenzio, si fermò.

Non potevo permettermi di comprarne uno nuovo. Ma non riuscivo nemmeno a immaginare la cucina senza di lui. 

Così pensai: divento incaricata. Lo avrò in comodato d’uso e potrò continuare a usarlo.

Quello che non sapevo è che quella decisione avrebbe cambiato molto più della mia cucina.

Con impegno e determinazione, lo conquistai davvero — con un piccolo contributo mio. E da quel giorno qualcosa si accese dentro di me.

Una scelta di vita, non solo di lavoro

Nel tempo ho capito che il mio amore per Bimby non era solo pratico. Era profondo.

Bimby per me rappresenta una scelta di vita più sana, più consapevole. Sapere cosa c’è nel piatto. Cucinare con ingredienti freschi. Ridurre gli sprechi. Mangiare bene senza stress.

Valori che sento miei, che porto avanti ogni giorno — in cucina e nel lavoro.

Oggi

Oggi sono incaricata Bimby con tutto il cuore. Non vendo un prodotto — condivido qualcosa in cui credo davvero.

E la promessa che faccio a ogni persona che incontra Bimby grazie a me è semplice: io non sparisco dopo la vendita. Sono qui, sempre.

Perché so com’è restare soli con una macchina nuova e nessuno che ti aiuta a scoprirla.

E so anche com’è averla accanto ogni giorno — e non volerla più lasciare andare.

Se anche tu sei curiosa, se hai sempre voluto capire cosa c’è dietro questo mondo verde, scrivimi. Sono qui. 🤍

Con Amore 

Insalata di ceci con pesto di Salvia fresca - Bimby so Easy! 💚

Quando la pianta di salvia sul balcone diventa un pranzo estivo sorprendente

Stamattina la mia pianta di salvia sul balcone aveva bisogno di essere potata — i rametti si erano allungati tantissimo. Invece di buttare tutto, ho cercato su Cookidoo e ho trovato questa ricetta inusuale e profumatissima: ceci con pesto di salvia. 

Il risultato? Un piatto fresco, colorato e genuino, perfetto per l’estate. Con Bimby ci ho messo pochissimo! 🌿

Ingredienti

• 50 g di foglie di salvia fresca, lavate e asciugate

• 30 g di pinoli sgusciati

• 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi

• 1 spicchio di aglio

• 100 g di olio extravergine di oliva (io ne ho messo solo 15)

• 250 g di ceci bianchi in scatola, scolati e sciacquati

Preparazione

1. Metti nel boccale la salvia, i pinoli, il Parmigiano e l’aglio. Trita 30 sec./vel. 8 aumentando gradualmente la velocità. Raccogli sul fondo con la spatola.

2. Aggiungi l’olio extravergine e frulla 30 sec./vel. 8 aumentando gradualmente la velocità.

3. Sistema i ceci in un’insalatiera e condisci con il pesto. Riponi in frigorifero per circa 1 ora e servi.

Il mio tocco in più

Ho ridotto l'olio a 15 gr rispetto alla ricetta originale, il pesto risulta piu' denso ma il sapore e' intensissimo lo stesso! Per una versione piu' cremosa puoi aumentare la dose!

Ho aggiunto carote grattugiate e cipolla croccante per rendere il piatto ancora più colorato e completo. Una piccola modifica che ha fatto la differenza! 🥕

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#BimbySoEasy #RisolviConBimby #ricettebimby #salviafresca #zerospreco #pranzoestivo

Ti aspetto al prossimo post!

Baciotti

Frappè fragole, banana e cocco con Bimby — e zero sprechi!

Quando si dice che con Bimby non si butta nulla! 

Dopo aver preparato il latte di cocco home made, mi è rimasta la polpa di cocco filtrata. Invece di buttarla l’ho messa in frigo e oggi ne ho usata una parte in questo frappè cremoso e profumatissimo.

Fragole fresche di stagione, banana matura, un tocco di panna, ricotta fresca al posto del ghiaccio e la bevanda al cocco preparata il giorno prima. Il risultato? Una colazione completa, genuina e senza nulla di superfluo. 💚

Ingredienti per 2 bicchieri

• 30 g zucchero

• 26 g farina di cocco reidratata o 5 gr secca

• 45 g banana a pezzi

• 60 g fragole a metà

• 20 g panna

• 20 g ricotta fresca

• 45 g bevanda al cocco home made

Preparazione

1. Metti lo zucchero e la farina di cocco nel boccale e polverizza 10 sec./vel. 8. Raccogli con la spatola.

2. Aggiungi banana e fragole e frulla 15 sec./vel. 7.

3. Aggiungi panna, ricotta e bevanda al cocco. Frulla 40 sec./vel. 8.

4. Trasferisci nei bicchieri e servi subito.

Zero sprechi — come usare la polpa di cocco

Dopo aver filtrato il latte di cocco, la polpa rimasta non va buttata! Stendila su un vassoio rivestito di carta forno e lasciala asciugare a temperatura ambiente o in forno a 50°C per un’ora. Diventa una farina di cocco leggera e profumata, perfetta per frullati, biscotti, dolci e impasti. Nei prossimi giorni ti mostro altri modi per utilizzarla! 👀

 

Il mio consiglio: 

Puoi usare fragole fresche o surgelate. Per una versione più proteica aggiungi un cucchiaio di burro di mandorle home made. La ricotta fresca al posto del ghiaccio rende il frappè più cremoso e nutriente — perfetto per chi vuole una colazione sostanziosa.

Alla prossima!

Baciotti

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Risotto salmone e limone con Bimby — modalità cuociriso

 C’è una funzione del Bimby che ancora in pochi conoscono: la modalità cuociriso. Niente rimescolamenti, niente controlli, niente rischio di bruciare. Il riso cuoce perfettamente da solo mentre tu fai altro. Oggi ve la mostro con un risotto raffinato e profumato — salmone affumicato, limone bio e una decorazione con caviale che lo trasforma in un piatto da ristorante.

Ingredienti per 1 persona:

• 100 g salmone affumicato

• 10 g olio extravergine di oliva

• 80 g riso

• 250 g acqua

• Succo di 1 limone bio

• Scorza di limone bio grattugiata

• Sale aromatizzato al limone e menta

• Caviale o uova di lompo per decorare

Preparazione:

1. Metti il salmone affumicato nel boccale e trita 5 sec./vel. 5.

2. Aggiungi l’olio extravergine e soffriggi 3 min./120°C/vel. 1/antiorario.

3. Aggiungi il riso e l’acqua. Avvia la modalità cuociriso — circa 27 minuti.

4. A cottura ultimata, aggiungi il succo di limone dal foro del coperchio e lascia amalgamare 2 min.

5. Impiatta con una grattata di scorza di limone bio, un pizzico di sale aromatizzato al limone e menta e decora con qualche perla di caviale.

Il segreto della modalità cuociriso

La modalità cuociriso del Bimby gestisce automaticamente temperatura, tempo e movimentazione per un risultato sempre perfetto. Non devi fare nulla — puoi occuparti di altro mentre il tuo risotto si prepara da solo. Ecco perché si chiama Bimby So Easy! 💚

Il mio Consigli0

Puoi sostituire il caviale con uova di lompo per una versione più economica ma altrettanto elegante. Il sale aromatizzato al limone e menta fatto in casa (come quello del nostro corso!) esalta ulteriormente i sapori. Per una versione più cremosa aggiungi un cucchiaio di panna vegetale a fine cottura.

Ti è piaciuta questa ricetta? Salvala e condividila! 💚

#BimbySoEasy #RisolviConBimby

Ti aspetto al prossimo Post

Buona giornata

Baciotti

Spaghetti Muffin con Bimby: La ricetta del corso di cucina che ha stupito tutti!

C’è una ricetta che al corso di cucina Saporii nel Mondo Bimby ha fatto girare la testa a tutti. Nidi di spaghetti cotti nel boccale, farciti con fiocchi di latte e salsa al pomodoro fatta in casa, arricchiti da mozzarella e poi gratinati in forno fino a doratura perfetta. Semplici da fare, bellissimi da presentare, adatti sia come merenda che come pranzo al sacco. Oggi te la racconto passo per passo.

Ingredienti:

• Spray antiaderente per lo stampo

• 30 g parmigiano a pezzi

• 2 uova grandi

• 60 g burro morbido a temperatura ambiente

• 1200 g acqua

• 1½ cucchiaino di sale

• 60 g cipolla gialla

• 230 g spaghetti  

• 15 g olio extravergine d’oliva

• 230 g passata di pomodoro

• ½ cucchiaino prezzemolo secco

• ¼ cucchiaino origano secco

• ¼ cucchiaino aglio in polvere

• ¼ cucchiaino cipolla in polvere

• ¼ cucchiaino sale

• 115 g mozzarella a pezzi (2,5 cm)

• 170 g fiocchi di latte o ricotta

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Spruzza lo stampo da muffin con spray antiaderente e metti da parte.

2. Metti il parmigiano nel boccale e grattugia 10 sec/vel 8. Aggiungi uova e burro e amalgama 10 sec/vel 4. Trasferisci in una ciotola e metti da parte.

        3. Versa l’acqua nel boccale, posiziona il cestello sul coperchio e porta a ebollizione 10 min/100°C/vel 1. Togli il cestello e mettilo da parte.

4. Aggiungi sale e spaghetti senza misurino e cuoci 9 min/100°C/vel 1 o fino a cottura al dente. Scola gli spaghetti nel Varoma e condiscili con il ripieno di formaggio. Distribuisci il composto negli stampini da muffin e fai un incavo al centro di ogni nido.

5. Metti cipolla e olio nel boccale, inserisci il misurino e trita 5 sec/vel 5. Raccogli con la spatola, posiziona il cestello sul coperchio e soffriggi 5 min/120°C/vel 2. Aggiungi passata, prezzemolo, origano, aglio in polvere, cipolla in polvere e sale, posiziona il cestello e cuoci 6 min/100°C/vel 1. Trasferisci in una ciotola e metti da parte

6. Metti la mozzarella nel boccale, inserisci il misurino e grattugia 15 sec/vel 5. Trasferisci metà mozzarella in una ciotola e metti da parte. Aggiungi la ricotta nel boccale e amalgama 2 sec/vel 4. Distribuisci il composto di formaggi nei nidi di spaghetti.

7. Metti 1 cucchiaio colmo di salsa al pomodoro su ogni muffin. Cospargi con la mozzarella tenuta da parte e cuoci in forno per 20 minuti a 180°C o fino a doratura. Servi caldi come merenda o lascia raffreddare per il pranzo al sacco.

💡 Consiglio

Per un piatto più sostanzioso aggiungi 230 g di carne macinata alla salsa con la cipolla e soffriggi 10 min/100°C/antiorario/vel cucchiaio.

Questi Spaghetti Muffin sono uno di quei piatti che dimostrano quanto il Bimby sappia sorprenderti — pasta cotta nel boccale, salsa preparata in pochi minuti, e un risultato che sembra uscito da una pasticceria salata. Provaci e dimmi com’è andata! 💚

Baciotti