Il sole di miglio: fiori di zucca, mozzarella e alici nel Bimby

In questo periodo, il giardino del collegio dove mi reco tutti i giorni per lavorare,  e' ricco di fiori di zucca. 

Dovendo organizzare una cena a base di fiori di zucca fritti,  Padre Ottavio me ne ha raccolti durante tutta la settimana.

Ma erano veramente tanti e cosi ne ho usato una buona parte per sperimentare questa ricetta, che devo dire, riuscitissima!

E' cosi che nasce un piatto, senza un progetto preciso e questo è uno di quelli: miglio cremoso, fiori di zucca, mozzarella filante e un fondo di alici che dà sapore senza farsi riconoscere. Un unico boccale, la funzione cuociriso e un'impiattatura che fa sorridere chi la riceve. 🌞

Se lo vorrete rifare, condivido volentieri la mia ricetta.

Ingredienti (per 1-2 persone)

• 60 g di miglio
• 150 g di acqua
• 200-300 g di fiori di zucca (qualcuno intero per la raggiera)
• 50 g di mozzarella
• 10 g di burro
• 2 alici per il fondo, più 2 per gli occhi

Procedimento

Inserisci nel boccale il burro e 2 alici: 3 minuti, 120°, vel 1. Le alici si sciolgono e creano una base saporita.

Aggiungi i fiori di zucca: 5 minuti, 100°, vel 1.

Frulla 10 secondi a vel 8, per una crema liscia e profumata.

Aggiungi il miglio e l'acqua.

Avvia la funzione cuociriso per 29 minuti.

Manteca con la mozzarella a pezzetti, che si scioglierà in fili.

Impiatta e decora: i fiori di zucca interi a raggiera, due alici arrotolate attorno a un pezzetto di mozzarella come occhi.

Il miglio è un cereale delicato e senza glutine, perfetto per chi cerca alternative al riso. Le alici non si sentono come pesce: fanno da sapidità, come in tante salse della tradizione. Se non vuoi usarle per gli occhi, puoi sostituirle con due olive nere.

Aspetto di sapere se lo avete provato e se vi e' piaciuto. 

Il miglio puo' essere sostituito da riso, orzo, farro o anche fregola.

in attesa di leggere i vostri commenti 

Baciotti

Una ricetta, tre colazioni: bevanda di nocciole, budini di chia e cappuccino d'orzo

Buongiorno care e cari amici di Blog,

In questo periodo ho dovuto abbandonare la caseina e cosi' mi ingegno per preparare delle alternative vegetali comunque gustose. In commercio se ne trovano tante, ma spesso piene di zuccheri aggiunti ed oli vegetali e cosi' preferisco agire in autonomia. 

Per fortuna ho bimby che rende tutto piu' facile. 

Ieri sera ho provato per la prima volta una bevanda di nocciole che, vi giuro, profuma di Nutella. 🌰 

L'ho filtrata, ho tenuto la polpa (che non si butta!) e ne è venuta fuori una piccola serie di colazioni. 

Con una sola dose ho preparato 3 colazioni e 4 budini. 

Vi racconto tutto, partendo dalla ricetta base di Cookidoo.

1. Bevanda di Nocciole: 

Ingredienti: 

120 g di nocciole tostate e pelate, 

850 g di acqua, 

½ cucchiaio di estratto di vaniglia (facoltativo).

1. Metti nel boccale le nocciole e 250 g di acqua, poi cuoci 8 min 30 sec / 100°C / vel. 1. Apri il coperchio e lascia raffreddare circa 10 minuti.

2. Aggiungi gli altri 600 g di acqua e la vaniglia, poi frulla 1 minuto.

3. Filtra con un sacchetto per latte vegetale e strizza bene. Tieni la polpa!

4. Versa in una bottiglia e conserva in frigo 3-5 giorni. Agita prima dell'uso.

2. Budini di chia con la polpa (la mia ricetta)

Ingredienti per 4 vasetti: 

la polpa di nocciole, 

1 bicchiere d'acqua, 

3 cucchiai di semi di chia, 

1 banana, 

1 cucchiaio di cacao amaro, 

cannella.

1. Metti nel boccale polpa, acqua e semi di chia e lascia riposare 15 minuti, così la chia si gonfia.

2. Aggiungi la banana a pezzi (dolcifica da sola, niente zucchero), il cacao e un po' di cannella, poi frulla 30 sec / vel. 8.

3. Versa nei vasetti e decora con cannella e una nocciola intera.

Sono pronti per 4 mattine! 💚

3. Bonus: cappuccino d'orzo alle nocciole

Nel boccale: 250 g di bevanda di nocciole e 2 cucchiaini pieni di orzo solubile.

1. Funzione bollitore 70°C (oppure 3 min / 70°C / vel. 1).

2. Funzione frullare 30 sec (oppure 30 sec / vel. 8).

Caldo, schiumoso, gustoso! Al posto dell'orzo puoi usare il caffè solubile, e per i bambini il cacao zuccherato.

Con una dose di bevanda (750 g) fai proprio 3 tazze da 250 g. Il conto torna. 😄

E voi, quale colazione provate per prima? Scrivetemelo nei commenti! 👇

Guarda i Reel della serie:

Bevanda: 

https://www.instagram.com/reel/DekdMtMtXa5/?rpxt=ejcwMTE2amFkeWZ5

Budino

https://www.instagram.com/reel/DenH_aMNjv6/?xtok=ZXJyM2t6NzNoMWk2

Cappuccino vegan

https://www.instagram.com/reel/DewV1oqt7qa/?rpxt=MWJ1czR4NmRydnpuYg==

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Ti aspetto!

Baciotti

Bimby so easy 💚

Abilmente: dove nascono le idee creative

Quest'anno mi sono detta "non vado", per non rischiare di acquistare anche questa volta: ho il laboratorio pieno di materiale e voglio utilizzare quello prima di nuovi acquisti, ma poi....

 

Sabato pomeriggio ci sono tornata.  

Avevo un appuntamento con le ragazze di Creacademy e con l'occasione ho fatto un bel giro e.... certo, non moltissimo, ma qualcosa ho acquistato! 

Buoni propositi falliti!😂😂😂

Qui, ogni volta è come tornare a casa. Il banner all'ingresso lo dice già: "dove nascono le idee creative". Io le ho trovate quasi ovunque, anzi direi, Abilmente e' una fucina di idee, e come potrebbe essere diverso? Partecipano fornitori meravigliosi che ti invogliano con tutti i loro materiali ed artisti che creano cose moltobelle!

Sono partita dal Natale, che qui arriva sempre in anticipo. Un albero pieno di ciambelle, biscotti e gnomi di feltro mi ha fatta sorridere, qui ho trovato un kit per delle decorazioni natalizie deliziose che preparerò per le prossime feste. lo stesso stand aveva un angolo dedicato ad Halloween con le casette-zucca con il cappello da strega, tutte cucite a mano. talmente carino che ho chiesto il permesso di fotografarlo. 

 

Poi gli orsetti color crema e i pizzi, riconoscibili ovunque, sono quelli dell'Ape Pazza. Mi sono innamorata della trapunta patchwork con orsetti e lavorazioni in lana e tessuto. tutto sui toni del beige-marrone, impossibile non farlo. morbidi peluches da abbracciare, decorazioni che ti fanno sognare ed un cartello "guardateci ma non toccateci" che mi ha fatto ridere. Gli altri anni c'era scritto "vietato fotografare", abbiamo fatto un passo avanti!

 

Subito dopo, lo stand di Gomitolorosa, un ente filantropico che intreccia solidarietà e lana. Le scritte "Salute mentale" in uncinetto colorato e i cappellini verdi sono un promemoria: fare a mano cura anche chi lo fa. Poco lontano, "Sul filo dell'arte" con la poltrona-fiore rosa e i prati di fiori all'uncinetto.

 

Non potevo non fermarmi allo stand di Giesse, c'erano i quadrati in gobelin che adoro e ne ho presi di nuovi per nuove borse e Shoppers. 

 

Poi sono arrivata dalla ragazza polacca che dipinge le palle di legno e ne fa delle cose formidabili ed anche li ho acquistato dei materiali che serviranno per dei regali di Natale. 

Ultima tappa, la visita alla mia amica Emanuela di "Il filo racconta" che fa delle cose meravigliose e che infatti aveva moltissimo pubblico. 

Sono uscita con gli occhi pieni e con tante idee. Vedrete presto qualcosa di nuovo nel mio laboratorio. 🧶

Non vedo l'ora!

Intanto vi abbraccio forte e vi auguro una buonissima giornata

Baciotti