Halibut al cartoccio con patate ed insalatina ai mirtilli 🌿

Ciao a tutti, 

vi ho già detto quanto adoro cucinare con bimby?

E' un amore nato più di 20 anni fa e che non si è mai fermato!

Oltre ad essere molto pratico perché non sporco praticamente nulla e risparmio del tempo cucinando più cose contemporaneamente, trovo che il sapore degli alimenti sia più deciso. 

Oggi vi porto in cucina con me alla scoperta di una ricetta che ripeto spesso quando voglio qualcosa di leggero ma che sembri comunque un piatto da ristorante: halibut al cartoccio con patate, tutto fatto con il Bimby ed arricchito con insalatina ai mirtilli. 

Il segreto sta nella farcitura: pomodorini ciliegino e basilico raccolto fresco dal mio balcone, tritati velocemente con Bimby fino a ottenere un trito profumato che avvolge il pesce durante la cottura a vapore. Il cartoccio trattiene tutti i sapori e il pesce resta morbidissimo.

Come si fa

Ho tritato pomodorini e basilico direttamente nel boccale, per 5 secondi a velocità 5: 

poi ho preparato le patate a cubetti che ho sistemato nel recipiente del varoma,  

mentre nel vassoio ho racchiuso in un cartoccio il pesce  farcito con il trito di pomodoro e basilico. 

Ho messo mezzo litro di acqua nel boccale e cotto a tutto varoma per 20 minuti.

Il risultato è un piatto completo: proteine, patate e un’insalatina fresca con mirtilli che dà quel tocco di dolcezza in contrasto con il pesce. 

Perfetto se, come me, segui un’alimentazione low-carb e anti-infiammatoria, ma è un piatto che piace a tutti, a prescindere dal regime alimentare e l'halibut può essere sostituito da qualsiasi altro tipo di pesce: orata, spigola, merluzzo...

Se lo provate, fatemelo sapere nei commenti — mi piace sempre vedere le vostre versioni! 💚

Non vi ho ancora detto quanto era buono? il mix pomodorini/basilico è strepitoso e credo che lo ripeterò ancora in tante ricette😜😜

Buona giornata e Baciotti

Un pomeriggio di luglio, tra colleghe e un microfono

Ciao amiche blogghine, 

Qualche settimana fa, in uno dei pomeriggi più caldi di luglio, mi sono ritrovata con alcune colleghe per realizzare un’idea nata quasi per scherzo: una parodia musicale, un microfono improvvisato, e Bimby come co-protagonista silenzioso, ma decisamente presente.

Tutto e' nato perché la nostra Azienda, la Vorwerk, ha lanciato una gara tra divisioni, bisogna creare una canzone a tema Bimby. 

La nostra Capo Divisione ha lanciato la proposta e subito la nostra cantante Erika si è buttata a fondo in questa impresa ed ha creato qualcosa di straordinario; sulle note di "Che fastidio" ha creato un testo incredibile, con ogni strofa al suo posto ed un motivo, che se lo ascolti una volta, non lo dimentichi più

Non so dirvi esattamente cosa mi sia rimasto addosso di più, se le risate fatte a metà di ogni strofa, o la sensazione — che non provavo da un po’ — di essere lì, in quel momento, senza pensare ad altro. Niente notifiche, niente liste di cose da fare. Solo noi, una canzone intonata al punto giusto, e la voglia di divertirci.

C’è un momento, mentre giravamo, in cui ci siamo guardate e abbiamo iniziato a ridere senza motivo apparente. Di quelle risate che ti fanno bene, che ti ricordano perché fai un certo lavoro non solo per il lavoro in sé, ma per le persone che ci trovi dentro.

Se avete voglia di vedere come è andata a finire, il video lo trovate sul mio Instagram Risolviconbimby o sul mio profilo Facebook, vi avviso solo che se lo guardate una volta, ve la ritroverete in testa per tutto il giorno 🎶.

Ed a voi, e' mai capitato di ritrovarvi coinvolte in qualcosa di straordinario?

Non so quando avverrà la scelta della canzone vincente, ma spero proprio che sia la nostra, perché e' veramente una Hit!!!

Baciotti

 

Uova in camicia con Bimby: la colazione proteica che non sbaglia mai

Lo confesso: per anni ho pensato che le uova in camicia fossero una di quelle cose " da ristorante", troppo delicate per venire bene a casa. 

Poi ho scoperto lo stampo cuociuova della Vorwerk che va direttamente nel vassoio del Varoma ed ho capito che mi ero complicata la vita per niente, ora diventava tutto piu' semplice. 

Stamattina, vista l'esperienza della scorsa volta, ho preso le uova direttamente dal frigorifero, le ho aperte e messe nello spazio apposito del cuociuova.

Risultato? Tuorlo che cola al punto giusto, bianco compatto, zero disastri nell'acqua bollente.

Come si fa nel dettaglio

Basta rompere l'uovo in una delle cavita' dello stampo per uova, posizionarlo sul vassoio del Varoma e far cuocere a Vapore per 13 minuti o comunque il tempo che preferisci in base alla consistenza del tuorlo che cerchi.

Niente aceto, niente vortice d'acqua da creare con il cucchiaio, niente ansia.

Le ho servite con un ventaglio di avocado a fette, bastoncini di carota cruda ed una spolverata di pepe e paprika dolce. 

Un piatto che sembra elaborato, ma che in realta' si fa da solo mentre pensi ad altro. 

Perche' mi piace per colazione

Proteine vere, grassi buoni dall'avocado, croccantezza della carota. Nessun bisogno di pane, biscotti o cereali per sentirsi sazi fino a pranzo: un'opzione perfetta se segui un'alimentazione low-carb o semplicemente vuoi iniziare la giornata con qualcosa di sostanzioso che ti da' la giusta carica per tutto il giorno. 

Se poi vuoi accompagnarla con un succo vitaminico fatto in casa fai come me: spezza 2/3 gambi di sedano, un paio di carote, una spolverata di zenzero in polvere (non avevo quello fresco, altrimenti e' preferibile) e del succo di mela zero zuccheri aggiunti, mezzo bicchiere d'acqua, frullare per 30 secondi a velocita' 10 ed il carico di vitamine e' pronto e buonissimo da bere. 

A questo punto la colazione e' pronta: tutti i macro nutrienti sono soddisfatti. 

E voi? preferite una colazione dolce o salata?

Raccontatemelo nei commenti, saro' felice di leggervi.

Vi auguro una buonissima giornata

Baciotti

Grano duro, salsiccia e bietole allo zenzero: la ricetta Bimby nata per caso (e riuscita benissimo)

Ci sono ricette che nascono a tavolino, e ricette che nascono per caso. Questa fa parte della seconda categoria, ed è forse proprio per questo che mi piace raccontarvela.

Tutto parte da una ricetta Cookidoo che adoro: grano saraceno con gamberi e biete allo zenzero. 

L’idea era di rifarla quasi identica, con le bietole appena raccolte dal mio balcone. Poi la vita ha fatto il suo corso: il salmone che avevo in mente era rimasto nel congelatore in cantina, e con questo caldo scendere a recuperarlo proprio non se ne parlava. 

Il grano saraceno, dal canto suo, l’avevo solo in farina, e l’idea di una polentina bollente con queste temperature mi ha fatto passare la voglia.

Risultato: salsiccia al posto dei gamberi, chicchi di grano duro al posto del grano saraceno. Stessa base aromatica—zenzero, limone, prezzemolo—stessa tecnica di cottura al Varoma, ma un piatto completamente diverso, più adatto a una sera d’estate.

Ed è stato un successo. La cottura in Varoma mantiene la salsiccia morbida e succosa, mentre il grano duro assorbe tutti i profumi dell’acqua di cottura aromatizzata. Le bietole, cotte a vapore sopra la salsiccia, restano verdi e croccanti al punto giusto.

Davvero una splendida cena!

Vi è mai capitato di stravolgere una ricetta per necessità e scoprire che il risultato vi piace più dell’originale? 

Ditemelo nei commenti, e se provate questa versione fatemi sapere come viene!

Intanto buona serata e baciotti a tutti