Scioglievolezza 🍫🍩

Oggi è la Giornata Nazionale della Merenda, e non potevo non festeggiarla con una ricetta che volevo provare da un po' di tempo, ma poi mi mancava sempre il tempo necessario e cosi' stamattina, appena alzata, mi sono messa a creare questi tortini al cioccolato fondente che si sciolgono letteralmente in bocca.

La cosa che mi piace di più di questa ricetta è la sua semplicità: pochi ingredienti, genuini, e nessuno zucchero aggiunto. La dolcezza arriva tutta dalla banana matura, che si sposa perfettamente con l’intensità del cioccolato fondente.

INGREDIENTI per una decina di piccoli muffin 

• 150 gr Cioccolato fondente al 85 - 90 %

• 1 tuorlo

• 2 banane mature

• 100 g di mandorle

• 80 g di latte di cocco

• Cannella q.b. per la finitura

PREPARAZIONE:

Frullo tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Verso negli stampini e cuocio in friggitrice ad aria a 160° per 18 minuti.

Il risultato? Una crosticina leggera fuori e un cuore morbidissimo dentro, quasi fondente. Una spolverata di cannella a fine cottura per completare.

Perfetti per la merenda dei bambini, ma anche per una pausa golosa degli adulti senza sensi di colpa. 🍫🍌

Saranno la mia colazione perfetta dei prossimi giorni!

Li avete già provati? Fatemi sapere nei commenti!

Vi aspetto

Baciotti

Lezione di acquagym, sognando la cena

Ve lo confesso subito: ieri, mentre ero in vasca durante la mia lezione di acquagym, ho pensato piu' volte a cosa avrei potuto preparate per cena. 

E' da tanto che volevo provare le patate a spirale, come quelle che si vedono nelle sagre e cosi' ho pensato che quella sarebbe stata proprio la serata giusta. Le ho sognate letteralmente, minuto dopo minuto, immaginandomele già dorate e croccanti.

Così, tornata a casa, mi sono messa subito all’opera. Era la prima volta che provavo questa tecnica, e devo dire che lo spiralizzatore del Bimby si è confermato ancora una volta una vera bomba 💚. In pochi minuti le patate erano tutte infilate sullo stecco, pronte per la friggitrice ad aria

E qui la magia si è completata: croccanti fuori, morbide dentro, con quella forma a fisarmonica che le rende scenografiche già solo a guardarle. Nel frattempo, il Bimby ha lavorato in parallelo preparandomi delle code di gambero saltate con aglio e prezzemolo, servite su un letto di carote grattugiate e olive nere.

Il risultato? Un piatto completo, colorato, che sembra uscito da un ristorante ma che in realtà ho preparato in totale autonomia, mentre pensavo ancora a quanto fosse stata bella e intensa la lezione di acquagym.

La cosa che mi ha colpito di più è stata proprio la combinazione Bimby + friggitrice ad aria: due strumenti che, uniti, permettono di ottenere risultati leggeri ma senza rinunciare al gusto e alla croccantezza. A dieta, ma senza rinunce, come dico sempre.

Voi le avete mai fatte spiralizzate così? Scrivetemelo nei commenti, sono curiosa di sapere se anche voi sognate la vostra cena mentre siete in piscina! 😄

Vi aspetto, baciotti

😁😁😁😁😁😁💚 Bimby So Easy

Pancakes al cacao morbidi con bimby: la colazione con la giusta carica senza zucchero e senza farina

Buongiorno amiche mie! Oggi vi porto in cucina con me per una colazione diversa dal solito. Sapete quella voglia di coccola dolce ma senza sensi di colpa? Ecco, l’ho trovata.

Questa mattina sveglia molto presto, oggi era giorno di mercatino e cosi mi sono alzata alle sei, mi sono lavata e sono andata in cucina. volevo prepararmi una colazione sana per non andare poi al bar dove si trovano solo cose piene di zuccheri e farine raffinate. 

Ho quindi preso una banana non ancora matura — sì, proprio quella che di solito scartiamo perché “troppo acerba” — e l’ho unita a 70 gr di albumi, 2 cucchiaini di cacao e 1 di cannella. Il Bimby ha fatto il resto, amalgamando tutto in pochi secondi.

Ho poi scaldato una padella antiaderente e versato a cucchiaiate il composto. Aspettato che uscissero le bollicine che indicano che il pancakes e' pronto per essere girato. qualche secondo anche dall'altro lato e versato immediatamente nel piatto con pezzetti di cioccolato fondente all'85%

Il risultato? Pancake sofficissimi, con quel sapore di cacao avvolgente e la cannella che dà quella nota calda perfetta per le mattine più fresche. Per finire, un tocco di eleganza: due rametti di ribes fresco e 20 gr di cioccolato fondente all’85% sciolto sopra. Qualche anacardo o pistacchio o altra frutta secca e la colazione e' pronta. 

Sana e soddisfacente. Mi ha tenuto sazia fino alle 13.00, direi davvero un bel risultato. 

Provateli e ditemi nei commenti come li avete personalizzati! 💚

Vi auguro una buonissima giornata

Baciotti

Ultimo giorno d’estate (quasi)

C’è un giorno, ogni anno, che segna il confine tra l’estate che è stata e quella che sta per finire. Per me quest’anno è arrivato in un momento un po’ strano: il primo giorno delle mie ferie coincideva proprio con l’ultimo giorno di apertura della piscina estiva.

Dovrei essere solo felice — le ferie sono iniziate, finalmente! — e invece un pezzetto di cuore è rimasto lì, tra le corsie blu e l’acqua che quel giorno sembrava ancora più bella del solito, come se lo sapesse anche lei. E' sempre brutto rientrare al chiuso a fare lezione quanto fuori le temperature sono ancora alte, ma purtroppo non possiamo opporci alle decisioni della Direzione 😃😃😃

L’estate che chiude un capitolo, mentre io ne apro un altro. Un equilibrio strano, agrodolce: le cose che finiscono ci lasciano sempre un po’ più piene, anche quando dispiace vederle andare.

Ma non tutto era malinconia, anzi. Quella giornata l’ho passata con la mia amica Louisiana, e come sempre quando siamo insieme le carte non potevano mancare. Solo che stavolta le ho portate con me in una versione tutta nuova: la mia “Burrachina”, la tovaglia-organizer da Burraco che ho cucito con le mie mani, nella sua versione lettino da due posti.

Tasca per tasca, l’ho pensata per chi come me non riesce a stare senza un mazzo tra le dita nemmeno in vacanza. E il bello è che, anche con il vento in piscina, o al mare, le carte non volano via — un dettaglio pratico a cui tengo particolarmente, perché le cose fatte a mano devono anche funzionare, non solo essere belle.

Tra una combinazione e l’altra, tra un asso pescato al momento giusto e il punteggio che saliva sul taccuino, quella giornata agrodolce si è riempita di leggerezza. Perché forse è proprio questo il segreto: lasciare che le cose che finiscono e quelle che iniziano si tengano compagnia, senza fretta di scegliere quale prevale.

Oggi mi resta la nostalgia di un’estate che sta chiudendo, la voglia di quello che viene con le ferie, e il sorriso di una partita a carte fatta con le mie mani. 

Arrivederci piscina, all’anno prossimo. 💛 e per voi tanti

Baciotti