🍊 Torta mandorle e nespole senza glutine : dal giardino al forno!

Quando l’albero di nespole del giardino è carico, bisogna inventarsi qualcosa di speciale! 🌳 Ho preso spunto dalla ricetta Cookidoo “Torta di ciliegie e mandorle” — che tra l’altro è una mia ricetta pubblicata su Cookidoo qualche anno fa — e l’ho reinterpretata con i frutti di stagione e senza glutine!

Le mie sostituzioni:

• 🍊 Nespole al posto delle ciliegie — fresche dal giardino!

• 🌾 Farina mix senza glutine al posto della farina 00

Il risultato? Una torta rustica, profumata e con le nespole che affondano nell’impasto creando uno strato caramellato irresistibile! 😍

🥣 Ingredienti (per una tortiera da 26 cm)

• 100 g di mandorle pelate e trasformate in farina (10 secondi, vel. 10)

• 100 g di zucchero

• 80 g di burro morbido a pezzi

• 2 uova

• 100 g di farina mix senza glutine

• 30 g di latte

• 8 g di lievito in polvere per dolci

• 350 g di nespole denocciolate

• Zucchero a velo per decorare

👩‍🍳 Preparazione con il Bimby

Passo 1 — Mettere nel boccale le mandorle e tritare: 5 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Passo 2 — Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 5 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Passo 3 — Aggiungere il burro e mescolare: 15 sec./vel. 5.

Passo 4 — Unire la farina di mandorle, la farina senza glutine e le uova, mescolare: 15 sec./vel. 4.

Passo 5 — Aggiungere il latte e il lievito, amalgamare: 10 sec./vel. 3. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare la tortiera.

Passo 6 — Trasferire il composto nella tortiera, distribuire le nespole denocciolate in superficie e spolverizzare con dello zucchero. Cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare prima di servire e spolverizzare con zucchero a velo.

💡 Il mio consiglio: Le nespole affondano nell’impasto durante la cottura creando uno strato goloso e caramellato — è proprio questo il segreto di questa torta! 🍊

Con il Bimby l’impasto è pronto in pochi minuti — poi ci pensa il forno! 😊

Chi l'ha assaggiata l'ha definita SUPERLATIVA

Che soddisfazione!

Baciotti

Bimby So Easy 💚

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Semifreddo ricotta e mandorle con fragole fresche: la mia versione light!

 Quando il giardino ti regala fragole profumate e rosse come queste, non puoi non trasformarle in qualcosa di speciale! 🌱

Ho preso spunto dalla ricetta Cookidoo “Crema di ricotta e pistacchi” e l’ho reinterpretata in chiave più leggera e naturale, usando ingredienti del giardino.

Le mie sostituzioni:

• 🍌 Banana matura al posto dello zucchero — dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti!

• 🥜 Mandorle al posto dei pistacchi

• 🍓 Fragole fresche del giardino come topping

• 🍫 Granella di cioccolato fondente per decorare

🥣 Ingredienti (4 persone)

• 1 banana matura

• 1-2 pezzi di scorza di limone biologico

• 1 stecca di vaniglia (semini estratti)

• 70 g di mandorle al naturale

• 250 g di ricotta scolata dal siero

• 15 g cioccolato fondente a scaglie

• Fragole fresche q.b.

👩‍🍳 Preparazione con il Bimby

Passo 1 — Mettere nel boccale la banana a pezzi, la scorza di limone e polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Passo 2 — Aggiungere la vaniglia e le mandorle e tritare: 20 sec./vel. 10.

Passo 3 — Unire la ricotta e mescolare: 20 sec./vel. 4. Trasferire la crema nelle coppette.

Passo 4 — Mettere in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire decorare con le fragole fresche e le scaglie di cioccolato fondente.

💡 Il mio consiglio: Più la banana è matura, più la crema sarà dolce e profumata — niente zucchero aggiunto, solo bontà naturale! 🍌

Con il Bimby è tutto pronto in pochi minuti ! 😄

Bimby So Easy 💚

Alla prossima ricetta

Baciotti

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🌸 Fiore di uova sode su crema di avocado — la mia versione creativa per il contest Cookidoo!

Quando la Vorwerk, casa madre di Bimby Thermomix ha lanciato il contest chiedendo di trasformare una ricetta base in qualcosa di completamente diverso, ho subito pensato: questa è la mia occasione! 🎉

La ricetta di partenza erano le Semisfere di uova e verdure — un piatto semplice, sano e veloce da preparare con il Bimby. Ma io volevo spingermi oltre e creare qualcosa di visivamente sorprendente, mantenendo esattamente gli stessi ingredienti.

🥚 Gli ingredienti (gli stessi della ricetta base!)

• 20 g di olio extravergine di oliva

• 170 g di porri (solo la parte bianca, a fette)

• 40 g di spinaci freschi

• 40 g di cipollotto a pezzi

• 1 spicchio di aglio

• 10 g di succo di limone fresco

• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere

• ½ cucchiaino di semi di finocchio secchi

• ¼ cucchiaino di sale

• 8 uova

• 4 cucchiai di piselli surgelati

• 500 g acqua

• 2 avocado maturi

• 100 g parmigiano reggiano

• 3 rametti di prezzemolo

• 120 g pane in cassetta

• Succo di un limone per la salsa di avocado

👩‍🍳 Come ho trasformato la ricetta

Il segreto sta nella presentazione finale e in qualche piccolo tocco creativo nel procedimento!

Passo 1 — Ho messo nel boccale il parmigiano, il prezzemolo e il pane in cassetta e ho tritato 14 sec/velocità 7. Ho trasferito in una ciotola e tenuto da parte.

Passo 2 — Ho unto gli 8 spazi del Bimby Nester e sistemato sul vassoio del Varoma.

Passo 3 — Ho messo l’olio e i porri nel boccale ad Alta temperatura. Ho aggiunto spinaci, cipollotto, aglio, limone, coriandolo, finocchio e sale: 4 min./120°C/vel. soft, poi tritato 3 sec./vel. 5. Ho lasciato freddare 10 minuti, poi aggiunto il trito di pane e formaggio: 5 sec./velocità 5. Ho distribuito l’impasto in 4 spazi del Nester.

Passo 4 — Ho messo l’acqua nel boccale, posizionato nel cestello le 8 uova e il Nester nel Varoma: 20 min./Varoma/vel. 1.

Passo 5 — Ho sbucciato le uova sode e separato tuorli e albumi. Nel boccale pulito ho frullato i 2 avocado con il succo di limone: 10 sec./velocità 10. Ho versato la crema di avocado sul fondo del piatto.

Passo 6 — Ho sformato le semisfere sul piatto. Con una grattugia ho sbriciolato il tuorlo al centro — il pistillo giallo del fiore 🌼 — e con gli albumi tagliati ho creato i petali bianchi. Ho decorato con foglioline di spinacino.

Il risultato? Un piatto che sembra uscito da un ristorante gourmet, preparato interamente con il Bimby! 🌸

La cosa che amo di più del Bimby è proprio questa — ti permette di essere creativa in cucina senza stress, perché lui gestisce i tempi e le temperature al posto tuo.

Avete partecipato anche voi al contest? O avete una ricetta base che vorreste trasformare? Scrivetemi nei commenti! 👇

Un bacio

Affettatutto Bimby: non solo affettare — spirali, rose e nidi di verdure!

Ciao, 

oggi ho pensato di parlarti di un accessorio di casa Bimby, veramente straordinario: l'affettatutto e spiralizer 😍 

Quando si pensa all’Affettatutto Bimby, probabilmente si immaginano fette sottili di verdure o salumi. 

Ma questo accessorio straordinario può fare molto di più, può trasformare la tua cucina in un laboratorio creativo! 

Oggi ti mostro alcune delle creazioni che abbiamo realizzato durante i nostri corsi con l'Affettatutto e lo Spiralizer ed altre che ho realizzato io nella mia cucina e sono sicura che rimarrai sorpresa! 🎨

🥒 Spaghetti di  Zucchine

Con la funzione spiralizzatore le zucchine diventano lunghi spaghetti verdi — leggeri, croccanti e bellissimi. Perfetti come alternativa alla pasta o come contorno originale con olio, aglio e peperoncino.

🥕 Rose di carote sulla caprese

Fette sottilissime di carota arrotolate a formare rose — posizionate su una caprese di mozzarella e pomodori cuore di bue diventano un piatto da ristorante stellato!

🍆 Nidi di melanzane con uovo di quaglia

Le melanzane affettate a julienne e condite con sale, pepe, farina e pangrattato, vengono disposte a nido su carta da forno, messe in forno per una quindicina di minuti finche' non diventano croccanti, si aggiunge un uovo di quaglia nel nido e di nuovo in forno per 5 minuti, cosi' l'uovo rimane morbido. 

Il risultato è spettacolare! 🥚

🥦 Gufo, albero di verdure, leone, volto di donna

Con cavolo rosso, cetrioli e carote affettati si possono creare vere e proprie opere d’arte — un gufo colorato, un albero di primavera… la fantasia non ha limiti!

Concorderai con me che l’Affettatutto Bimby è molto più di uno strumento da cucina, è uno strumento creativo! 

Durante il nostro corso online di questa sera sull’Affettatutto abbiamo scoperto insieme tutte le sue potenzialità — e le partecipanti sono rimaste a bocca aperta! 😄

Vuoi scoprire anche tu tutto quello che puoi fare con il tuo Affettatutto? Scrivimi — organizzo corsi online e visite personalizzate! 💚

📌 Salva questo articolo e condividilo con chi pensa che il Bimby serva solo per cucinare!

Buonanotte e baciotti