Torta di carote con farina di riso — la ricetta di Jessica Rabbit

          Roger, andiamo a casa. Ti faccio una torta di carote!”

Ebbene sì, questa frase l’ho pronunciata sul serio — sul palco, vestita da Jessica Rabbit, davanti a un pubblico divertitissimo! 😄 Ma come potevo dirla senza mantenere la promessa? Così, il giorno prima del saggio, ho acceso il Bimby e ho preparato questa meravigliosa torta di carote con farina di riso, soffice, profumata e naturalmente senza glutine. L’abbiamo gustata tutti insieme dopo le prove — e devo dire che ha riscosso un successo strepitoso, quasi quanto il mio costume rosso! 🔴

Ingredienti (per una tortiera da 26 cm)

• 10 g di burro morbido

• 1-2 cucchiai di pangrattato (o farina di riso per versione senza glutine)

• 1 limone biologico (solo la scorza)

• 300 g di mandorle

• 300 g di carote, pulite e a pezzi

• 4 uova

• 250 g di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 150 g di farina di riso

• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)

• 1-2 cucchiai di zucchero a velo per decorare

Preparazione con il Bimby

1. Preriscaldare il forno a 160°C ventilato. Imburrare e cospargere di pangrattato una tortiera da 26 cm.

2. Mettere nel boccale la scorza del limone e tritare 20 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

3. Aggiungere le mandorle e tritare 6 sec./vel. 9. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

4. Mettere nel boccale le carote e tritare 10 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.

5. Aggiungere le uova, lo zucchero e il sale, frullare 10 sec./vel. 5.

6. Aggiungere la farina di riso, le mandorle tritate e il lievito, amalgamare 20 sec./vel. 4.

7. Versare il composto nella tortiera e cuocere a 160°C per 10 minuti, poi alzare a 180°C per altri 40 minuti.

8. Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e spolverizzare con zucchero a velo.

Consigli

Per una versione completamente senza glutine, sostituisci il pangrattato con farina di riso oppure rivesti la teglia con carta forno. La torta si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

Un ultimo pensiero…

Questa torta non è solo buona — è una storia! Nata da una battuta teatrale, preparata con amore, condivisa con i compagni di palco. Ecco cosa amo del cucinare: ogni ricetta ha la sua storia da raccontare. 🌸

Hai provato anche tu la torta di carote con il Bimby? Raccontami nei commenti! ⬇️

Bimby so easy 💚

Alla prossima!

Baciotti

🍊 Torta mandorle e nespole senza glutine : dal giardino al forno!

Quando l’albero di nespole del giardino è carico, bisogna inventarsi qualcosa di speciale! 🌳 Ho preso spunto dalla ricetta Cookidoo “Torta di ciliegie e mandorle” — che tra l’altro è una mia ricetta pubblicata su Cookidoo qualche anno fa — e l’ho reinterpretata con i frutti di stagione e senza glutine!

Le mie sostituzioni:

• 🍊 Nespole al posto delle ciliegie — fresche dal giardino!

• 🌾 Farina mix senza glutine al posto della farina 00

Il risultato? Una torta rustica, profumata e con le nespole che affondano nell’impasto creando uno strato caramellato irresistibile! 😍

🥣 Ingredienti (per una tortiera da 26 cm)

• 100 g di mandorle pelate e trasformate in farina (10 secondi, vel. 10)

• 100 g di zucchero

• 80 g di burro morbido a pezzi

• 2 uova

• 100 g di farina mix senza glutine

• 30 g di latte

• 8 g di lievito in polvere per dolci

• 350 g di nespole denocciolate

• Zucchero a velo per decorare

👩‍🍳 Preparazione con il Bimby

Passo 1 — Mettere nel boccale le mandorle e tritare: 5 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Passo 2 — Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 5 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Passo 3 — Aggiungere il burro e mescolare: 15 sec./vel. 5.

Passo 4 — Unire la farina di mandorle, la farina senza glutine e le uova, mescolare: 15 sec./vel. 4.

Passo 5 — Aggiungere il latte e il lievito, amalgamare: 10 sec./vel. 3. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare la tortiera.

Passo 6 — Trasferire il composto nella tortiera, distribuire le nespole denocciolate in superficie e spolverizzare con dello zucchero. Cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare prima di servire e spolverizzare con zucchero a velo.

💡 Il mio consiglio: Le nespole affondano nell’impasto durante la cottura creando uno strato goloso e caramellato — è proprio questo il segreto di questa torta! 🍊

Con il Bimby l’impasto è pronto in pochi minuti — poi ci pensa il forno! 😊

Chi l'ha assaggiata l'ha definita SUPERLATIVA

Che soddisfazione!

Baciotti

Bimby So Easy 💚

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Semifreddo ricotta e mandorle con fragole fresche: la mia versione light!

 Quando il giardino ti regala fragole profumate e rosse come queste, non puoi non trasformarle in qualcosa di speciale! 🌱

Ho preso spunto dalla ricetta Cookidoo “Crema di ricotta e pistacchi” e l’ho reinterpretata in chiave più leggera e naturale, usando ingredienti del giardino.

Le mie sostituzioni:

• 🍌 Banana matura al posto dello zucchero — dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti!

• 🥜 Mandorle al posto dei pistacchi

• 🍓 Fragole fresche del giardino come topping

• 🍫 Granella di cioccolato fondente per decorare

🥣 Ingredienti (4 persone)

• 1 banana matura

• 1-2 pezzi di scorza di limone biologico

• 1 stecca di vaniglia (semini estratti)

• 70 g di mandorle al naturale

• 250 g di ricotta scolata dal siero

• 15 g cioccolato fondente a scaglie

• Fragole fresche q.b.

👩‍🍳 Preparazione con il Bimby

Passo 1 — Mettere nel boccale la banana a pezzi, la scorza di limone e polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Passo 2 — Aggiungere la vaniglia e le mandorle e tritare: 20 sec./vel. 10.

Passo 3 — Unire la ricotta e mescolare: 20 sec./vel. 4. Trasferire la crema nelle coppette.

Passo 4 — Mettere in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire decorare con le fragole fresche e le scaglie di cioccolato fondente.

💡 Il mio consiglio: Più la banana è matura, più la crema sarà dolce e profumata — niente zucchero aggiunto, solo bontà naturale! 🍌

Con il Bimby è tutto pronto in pochi minuti ! 😄

Bimby So Easy 💚

Alla prossima ricetta

Baciotti

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🌸 Fiore di uova sode su crema di avocado — la mia versione creativa per il contest Cookidoo!

Quando la Vorwerk, casa madre di Bimby Thermomix ha lanciato il contest chiedendo di trasformare una ricetta base in qualcosa di completamente diverso, ho subito pensato: questa è la mia occasione! 🎉

La ricetta di partenza erano le Semisfere di uova e verdure — un piatto semplice, sano e veloce da preparare con il Bimby. Ma io volevo spingermi oltre e creare qualcosa di visivamente sorprendente, mantenendo esattamente gli stessi ingredienti.

🥚 Gli ingredienti (gli stessi della ricetta base!)

• 20 g di olio extravergine di oliva

• 170 g di porri (solo la parte bianca, a fette)

• 40 g di spinaci freschi

• 40 g di cipollotto a pezzi

• 1 spicchio di aglio

• 10 g di succo di limone fresco

• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere

• ½ cucchiaino di semi di finocchio secchi

• ¼ cucchiaino di sale

• 8 uova

• 4 cucchiai di piselli surgelati

• 500 g acqua

• 2 avocado maturi

• 100 g parmigiano reggiano

• 3 rametti di prezzemolo

• 120 g pane in cassetta

• Succo di un limone per la salsa di avocado

👩‍🍳 Come ho trasformato la ricetta

Il segreto sta nella presentazione finale e in qualche piccolo tocco creativo nel procedimento!

Passo 1 — Ho messo nel boccale il parmigiano, il prezzemolo e il pane in cassetta e ho tritato 14 sec/velocità 7. Ho trasferito in una ciotola e tenuto da parte.

Passo 2 — Ho unto gli 8 spazi del Bimby Nester e sistemato sul vassoio del Varoma.

Passo 3 — Ho messo l’olio e i porri nel boccale ad Alta temperatura. Ho aggiunto spinaci, cipollotto, aglio, limone, coriandolo, finocchio e sale: 4 min./120°C/vel. soft, poi tritato 3 sec./vel. 5. Ho lasciato freddare 10 minuti, poi aggiunto il trito di pane e formaggio: 5 sec./velocità 5. Ho distribuito l’impasto in 4 spazi del Nester.

Passo 4 — Ho messo l’acqua nel boccale, posizionato nel cestello le 8 uova e il Nester nel Varoma: 20 min./Varoma/vel. 1.

Passo 5 — Ho sbucciato le uova sode e separato tuorli e albumi. Nel boccale pulito ho frullato i 2 avocado con il succo di limone: 10 sec./velocità 10. Ho versato la crema di avocado sul fondo del piatto.

Passo 6 — Ho sformato le semisfere sul piatto. Con una grattugia ho sbriciolato il tuorlo al centro — il pistillo giallo del fiore 🌼 — e con gli albumi tagliati ho creato i petali bianchi. Ho decorato con foglioline di spinacino.

Il risultato? Un piatto che sembra uscito da un ristorante gourmet, preparato interamente con il Bimby! 🌸

La cosa che amo di più del Bimby è proprio questa — ti permette di essere creativa in cucina senza stress, perché lui gestisce i tempi e le temperature al posto tuo.

Avete partecipato anche voi al contest? O avete una ricetta base che vorreste trasformare? Scrivetemi nei commenti! 👇

Un bacio