Insalata di ceci con pesto di Salvia fresca - Bimby so Easy! 💚

Quando la pianta di salvia sul balcone diventa un pranzo estivo sorprendente

Stamattina la mia pianta di salvia sul balcone aveva bisogno di essere potata — i rametti si erano allungati tantissimo. Invece di buttare tutto, ho cercato su Cookidoo e ho trovato questa ricetta inusuale e profumatissima: ceci con pesto di salvia. 

Il risultato? Un piatto fresco, colorato e genuino, perfetto per l’estate. Con Bimby ci ho messo pochissimo! 🌿

Ingredienti

• 50 g di foglie di salvia fresca, lavate e asciugate

• 30 g di pinoli sgusciati

• 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi

• 1 spicchio di aglio

• 100 g di olio extravergine di oliva (io ne ho messo solo 15)

• 250 g di ceci bianchi in scatola, scolati e sciacquati

Preparazione

1. Metti nel boccale la salvia, i pinoli, il Parmigiano e l’aglio. Trita 30 sec./vel. 8 aumentando gradualmente la velocità. Raccogli sul fondo con la spatola.

2. Aggiungi l’olio extravergine e frulla 30 sec./vel. 8 aumentando gradualmente la velocità.

3. Sistema i ceci in un’insalatiera e condisci con il pesto. Riponi in frigorifero per circa 1 ora e servi.

Il mio tocco in più

Ho ridotto l'olio a 15 gr rispetto alla ricetta originale, il pesto risulta piu' denso ma il sapore e' intensissimo lo stesso! Per una versione piu' cremosa puoi aumentare la dose!

Ho aggiunto carote grattugiate e cipolla croccante per rendere il piatto ancora più colorato e completo. Una piccola modifica che ha fatto la differenza! 🥕

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Ti aspetto al prossimo post!

Baciotti

Frappè fragole, banana e cocco con Bimby — e zero sprechi!

Quando si dice che con Bimby non si butta nulla! 

Dopo aver preparato il latte di cocco home made, mi è rimasta la polpa di cocco filtrata. Invece di buttarla l’ho messa in frigo e oggi ne ho usata una parte in questo frappè cremoso e profumatissimo.

Fragole fresche di stagione, banana matura, un tocco di panna, ricotta fresca al posto del ghiaccio e la bevanda al cocco preparata il giorno prima. Il risultato? Una colazione completa, genuina e senza nulla di superfluo. 💚

Ingredienti per 2 bicchieri

• 30 g zucchero

• 26 g farina di cocco reidratata o 5 gr secca

• 45 g banana a pezzi

• 60 g fragole a metà

• 20 g panna

• 20 g ricotta fresca

• 45 g bevanda al cocco home made

Preparazione

1. Metti lo zucchero e la farina di cocco nel boccale e polverizza 10 sec./vel. 8. Raccogli con la spatola.

2. Aggiungi banana e fragole e frulla 15 sec./vel. 7.

3. Aggiungi panna, ricotta e bevanda al cocco. Frulla 40 sec./vel. 8.

4. Trasferisci nei bicchieri e servi subito.

Zero sprechi — come usare la polpa di cocco

Dopo aver filtrato il latte di cocco, la polpa rimasta non va buttata! Stendila su un vassoio rivestito di carta forno e lasciala asciugare a temperatura ambiente o in forno a 50°C per un’ora. Diventa una farina di cocco leggera e profumata, perfetta per frullati, biscotti, dolci e impasti. Nei prossimi giorni ti mostro altri modi per utilizzarla! 👀

 

Il mio consiglio: 

Puoi usare fragole fresche o surgelate. Per una versione più proteica aggiungi un cucchiaio di burro di mandorle home made. La ricotta fresca al posto del ghiaccio rende il frappè più cremoso e nutriente — perfetto per chi vuole una colazione sostanziosa.

Alla prossima!

Baciotti

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Risotto salmone e limone con Bimby — modalità cuociriso

 C’è una funzione del Bimby che ancora in pochi conoscono: la modalità cuociriso. Niente rimescolamenti, niente controlli, niente rischio di bruciare. Il riso cuoce perfettamente da solo mentre tu fai altro. Oggi ve la mostro con un risotto raffinato e profumato — salmone affumicato, limone bio e una decorazione con caviale che lo trasforma in un piatto da ristorante.

Ingredienti per 1 persona:

• 100 g salmone affumicato

• 10 g olio extravergine di oliva

• 80 g riso

• 250 g acqua

• Succo di 1 limone bio

• Scorza di limone bio grattugiata

• Sale aromatizzato al limone e menta

• Caviale o uova di lompo per decorare

Preparazione:

1. Metti il salmone affumicato nel boccale e trita 5 sec./vel. 5.

2. Aggiungi l’olio extravergine e soffriggi 3 min./120°C/vel. 1/antiorario.

3. Aggiungi il riso e l’acqua. Avvia la modalità cuociriso — circa 27 minuti.

4. A cottura ultimata, aggiungi il succo di limone dal foro del coperchio e lascia amalgamare 2 min.

5. Impiatta con una grattata di scorza di limone bio, un pizzico di sale aromatizzato al limone e menta e decora con qualche perla di caviale.

Il segreto della modalità cuociriso

La modalità cuociriso del Bimby gestisce automaticamente temperatura, tempo e movimentazione per un risultato sempre perfetto. Non devi fare nulla — puoi occuparti di altro mentre il tuo risotto si prepara da solo. Ecco perché si chiama Bimby So Easy! 💚

Il mio Consigli0

Puoi sostituire il caviale con uova di lompo per una versione più economica ma altrettanto elegante. Il sale aromatizzato al limone e menta fatto in casa (come quello del nostro corso!) esalta ulteriormente i sapori. Per una versione più cremosa aggiungi un cucchiaio di panna vegetale a fine cottura.

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#BimbySoEasy #RisolviConBimby

Ti aspetto al prossimo Post

Buona giornata

Baciotti

Granola e Latte di cocco Homemade: più gusto e più risparmio

Quante volte leggi gli ingredienti di granola e latte di cocco al supermercato e trovi zuccheri aggiunti, conservanti, aromi artificiali e coloranti? 

Con Bimby puoi fare entrambi in casa, in pochi minuti, con ingredienti che scegli tu. 

Genuini al 100%, senza nulla di superfluo — e con un risparmio economico notevole sul lungo periodo. 

Eccoti le due ricette, semplici e velocissime. 

 🥣 Granola Home Made 

Ingredienti

 • Muesli preparato con Bimby

 • 2-3 cucchiai di miele o sciroppo d’acero 

 • 1 cucchiaino di olio di cocco o di semi

 

 Preparazione

1. Prepara il muesli con Bimby secondo la ricetta base. (trita 5 secondi vel. 5 la frutta secca e metti da parte, trita 5 secondi vel. 5 la frutta disidradata. aggiungi i fiocchi d’avena, gocce di cioccolato o altri semi oleosi e mischia 10 secondi vel 3 antiorario)

2. Aggiungi miele e olio, mescola bene. 

3. Stendi su una teglia rivestita di carta forno. 

4. Tosta in forno a 160°C per 15-20 minuti, mescolando a metà cottura, fino a doratura.

5. Lascia raffreddare completamente — raffreddando diventa croccante. 

6. Conserva in un barattolo di vetro chiuso. 

Si conserva: 2-3 settimane a temperatura ambiente in barattolo chiuso. 

 🥥 Latte di Cocco Home Made

Ingredienti:

• 1500 g acqua 

• 75 g cocco rapé 

 Preparazione

1. Scalda l’acqua nel boccale a 80°C.

2. Aggiungi il cocco rapé e frulla 1 min./vel. 10. 

3. Filtra con un colino fine o una garza.

4. Trasferisci in una bottiglia di vetro. 

Si conserva: 2-3 giorni in frigorifero. Agita bene prima di usare.  La parte piu' scura che si formerà' sopra e' la panna di cocco, utilizzabile in vari modi. 

💡 Il Mio consiglio
La polpa rimasta dopo la filtrazione non si butta! Puoi usarla in biscotti, dolci, muesli o come gratinatura per secondi di pesce o carne.  

Perché farli in casa conviene davvero! 

 Un sacchetto di granola al supermercato costa mediamente 4-6€ per 400g. Una bottiglia di latte di cocco biologico può arrivare a 3-4€ per 400ml. Fatti in casa con Bimby il costo si riduce drasticamente — e soprattutto sai esattamente cosa c’è dentro. Nessun conservante, nessun colorante, nessun additivo. Solo ingredienti veri. 💚

 La colazione completa home made Granola croccante nella ciotola, latte di cocco fresco versato sopra, un cucchiaio di burro di mandorle a lato. Una colazione completa, energetica e genuina — tutta preparata con Bimby, tutta fatta con le tue mani. Questa è la vera dispensa home made. 

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Baciotti