500.000 visite: la "mia" Mongolfiera vola ancora più in alto

 C'è un numero che oggi mi fa emozionare piu' di ogni ricetta o creazione: 500.000

Orgogliosa di me💜

Sono le visualizzazioni che questo piccolo spazio ha raccolto dal 22 luglio 2010, giorno in cui ho scritto il primo post senza sapere bene dove mi avrebbe portato.

                                                 

Sedici anni sono tanti: sono cambiate tante cose nella mia vita, ma questo blog è rimasto un filo che mi ha accompagnata sempre, anche nei periodi in cui scrivevo meno, anche quando sembrava solo un diario per me stessa.

Oggi non è più solo mio. È diventato uno spazio condiviso con 213 lettori fissi che ogni giorno tornano a leggermi, a commentare, a scrivermi. È merito vostro se questo numero è arrivato, ed è per questo che voglio dirvi grazie, di cuore.

Non so cosa porteranno i prossimi anni della Mongolfiera, ma so che voglio continuare a raccontarvi tutto: le ricette con il Bimby, le creazioni fatte a mano, i viaggi, le giornate semplici che diventano ricordi. Perché in fondo questo blog è sempre stato questo: un modo per parlarvi come si parla a un’amica.

Grazie per essere qui. Si vola ancora, insieme. 🎈

🎁 UN PICCOLO REGALO PER FESTEGGIARE INSIEME

Come per il primo Give Away delle 5.500 visite, anche questa volta voglio dire grazie a modo mio.

Premio: un portachiavi mongolfiera realizzato a mano da me.

Come partecipare:

1. Lascia un commento a questo post (e solo a questo)

2. Segui il blog e i miei profili social @risolviconbimby @lecreazionidifanny

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4. Identificati nei commenti o lascia un modo per contattarti in caso di vincita

Scadenza: 1° settembre

Alla scadenza, con sistema RANDOM, verrà estratto il vincitore o la vincitrice del portachiavi mongolfiera!

Vi aspetto qui sotto ❤️

Pancakes proteici cocco e limone con Bimby (senza farina)

Ragazze, 

ve lo dico subito: se pensate che una colazione senza farina debba per forza essere triste, questi pancakes vi faranno cambiare idea. 

Bastano due albumi, un po’ di cocco rapé e tanta scorza di limone grattugiata per ottenere qualcosa di sofficissimo, quasi come una nuvola…

E ve lo dice una che ai pancakes “veri” ci teneva parecchio, prima di iniziare questo percorso alimentare.

Sono ormai mesi che seguo un’alimentazione low-carb e anti-infiammatoria, con l’aiuto della mia nutrizionista, e se c’è una cosa che ho imparato è che la colazione proteica non deve essere un sacrificio. Anzi, quando trovo la combinazione giusta — come in questo caso — diventa il momento della giornata che aspetto con più voglia.

Perché questa ricetta funziona

Il segreto qui sono gli albumi: montati e cotti con il cocco rapé danno una consistenza sofficissima, quasi spugnosa, senza bisogno di nessuna farina. La scorza di limone, che io metto sempre “abbondante” (fidatevi, non esagerate mai con gli agrumi), dà quella nota fresca che bilancia perfettamente la dolcezza del cocco. E poi c’è la vaniglia, che lega tutto con calore.

Per la copertura ho scelto un accostamento che amo particolarmente: fette di pompelmo rosa e scaglie di cioccolato fondente al 90%. L’amaro deciso del cioccolato e l’acidità del pompelmo si sposano che è una meraviglia con la dolcezza morbida dei pancakes — un contrasto di sapori che rende questa colazione tutt’altro che scontata.

Gli ingredienti (dose per 1 persona)

• 2 albumi

• ½ fialetta di vaniglia

• 15 g di cocco rapé

• Scorza grattugiata di 1 limone (abbondante)

• 20 g di cioccolato fondente 90% per la copertura

• Fette di pompelmo rosa o altra frutta per guarnire

Come si preparano con il Bimby

La preparazione è davvero questione di minuti: si lavorano insieme gli albumi con la vaniglia, il cocco rapé e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo, poi si cuoce a piccole porzioni in padella antiaderente fino a doratura su entrambi i lati. Una volta pronti, si impiattano e si guarniscono con le fette di pompelmo rosa fresco e il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente sopra, così che si sciolga leggermente a contatto con il calore residuo.

Il bello di questa ricetta è che si presta a mille varianti: potete sostituire il cocco con farina di mandorle per un gusto diverso, oppure cambiare la frutta in copertura a seconda della stagione — con le fragole in primavera, o con fichi e miele in autunno.

Un consiglio da chi la fa spesso

Se come me seguite un percorso alimentare specifico, sapete quanto sia importante non sentirsi “puniti” a colazione. Questi pancakes mi hanno insegnato che si può mangiare in modo consapevole senza rinunciare al piacere — anzi, guardare quel piatto composto a fiore, con i colori del pompelmo e del cioccolato, è già una piccola gioia prima ancora di assaggiarlo.

Provateli e fatemi sapere: cocco o mandorle per la prossima versione?

Prossimamente provo le mandorle e vi dico 😜

Se realizzate questa ricetta condividete pure la vostra foto nei commenti. Sarò lieta di leggervi.

Baciotti

 

Fichi ripieni con formaggio di anacardi e granella di nocciole (con o senza guanciale croccante) — ricetta Bimby

Oggi vi porto in pausa pranzo con me. 🧡

Vi ricordate quei fichi meravigliosi che abbiamo raccolto a Montebello? 

Beh, giustamente ne ho portato qualcuno a casa con me! 

Qualche tempo fa avevo visto questa ricetta fighissima su Cookidoo ed avevo una gran voglia di provarla, ma al momento la mia dieta non prevede latticini e quindi volevo trovare un'alternativa altrettanto gustosa. 

Sono solita preparare il formaggio spalmabile di anacardi, perche', dopo averlo assaggiato la prima volta, me ne sono innamorata.

E quindi spesso lo tengo in frigo perché è versatile e mi salva in tantissime occasioni: dolci, salate, spalmato o come oggi, come farcia.

Ho tagliato i fichi a croce, li ho farciti con una cucchiaiata di formaggio di anacardi, ho aggiunto granella di nocciole tostata e ho chiuso con un filo di miele di acacia. Un tocco di cannella sopra, perché con i fichi ci sta sempre.

E poi, visto che la ricetta di Cookidoo prevedeva, in realtà guanciale croccante, li ho fatti in due versioni: una così, tutta vegetale, e una con guanciale croccante sopra per chi (come me, a volte) vuole un contrasto più deciso tra il dolce del fico e il salato.

Ingredienti:

• 4-6 fichi maturi

• 3-4 cucchiai di formaggio di anacardi (ricetta Bimby già pubblicata)

• granella di nocciole q.b.

• miele di acacia q.b.

• cannella q.b.

• (per la versione salata) guanciale a listarelle, rosolato in padella fino a renderlo croccante

Procedimento:

1. Lavate i fichi e incideteli a croce senza arrivare fino in fondo, così restano “aperti a fiore”.

2. Farcite ogni fico con una cucchiaiata di formaggio di anacardi.

3. Cospargete con granella di nocciole e una spolverata di cannella.

4. Completate con un filo di miele di acacia.

5. Per la versione salata, aggiungete sopra il guanciale croccante appena rosolato.

Il mio consiglio: se avete tempo, provate entrambe le versioni fianco a fianco — è un piatto che si presta benissimo anche per stupire a tavola con poco sforzo.

Voi come li fareste? Ditemelo nei commenti, sono curiosa di sapere da che parte state — veg o guanciale-lovers? 😏

Baciotti

💚 Bimby So Easy

Il mio posto del cuore che mi accoglie da 37 anni 😍

C’è un posto, in Abruzzo, 

che chiamo casa anche se non ci sono nata. 

Casa perché quando sei li ti senti proprio a casa ed i miei amici mi hanno sempre accolta come se fossi una di famiglia. 

Ci sono arrivata per la prima volta grazie a un’amicizia che ha una storia tutta sua. 

Era il 1989, accompagnavo un gruppo per un viaggio in Russia, e lì ho incontrato delle persone che sarebbero rimaste nella mia vita per sempre. Da allora non ci siamo mai più lasciati. Le strade si sono intrecciate, gli anni sono passati, le famiglia sono aumentate, ma quel legame è rimasto saldo, e con lui è arrivata anche questa casa, aperta per me, come se fosse sempre stata mia.

Ogni volta che torno qui ritrovo le stesse sensazioni: il legno delle pareti che profuma di casa vera, le sedie intorno al tavolo che aspettano di essere riempite, le finestre che si affacciano su un panorama che cambia colore a ogni ora del giorno. Al mattino la luce è dorata e morbida, la sera il cielo si tinge di rosa sopra le colline, e di notte il buio si riempie di tante lucine colorate che inducono a sognare.

E in mezzo c’è tutto il tempo per respirare, stare bene, sentirsi a casa.

Quando sono sulla terrazza, il mio sguardo si perde tra il piccolo borgo arroccato sulla collina, i grandi campi dorati, i paesini che sorgono qua e la ed il profilo dei monti lontani, tra i quali e' sempre riconoscibile "la bella addormentata".

Ed andando li non posso fare a meno di ritrovare tantissimi ricordi, di momenti belli, tantissimi, e ahimè, anche qualcuno meno bello, il ricordo di chi c'era e non c'e' più, ma e' come se non se ne fosse mai andato. 

Non è solo un luogo di vacanza. È il posto dove la mia vita si incrocia con quella di amici che sono ormai famiglia, dove le colazioni si fanno con calma guardando i tetti del paese in lontananza, dove si cucina tutti insieme per preparare grandi feste, dove si balla, si canta, ci si diverte in allegria, dove anche l’uva che cresce spontanea sui muretti sembra dire “fermati un attimo, goditi questo” e dove la meraviglia della natura, fa da splendido contorno ai pensieri che vanno e vengono.

Certe amicizie nascono per caso, in un viaggio, in un momento che sembra irripetibile. E invece durano una vita intera, 

E voi, avete un posto che sentite vostro anche se non ci siete nati? 

Raccontatemelo nei commenti. 💚

Baciotti