Pane Injera — il pane etiope fermentato fatto con il Bimby

C’è un pane che in Etiopia non è solo cibo..,

 è cultura, tradizione e convivialità. 

Si chiama Injera, e sabato scorso l’abbiamo portato in tavola a Fiumicino, al nostro corso Tutti i Colori del Mondo.

Chi non lo conosceva è rimasto stupito. Chi lo conosceva già non credeva che fosse possibile farlo con il Bimby.

Cos’è l’Injera

L’Injera è un pane piatto a base di farina di teff — un cereale antico e nutrientissimo originario dell’Etiopia. Ha una consistenza spugnosa e un sapore leggermente acidulo che deriva dalla fermentazione naturale dell’impasto. In Etiopia viene usato come piatto, come posata e come pane — ci si mette sopra il cibo e si mangia tutto insieme, strappando pezzi di injera con le mani. Noi, in questa ricetta abbiamo pero' usato farina bramata e farina integrale.

Un gesto semplice che racconta secoli di storia.

Il ruolo del Bimby

La fermentazione è il passaggio più delicato nella preparazione dell’Injera — richiede temperatura costante e tempi precisi. Il Bimby gestisce tutto questo in modo impeccabile, mantenendo la temperatura ideale per la fermentazione e preparando l’impasto con la consistenza giusta.

Il risultato è un pane autentico, morbido, spugnoso e profumato — esattamente come dovrebbe essere.

La ricetta

⏱️ Preparazione: 20 minuti

🕐 Fermentazione: 48 ore

🔥 Cottura: 20 minuti

👥 Porzioni: 6-8 persone

Ingredienti:

• 250g farina di teff

• 500ml acqua tiepida

• olio di semi di girasole

• 2 pizzichi di sale

Preparazione con il Bimby:

Inserisci nel boccale la farina di teff, l’acqua tiepida e il sale. Mescola 30 sec / vel 4 fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Lascia fermentare l’impasto nel boccale o in una ciotola coperta per 48 ore a temperatura ambiente — il Bimby con la funzione fermentazione mantiene la temperatura ideale.

Dopo la fermentazione l’impasto avrà un odore leggermente acidulo — è normale e significa che è pronto!

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa un mestolo di impasto e cuoci 2-3 minuti per lato fino a quando si formano le caratteristiche bollicine in superficie.

Servi caldo accompagnato da Dahl di lenticchie, curry di verdure o qualsiasi piatto speziato.

Il consiglio:

“L’Injera si prepara due giorni prima — la fermentazione è fondamentale per il sapore autentico. Non abbreviare i tempi! Il Bimby ti aiuta a mantenere la temperatura perfetta durante tutta la fermentazione. 💚”

Perché vale la pena provarlo

L’Injera non è solo un pane — è un’esperienza. Portarlo in tavola significa raccontare una storia, aprire una conversazione, stupire gli ospiti con qualcosa di inaspettato.

E con il Bimby, anche le ricette più lontane e complesse diventano accessibili a tutti.

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Baciotti

🃏 La tovaglia da Burraco: la mia idea per giocare all’aperto senza pensieri

C’è una scena che conosco bene.

Tavolo in giardino, sole, una bella compagnia, le carte distribuite… e poi arriva il vento. E le carte volano. Ovunque. Fine della partita. 😅

È partita da lì questa idea. Una tovaglia da gioco pensata apposta per il Burraco all’aperto, con tasche integrate per tenere le carte ferme — visibili a chi gioca, al sicuro dal vento.

Come funziona

La tovaglia ha delle tasche cucite direttamente nel tessuto, posizionate in modo strategico per ogni giocatore. Le carte si appoggiano dentro, restano a ventaglio, non si muovono.

Esiste in due versioni:

• 🃏 Da Lettino per 2 persone — perfetta per il gioco in coppia

• 🃏 Tavolo per 4 persone — per le partite in quattro

Un giorno di lavoro, un oggetto unico

Non vi nascondo che realizzare questa tovaglia richiede una intera giornata di lavoro. Dalla scelta del tessuto, al taglio, alla cucitura delle tasche, alla rifinitura finale.

Ma quando la vedo sul tavolo, con le carte belle ferme e ordinate, penso che ne vale ogni minuto. 😊

Su ordinazione nel colore che ami

La tovaglia in foto è verde, ma posso realizzarla in qualsiasi colore — così si abbina perfettamente al vostro giardino, alla vostra terrazza, o diventa un regalo su misura per chi amate.

Come ordinarla

Spedisco in tutta Italia 🚚

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Non vedo l’ora di realizzarne una nel vostro colore preferito! 🎨

A presto,

 

🧵❤️

Porta-carte da gioco fatti a mano: quando un ritaglio di tessuto diventa magia

Stamattina mi sono svegliata presto.

Ho caricato la macchina, sistemato tutto sul banchetto del mercatino, e mentre disponevo i miei porta-carte sul tavolo bianco ho pensato: quanta strada hanno fatto questi piccoli oggetti, prima di arrivare qui.

Ogni porta-carte che vedete nelle mie foto nasce da un ritaglio di tessuto — spesso un avanzo, qualcosa che non volevo buttare. Un bottone trovato in una scatola vecchia. Ago, filo, e tanta pazienza.

Il risultato? Un oggetto completamente unico, che non troverete in nessun negozio.

Ma a cosa serve esattamente un porta-carte?

Se giocate a Burraco, a Scala Quaranta, o a qualsiasi gioco di carte in compagnia, lo sapete bene: tenere le carte a ventaglio per tutta la partita stanca le mani, soprattutto dopo un po’.

Il porta-carte risolve tutto — le carte stanno ferme, a ventaglio, ben visibili solo a voi. Le mani sono libere. La partita scorre meglio.

E in più… fa una bellissima figura sul tavolo. 😄

Ogni pezzo è diverso dall’altro

Questa è la cosa che amo di più di questi oggetti.

Non ne faccio mai due uguali. Scelgo i tessuti con cura — fantasie floreali, geometrie, stoffe decorate, colori vivaci o delicati — e ogni porta-carte diventa un piccolo pezzo d’arte tessile.

Quando li espongo al mercatino, la gente si ferma sempre. Li prende in mano, li gira, li confronta. E spesso dice: “Ne prendo due, anzi tre — uno per me e gli altri li regalo.”

Un’idea regalo originale

Se state cercando un regalo che nessuno ha mai ricevuto prima, i porta-carte fatti a mano sono la risposta giusta.

Sono perfetti per:

• 🎁 Compleanno di un’appassionata di carte

• 🎁 Regalo per la festa della mamma

• 🎁 Pensierino originale per una serata tra amici

Come averli

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Per prezzi e disponibilità scrivimi direttamente — ogni pezzo è unico, quindi disponibile fino ad esaurimento!

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A presto, baciotti

 🧵❤️

Spaghetti risottati burro e Parmigiano Reggiano — la pasta più semplice del mondo, fatta come non l’avevi mai mangiata

C’è una pasta, 

che tutti conosciamo, tutti amiamo e tutti pensiamo di saper fare alla perfezione.

La pasta burro e parmigiano. Semplice, veloce, confortante.

Ma vi giuro che fino a quando non l’ho preparata con il Bimby, non sapevo cosa mi stessi perdendo.

Il segreto si chiama cottura risottata

Il Bimby non cuoce la pasta come faremmo noi — in una pentola d’acqua bollente. La risotta. La cuoce direttamente nel boccale con la giusta quantità di acqua, a temperatura controllata, mescolando lentamente. Il risultato è una cremosità impossibile da ottenere sul fornello — la pasta rilascia l’amido gradualmente, creando una salsa naturale che avvolge ogni spaghetto.

Non è burro che si scioglie sopra la pasta. È qualcosa di completamente diverso.

.      Il Parmigiano fresco in 10 secondi

Prima di tutto il Bimby grattugia il Parmigiano Reggiano a pezzi in soli 10 secondi — fine, profumato, perfetto. Niente grattugia da lavare, niente parmigiano già pronto in busta. Solo formaggio fresco, come dovrebbe essere. 

  La ricetta completa

⏱️ Preparazione: 5 minuti

🕐 Totale: 20 minuti

👥 Porzioni: 2

Ingredienti:

• 160g spaghetti o linguine

• 60g Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

• 30g burro

• Sale q.b.

• Pepe nero q.b.

• 320 gr di Acqua per la cottura risottata

Preparazione con il Bimby:

Inserisci il Parmigiano a pezzi nel boccale e grattugia 10 sec / vel 10. Metti da parte.

Aggiungi l’acqua, il sale e porta a ebollizione 5 min / 100°C / vel 1.

Aggiungi gli spaghetti e cuoci seguendo i passaggi Cookidoo — cottura risottata a 100°C con rimescolamento automatico.

A fine cottura aggiungi il burro e il Parmigiano grattugiato. Mescola 1 min / vel 1 fino ad ottenere una crema avvolgente.

Trasferisci nel piatto, una spolverata di pepe nero e servi subito.

Zero pentole da lavare. Un solo boccale. Risultato straordinario.

Questa è la magia del Bimby — trasforma anche la ricetta più semplice in qualcosa di memorabile. Non perché aggiunga ingredienti, ma perché cambia il modo di cucinare.

“La pasta più semplice del mondo — ma fatta così non l’avevi mai mangiata.”

Se vuoi scoprire cosa sa fare davvero il Bimby nella tua cucina, scrivimi — organizzo dimostrazioni gratuite nella tua zona! 💚

Baciotti