Risotto allo Zafferano bimby con modalità cuociriso

Buongiorno, 

Oggi vi racconto come ho preparato un cremoso risotto allo zafferano usando la modalità Cuoci Riso del Bimby. Una funzione che ancora in pochi conoscono, ma che vi cambierà la vita in cucina! 29 minuti, nessuno stress, risultato perfetto.

Si chiama cuoci riso, ma in realta' serve per tutti i cereali ed e' un automatismo presente solo nei modelli tm6 e tm7. Io lo trovo comodissimo perche' quando hai da fare, fa tutto al tuo posto, un solo passaggio e ti ritrovi il piatto pronto. 

Ieri, appunto, mentre stavo sistemando alcune cose in casa, bimby ha cucinato per me, mentre il bianco faceva l'ossobuco a cottura lenta, il 7 faceva il pollo alla birra a cottura lenta ed il nero mi ha preparato il risotto. 

Ingredienti (per 2-3 porzioni)

• 300 g di riso

• Zafferano q.b.

• Dado vegetale fatto in casa q.b.

• 720 g di acqua

• Una noce di burro

• Parmigiano grattugiato per servire

Preparazione

Mettete nel boccale il riso, lo zafferano e il dado vegetale. Aggiungete i 720 g di acqua e avviate la modalità Cuoci Riso.

Bimby calcolerà autonomamente il tempo necessario —  29 minuti — gestendo temperatura e mescolatura in modo completamente automatico.

A 2 minuti dal termine, aggiungete una noce di burro per una mantecatura morbida e cremosa.

Una volta pronto, impiattate e completate con una generosa grattugiata di parmigiano, qualche filetto di zafferano e pepe nero a piacere.

Il mio consiglio. Ho preparato 300 g di riso deliberatamente, perché stasera accompagnerà un ossobuco cotto a cottura lenta. Il risotto allo zafferano è il classico abbinamento della tradizione milanese — e con il Bimby entrambi si preparano quasi da soli! 😊 La modalita' cuociriso e' un portento, perche' a prescindere dal tempo di cottura del cereale utilizzato, bimby te lo cuoce in modo perfetto, l'unica accortezza e' calibrare bene i liquidi in proporzione al cereale utilizzato. Solitamente si mette il doppio + 50 grammi, ma secondo la qualita' del cereale, io ne metto sempre in piu', in questo caso quasi due volte e mezzo. Il cereale viene cotto per assorbimento, quindi se non trova abbastanza liquidi, rompe il cereale, quindi meglio abbondare e magari all'inizio controllare di tanto in tanto. 

La modalità Cuoci Riso è uno di quei tesori nascosti del Bimby che vale la pena scoprire. Provatela e ditemi com’è andata nei commenti! 💚

Bimby…..so easy💚

Torta di carote con farina di riso — la ricetta di Jessica Rabbit

          Roger, andiamo a casa. Ti faccio una torta di carote!”

Ebbene sì, questa frase l’ho pronunciata sul serio — sul palco, vestita da Jessica Rabbit, davanti a un pubblico divertitissimo! 😄 Ma come potevo dirla senza mantenere la promessa? Così, il giorno prima del saggio, ho acceso il Bimby e ho preparato questa meravigliosa torta di carote con farina di riso, soffice, profumata e naturalmente senza glutine. L’abbiamo gustata tutti insieme dopo le prove — e devo dire che ha riscosso un successo strepitoso, quasi quanto il mio costume rosso! 🔴

Ingredienti (per una tortiera da 26 cm)

• 10 g di burro morbido

• 1-2 cucchiai di pangrattato (o farina di riso per versione senza glutine)

• 1 limone biologico (solo la scorza)

• 300 g di mandorle

• 300 g di carote, pulite e a pezzi

• 4 uova

• 250 g di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 150 g di farina di riso

• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)

• 1-2 cucchiai di zucchero a velo per decorare

Preparazione con il Bimby

1. Preriscaldare il forno a 160°C ventilato. Imburrare e cospargere di pangrattato una tortiera da 26 cm.

2. Mettere nel boccale la scorza del limone e tritare 20 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

3. Aggiungere le mandorle e tritare 6 sec./vel. 9. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

4. Mettere nel boccale le carote e tritare 10 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.

5. Aggiungere le uova, lo zucchero e il sale, frullare 10 sec./vel. 5.

6. Aggiungere la farina di riso, le mandorle tritate e il lievito, amalgamare 20 sec./vel. 4.

7. Versare il composto nella tortiera e cuocere a 160°C per 10 minuti, poi alzare a 180°C per altri 40 minuti.

8. Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e spolverizzare con zucchero a velo.

Consigli

Per una versione completamente senza glutine, sostituisci il pangrattato con farina di riso oppure rivesti la teglia con carta forno. La torta si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

Un ultimo pensiero…

Questa torta non è solo buona — è una storia! Nata da una battuta teatrale, preparata con amore, condivisa con i compagni di palco. Ecco cosa amo del cucinare: ogni ricetta ha la sua storia da raccontare. 🌸

Hai provato anche tu la torta di carote con il Bimby? Raccontami nei commenti! ⬇️

Bimby so easy 💚

Alla prossima!

Baciotti

🍊 Torta mandorle e nespole senza glutine : dal giardino al forno!

Quando l’albero di nespole del giardino è carico, bisogna inventarsi qualcosa di speciale! 🌳 Ho preso spunto dalla ricetta Cookidoo “Torta di ciliegie e mandorle” — che tra l’altro è una mia ricetta pubblicata su Cookidoo qualche anno fa — e l’ho reinterpretata con i frutti di stagione e senza glutine!

Le mie sostituzioni:

• 🍊 Nespole al posto delle ciliegie — fresche dal giardino!

• 🌾 Farina mix senza glutine al posto della farina 00

Il risultato? Una torta rustica, profumata e con le nespole che affondano nell’impasto creando uno strato caramellato irresistibile! 😍

🥣 Ingredienti (per una tortiera da 26 cm)

• 100 g di mandorle pelate e trasformate in farina (10 secondi, vel. 10)

• 100 g di zucchero

• 80 g di burro morbido a pezzi

• 2 uova

• 100 g di farina mix senza glutine

• 30 g di latte

• 8 g di lievito in polvere per dolci

• 350 g di nespole denocciolate

• Zucchero a velo per decorare

👩‍🍳 Preparazione con il Bimby

Passo 1 — Mettere nel boccale le mandorle e tritare: 5 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Passo 2 — Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 5 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Passo 3 — Aggiungere il burro e mescolare: 15 sec./vel. 5.

Passo 4 — Unire la farina di mandorle, la farina senza glutine e le uova, mescolare: 15 sec./vel. 4.

Passo 5 — Aggiungere il latte e il lievito, amalgamare: 10 sec./vel. 3. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare la tortiera.

Passo 6 — Trasferire il composto nella tortiera, distribuire le nespole denocciolate in superficie e spolverizzare con dello zucchero. Cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare prima di servire e spolverizzare con zucchero a velo.

💡 Il mio consiglio: Le nespole affondano nell’impasto durante la cottura creando uno strato goloso e caramellato — è proprio questo il segreto di questa torta! 🍊

Con il Bimby l’impasto è pronto in pochi minuti — poi ci pensa il forno! 😊

Chi l'ha assaggiata l'ha definita SUPERLATIVA

Che soddisfazione!

Baciotti

Bimby So Easy 💚

#bimby #bimbysoeasy #risolvicombimby #tortanespole #nespole #senzaglutine #glutenfree #tortamandorle #dalgiardino #ricettabimby #bimbytm7 #cookidoo #tortafatta incasa #dolcisenzaglutine #fruttadistagione #lamongolfieracreativa #foodblogger #cucinaitaliana #ricettafacile #mangiaresano #tortarustical

Semifreddo ricotta e mandorle con fragole fresche: la mia versione light!

 Quando il giardino ti regala fragole profumate e rosse come queste, non puoi non trasformarle in qualcosa di speciale! 🌱

Ho preso spunto dalla ricetta Cookidoo “Crema di ricotta e pistacchi” e l’ho reinterpretata in chiave più leggera e naturale, usando ingredienti del giardino.

Le mie sostituzioni:

• 🍌 Banana matura al posto dello zucchero — dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti!

• 🥜 Mandorle al posto dei pistacchi

• 🍓 Fragole fresche del giardino come topping

• 🍫 Granella di cioccolato fondente per decorare

🥣 Ingredienti (4 persone)

• 1 banana matura

• 1-2 pezzi di scorza di limone biologico

• 1 stecca di vaniglia (semini estratti)

• 70 g di mandorle al naturale

• 250 g di ricotta scolata dal siero

• 15 g cioccolato fondente a scaglie

• Fragole fresche q.b.

👩‍🍳 Preparazione con il Bimby

Passo 1 — Mettere nel boccale la banana a pezzi, la scorza di limone e polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Passo 2 — Aggiungere la vaniglia e le mandorle e tritare: 20 sec./vel. 10.

Passo 3 — Unire la ricotta e mescolare: 20 sec./vel. 4. Trasferire la crema nelle coppette.

Passo 4 — Mettere in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire decorare con le fragole fresche e le scaglie di cioccolato fondente.

💡 Il mio consiglio: Più la banana è matura, più la crema sarà dolce e profumata — niente zucchero aggiunto, solo bontà naturale! 🍌

Con il Bimby è tutto pronto in pochi minuti ! 😄

Bimby So Easy 💚

Alla prossima ricetta

Baciotti

#bimby #bimbysoeasy #risolvicombimby #semifreddo #ricottaemandorle #fragolefreschi #dalgiardino #senzazucchero #lightdessert #dessertbimby #ricettabimby #bimbytm7 #fragole #cioccolatofondente #mandorle #dolcesano #cookidoo #lamongolfieracreativa #foodblogger #cucinaitaliana #mangiaresano #ricettafacile