Qualcosa di "molto leggero" dopo gli stravizi delle feste!

Eh si, le feste sono passate, lasciandoci con un pò di peso in più! 
Del resto, non si può fare la dieta durante il periodo più bello dell'anno, durante il quale siamo tutti un pò più felici, con le lucette che si accendono e spengono; gli alberi di Natale che ci trasmettono tanta felicità e dove, in ogni casa, non mancano mai panettoni, pandoro e squisiti torroni!

Ci ripromettiamo sempre di "non caderci", ma poi .... diventiamo tutti un pò "marinai" !

E quindi, per rientrare nei pantaloni, ieri ho preparato con il mio Bimby questa deliziosa "crema di zucchine", un piatto leggero e con poche calorie!

Dosi per 4 persone: 

Ingredienti: 

8 zucchine del peso di circa 600 gr. * mezza cipolla * 2 patate medie * 120 gr. di riso (io l'ho sostituito con 3 granetti spezzettati) * 40 gr. di olio extravergine di oliva * 700 gr. di acqua * sale q.b. 

Preparazione: 

Inserire nel boccale la cipolla e l'olio: 2 minuti 90° vel. 4. Mettere a tocchetti le patate e le zucchine, 700 gr. di acqua, sale e cuocere: 15 min. a 100° vel. 1. 

Frullare per 1 minuto vel. 8. Versare il riso e cuocere per 14 minuti a 100° vel. 1. A piacere aggiungere un trito di prezzemolo. 

Questa ricetta fornisce 255 kcal. per porzione, è vitaminica e rimineralizzante.