Torta di carote con farina di riso — la ricetta di Jessica Rabbit

          Roger, andiamo a casa. Ti faccio una torta di carote!”

Ebbene sì, questa frase l’ho pronunciata sul serio — sul palco, vestita da Jessica Rabbit, davanti a un pubblico divertitissimo! 😄 Ma come potevo dirla senza mantenere la promessa? Così, il giorno prima del saggio, ho acceso il Bimby e ho preparato questa meravigliosa torta di carote con farina di riso, soffice, profumata e naturalmente senza glutine. L’abbiamo gustata tutti insieme dopo le prove — e devo dire che ha riscosso un successo strepitoso, quasi quanto il mio costume rosso! 🔴

Ingredienti (per una tortiera da 26 cm)

• 10 g di burro morbido

• 1-2 cucchiai di pangrattato (o farina di riso per versione senza glutine)

• 1 limone biologico (solo la scorza)

• 300 g di mandorle

• 300 g di carote, pulite e a pezzi

• 4 uova

• 250 g di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 150 g di farina di riso

• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)

• 1-2 cucchiai di zucchero a velo per decorare

Preparazione con il Bimby

1. Preriscaldare il forno a 160°C ventilato. Imburrare e cospargere di pangrattato una tortiera da 26 cm.

2. Mettere nel boccale la scorza del limone e tritare 20 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

3. Aggiungere le mandorle e tritare 6 sec./vel. 9. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

4. Mettere nel boccale le carote e tritare 10 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.

5. Aggiungere le uova, lo zucchero e il sale, frullare 10 sec./vel. 5.

6. Aggiungere la farina di riso, le mandorle tritate e il lievito, amalgamare 20 sec./vel. 4.

7. Versare il composto nella tortiera e cuocere a 160°C per 10 minuti, poi alzare a 180°C per altri 40 minuti.

8. Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e spolverizzare con zucchero a velo.

Consigli

Per una versione completamente senza glutine, sostituisci il pangrattato con farina di riso oppure rivesti la teglia con carta forno. La torta si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

Un ultimo pensiero…

Questa torta non è solo buona — è una storia! Nata da una battuta teatrale, preparata con amore, condivisa con i compagni di palco. Ecco cosa amo del cucinare: ogni ricetta ha la sua storia da raccontare. 🌸

Hai provato anche tu la torta di carote con il Bimby? Raccontami nei commenti! ⬇️

Bimby so easy 💚

Alla prossima!

Baciotti