Il nostro dolce per la serata di fine Anno, sono stati questi splendidi e buonissimi cupcakes preparati da Eleonora!
La ricetta è tratta da Giallo Zafferano, ma ve la riporto qui.
Ingredienti:
120 gr. farina * 120 gr. burro * 20 gr. cacao in polvere * 80 gr. cioccolato fondente * 2 uova * 1 cucchiaino lievito * 120 gr. zucchero
Preparazione:
Per preparare i cupcake al cioccolato iniziate a mescolare in una
ciotola capiente tutte le polveri: setacciate la farina, poi il
cacao amaro in polvere e infine il lievito.
Fate sciogliere a bagnomaria, o in micronde, il cioccolato fondente e
tenetelo da parte. Montate il burro, ammorbidito a temperatura
ambiente, con lo zucchero, aiutandovi con uno sbattitore elettrico e
poi incorporate le uova una alla volta, sempre con lo sbattitore:
dovrete ottenere una massa spumosa e ferma.
Unite al composto di burro e zucchero, il cioccolato fondente,
mescolate e per ultimo unite le polveri, poco alla volta, incorporandole
all'impasto con una spatola, compiendo dei movimenti circolari
dall'alto verso il basso. Quando il composto dei cupcake al
cioccolato risulterà omogeneo (a questo punto se lo gradite potete
aggiungere ai cupcake della granella di nocciole o delle gocce di
cioccolato per renderli ancora più golosi), trasferitelo in una
sac-à-poche.
Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffins e riempiteli
tutti, spremendo l'impasto dalla sac-à-poche, per 3/4 della loro altezza. Cuocete in forno caldo a 180° per 15-20 minuti, verificando la
cottura con uno stuzzicadente. Una volta sfornati, fateli raffreddare et voilà: i vostri cupcake al cioccolato sono pronti per essere decorati e mangiati!
La crema di burro al cioccolato !
Ingredienti:
90 gr. burro * 200 gr. zucchero a velo * 100 gr. cioccolato fondente * 2 cucchiaini cacao amaro
Preparazione:
Montare il burro per qualche secondo per renderlo cremoso. Aggiungere quindi lo zucchero a velo e montarlo finchè non diventa una crema omogenea.
Aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria ed il cacao amaro.
Continuare a montare finchè non si ottiene una crema omegenea.
Mettere la crema di burro nella sac à poche e decorate i cupcake.
Volendo si possono spolverare con codette colorate, granella di zucchero o granella di nocciole.
Buon appetito e Buon 2016 a tutti !
mmmm buoni Stefy .. a me non vengono ma in compenso oggi ho fatto la torta al cioccolato a mia figlia quella mi viene sempre bene :D
RispondiEliminaAnche a me solitamente non vengono, ma questa volta sono venuti buoni e belli!
EliminaUn abbraccio Veronica