Ciao,
oggi voglio raccontarti di una di quelle ricette che hanno fatto “wow” durante uno dei miei corsi di cucina Bimby: le tagliatelle fatte in casa senza glutine con ragù di verdure, preparate interamente con il Bimby — impasto, sugo e cottura della pasta compresi!
Una ricetta perfetta per chi è celiaco o semplicemente vuole mangiare in modo più leggero, senza rinunciare al piacere della pasta fresca fatta in casa. 🌿
🌾 Pasta all’uovo senza glutine
Ingredienti:
- 250g farina senza glutine (per pizza o pasta)
- 2 uova medie
- 30 gr acqua
- 2 cucchiai olio EVO
Preparazione:
Metti tutti gli ingredienti nel boccale e impasta: Spiga / 2 min.
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, compattalo con le mani fino a fare una bella palla liscia. Se fosse troppo asciutto aggiungi poca acqua.
Avvolgi nella pellicola e lascia riposare 30 minuti.
Dividi in 4 parti, stendi con la sfogliatrice a 2-3 mm e taglia le tagliatelle.
Cuoci in abbondante acqua salata con un filo d’olio per 3-4 minuti oppure direttamente nel boccale bimby.
🍅 Ragù di verdure (cottura nel Boccale)
Ingredienti:
- Prezzemolo
- 20g Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio aglio
- 20g cipolla
- 80g sedano
- 40g carota
- basilico
- 30g olio EVO
- 400g polpa di pomodoro
- 100g acqua
- sale
Preparazione:
Metti nel boccale aglio, cipolla, sedano, carota e basilico e trita 5 sec./vel. 5. Aggiungi l’olio e insaporisci: 3 min./120°C/vel. 1. Unisci polpa di pomodoro, acqua e sale e cuoci: 20 min./Varoma/vel. 1. Questa ricetta in origine prevede la cottura della frittata nel Varoma, e' questa una buona occasione per sfruttare il vapore creato da Bimby per cucinare nel Varoma, delle verdure, della carne, del pesce o delle uova ed avere quindi anche un secondo gia' pronto!
🍝 Cottura della pasta nel boccale
Dopo aver tolto il sugo, metti nel boccale 1000g acqua e porta a ebollizione: 8 min./100°C/vel. 1. Aggiungi sale e le tagliatelle: 4 min./100°C/↺/vel. 1. Scola e condisci con il ragù. Servi subito! 😋
Il Bimby fa davvero tutto — e il risultato è una pasta fresca profumata, leggera e buonissima. Provate e ditemi com’è andata! 💚
Baciotti
Bimby So Easy 💚
✨
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