Il mio Frico che non è Frico: Frico light con zucchine, carote e mozzarella di bufala: la ricetta rivisitata (e promossa!)

Ragazze, oggi vi confesso un piccolo “tradimento” alla ricetta originale 😅

Il frico è un classico friulano: patate e formaggio, croccante e sostanzioso. Il mio, invece… diciamo che si è preso qualche libertà.

Zucchine e carote al posto delle patate, un fondo di finocchio che avevo in frigo, parmigiano e mozzarella di bufala al posto del montaggio.

Il risultato?

Uno sformato gratinato, leggero, che profuma di frico ma è tutta un’altra cosa.

E vi dirò di più: è venuto buonissimo. Croccante fuori, morbido dentro, quel sapore di formaggio filante che non delude mai.

A volte le ricette migliori nascono proprio così: prendendo un classico e alleggerendolo con quello che si ha in casa.

Voi lo fareste più fedele alla ricetta originale o vi piace “reinventare” come me? Ditemelo nei commenti 👇

Baciotti

Bimby So Easy 💚

Gazpacho di pomodori e pesche con Bimby: la ricetta fresca anti-caldo

Ragazze, con questo caldo l’unica cosa che mi salva è il gazpacho. 🌞

Devo dire che in passato non mi ha mai ispirato troppo ed invece, quest'anno lo trovo veramente buono e praticamente velocissimo e facilissimo da preparare.

Lo sapete che è praticamente un concentrato di vitamine? Pomodori, pesche, cetriolo, peperone… tutto crudo, tutto fresco, tutto quello che il nostro corpo chiede quando fuori si boccheggia. Altro che pesantezza in tavola: qui si beve letteralmente un pieno di energia e idratazione, ed è pure leggerissimo.

La cosa che amo di più? Lo posso preparare con calma, magari la mattina o il giorno prima, e lasciarlo in frigo a riposare. Quando arrivo a casa per il pranzo, lui e' gia' la' pronto o se invece decido di usarlo per la cena, basta tirarlo fuori dal frigo ed e' già' pronto. E tutto questo senza aver passato ore ai fornelli (anzi, senza fornelli proprio 😄).

Adatto anche ad un aperitivo con le amiche o una serata tra amici. Pensate che carino servito in bicchierini mono dose, magari con qualche fettina di pesca e un’oliva a decorare come ho fatto io: è scenografico, fresco, e fa sempre la sua bella figura.

Un’ultima cosa, e qui il Bimby si merita davvero un applauso: quella cremosità perfetta, vellutata, senza il minimo pezzettino che sfugge, è merito suo. Altri robot da cucina spesso lasciano residui di buccia o semini, il Bimby invece frulla tutto in una crema omogenea che sembra uscita da un ristorante. Praticamente.... lo adoro!

Ecco la ricetta 👇

Ingredienti (dose per 6 persone)

• 650 g di pomodori maturi, tagliati a metà

• 350 g di pesche mature, a pezzi

• 40 g di peperone verde

• 60 g di cipolla rossa di Tropea (o scalogno, come ho fatto io)

• 30 g di aceto

• 1 cucchiaino di sale

• 60-100 g di olio extravergine d’oliva

• 70 g di cetriolo, pelato e a pezzi

• 1 spicchio d’aglio (opzionale)

• 8 cubetti di ghiaccio

 

Preparazione

Mettete nel boccale tutti gli ingredienti. Tritate 30 sec./vel. 5, poi impostate Frullare/3 min. Trasferite in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate in frigo almeno un’ora. Servite freddo.

Provatela anche voi e poi fatemi avere i vostri commenti.

Li leggero' con enorme piacere!

Baciotti

Il contrasto che non ti aspetti: avocado e mousse di ricotta alle ciliegie

C’è un momento, in cucina, in cui capisci che un piatto funziona ancora prima di assaggiarlo: è quando i colori ti fermano da soli. 

Mi è successo ieri, guardando un avocado verde brillante e una mousse color viola intenso incontrarsi sullo stesso piatto.

L’idea è nata quasi per gioco: avevo delle ciliegie bellissime, di stagione, e la voglia di provare qualcosa di diverso dalla solita colazione. Ho pensato alla ricotta, che in casa non manca mai, e ho unito le due cose nel Bimby e cosi' e' nata la mia mousse viola!

La mousse di ricotta alle ciliegie

Bastano davvero pochi ingredienti: ricotta fresca e ciliegie denocciolate, frullate insieme fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Nessun dolcificante aggiunto: la dolcezza arriva tutta dalla frutta. Nel Bimby bastano pochi secondi a velocità 5-6 per ottenere la consistenza giusta, morbida ma non liquida, perfetta anche da usare con la sac à poche per dare quella forma un po’ più curata.

Come ho composto il piatto

Ho tagliato l’avocado a spicchi, l’ho adagiato sul piatto come base, e ci ho “pipato” sopra la mousse. Per completare, ciliegie fresche intere (con tanto di picciolo, che fa sempre la sua bella figura) e una manciata di noci per la parte croccante.

Il risultato è una colazione che ha tutto quello che cerco: grassi buoni, proteine, zero zuccheri aggiunti, e quel contrasto cromatico che rende il momento della colazione un po’ più speciale.

Perché funziona bene anche per chi segue un’alimentazione low-carb

L’avocado dà i grassi buoni essenziali, la ricotta le proteine, le ciliegie e le noci completano con fibre e micronutrienti, senza bisogno di aggiungere zuccheri o dolcificanti. Un equilibrio semplice, ma efficace.

E voi, la fareste questa combo dolce-salata a colazione?

Vi aspetto nei commenti, intanto vi auguro una buonissima giornata

Baciotti 

Bimby So Easy 💚

Crema di ricotta e pistacchi con il Bimby: senza zucchero, con cannella e cioccolato fondente

Ciao,

oggi voglio condividere con voi la ricetta di questo dolcetto gustoso ed al tempo stesso sano e buono anche per chi deve seguire un regime dietetico.

D’estate ho bisogno di qualcosa di fresco, goloso e veloce. Quando ho fame non ho tempo — e soprattutto non voglio accendere il forno. 😄

Questa crema di ricotta e pistacchi è diventata il mio spuntino preferito del momento: niente zucchero, niente cottura, solo il Bimby che lavora per me in pochi minuti. Il risultato? Un bicchierino cremoso, profumato, con quel tocco di cannella e le scaglie di fondente che lo rendono irresistibile.

Ingredienti (per 4 porzioni):

• 70 g pistacchi al naturale, sgusciati e spellati

• 1 stecca di vaniglia (semi estratti)

• 1-2 pezzi di scorza di limone biologico (senza parte bianca)

• 250 g ricotta fresca scolata dal siero

• 15 g cioccolato fondente a scaglie

• Cannella q.b.

Preparazione con il Bimby:

        1. Metti la scorza di limone nel boccale → 10 sec / vel. 10 — raccogli con la spatola

2. Aggiungi i semi di vaniglia e i pistacchi → 20 sec / vel. 10

3. Unisci la ricotta e la cannella → 20 sec / vel. 4

4. Trasferisci nei bicchierini, spolverizza con le scaglie di cioccolato fondente e servi fresco

Nota:

La ricetta originale del Cookidoo prevede 40 g di zucchero — io non lo metto mai. La dolcezza naturale dei pistacchi e la vaniglia sono più che sufficienti. Provate e ditemi! 😉

Conservazione:

Si può preparare in anticipo e conservare in frigo coperto con pellicola. Ottimo anche il giorno dopo!

Semplice, veloce, sano. Questo è il Bimby che amo — quello che trasforma pochi ingredienti buoni in qualcosa di speciale senza alcuna fatica. 💚

Se lo provi, mandami una foto nei commenti o su Instagram — voglio vederlo!

👉 Seguimi su Instagram @risolviconbimby per altre ricette veloci e sane!

Per oggi e' tutto,

Baciotti