Crema di ricotta e pistacchi con il Bimby: senza zucchero, con cannella e cioccolato fondente

Ciao,

oggi voglio condividere con voi la ricetta di questo dolcetto gustoso ed al tempo stesso sano e buono anche per chi deve seguire un regime dietetico.

D’estate ho bisogno di qualcosa di fresco, goloso e veloce. Quando ho fame non ho tempo — e soprattutto non voglio accendere il forno. 😄

Questa crema di ricotta e pistacchi è diventata il mio spuntino preferito del momento: niente zucchero, niente cottura, solo il Bimby che lavora per me in pochi minuti. Il risultato? Un bicchierino cremoso, profumato, con quel tocco di cannella e le scaglie di fondente che lo rendono irresistibile.

Ingredienti (per 4 porzioni):

• 70 g pistacchi al naturale, sgusciati e spellati

• 1 stecca di vaniglia (semi estratti)

• 1-2 pezzi di scorza di limone biologico (senza parte bianca)

• 250 g ricotta fresca scolata dal siero

• 15 g cioccolato fondente a scaglie

• Cannella q.b.

Preparazione con il Bimby:

        1. Metti la scorza di limone nel boccale → 10 sec / vel. 10 — raccogli con la spatola

2. Aggiungi i semi di vaniglia e i pistacchi → 20 sec / vel. 10

3. Unisci la ricotta e la cannella → 20 sec / vel. 4

4. Trasferisci nei bicchierini, spolverizza con le scaglie di cioccolato fondente e servi fresco

Nota:

La ricetta originale del Cookidoo prevede 40 g di zucchero — io non lo metto mai. La dolcezza naturale dei pistacchi e la vaniglia sono più che sufficienti. Provate e ditemi! 😉

Conservazione:

Si può preparare in anticipo e conservare in frigo coperto con pellicola. Ottimo anche il giorno dopo!

Semplice, veloce, sano. Questo è il Bimby che amo — quello che trasforma pochi ingredienti buoni in qualcosa di speciale senza alcuna fatica. 💚

Se lo provi, mandami una foto nei commenti o su Instagram — voglio vederlo!

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Per oggi e' tutto,

Baciotti

Pasta fresca all’uovo senza glutine e ragù di verdure cotti interamente con il Bimby. Ricetta facile, leggera e saporita — perfetta anche per chi è celiaco!

Ciao, 

oggi voglio raccontarti di una di quelle ricette che hanno fatto “wow” durante uno dei miei corsi di cucina Bimby: le tagliatelle fatte in casa senza glutine con ragù di verdure, preparate interamente con il Bimby — impasto, sugo e cottura della pasta compresi!

Una ricetta perfetta per chi è celiaco o semplicemente vuole mangiare in modo più leggero, senza rinunciare al piacere della pasta fresca fatta in casa. 🌿

🌾 Pasta all’uovo senza glutine

Ingredienti:

• 250g farina senza glutine (per pizza o pasta)
• 2 uova medie
• 30 gr acqua
• 2 cucchiai olio EVO

Preparazione:

Metti tutti gli ingredienti nel boccale e impasta: Spiga / 2 min. 

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, compattalo con le mani fino a fare una bella palla liscia. Se fosse troppo asciutto aggiungi poca acqua. 

Avvolgi nella pellicola e lascia riposare 30 minuti. 

Dividi in 4 parti, stendi con la sfogliatrice a 2-3 mm e taglia le tagliatelle. 

Cuoci in abbondante acqua salata con un filo d’olio per 3-4 minuti oppure direttamente nel boccale bimby. 

🍅 Ragù di verdure (cottura nel Boccale)

Ingredienti:

• Prezzemolo 
• 20g Parmigiano Reggiano 
• 1 spicchio aglio 
• 20g cipolla
• 80g sedano 
• 40g carota 
• basilico 
• 30g olio EVO 
• 400g polpa di pomodoro
• 100g acqua
• sale

Preparazione:

Metti nel boccale aglio, cipolla, sedano, carota e basilico e trita 5 sec./vel. 5. Aggiungi l’olio e insaporisci: 3 min./120°C/vel. 1. Unisci polpa di pomodoro, acqua e sale e cuoci: 20 min./Varoma/vel. 1. Questa ricetta in origine prevede la cottura della frittata nel Varoma, e' questa una buona occasione per sfruttare il vapore creato da Bimby per cucinare nel Varoma, delle verdure, della carne, del pesce o delle uova ed avere quindi anche un secondo gia' pronto!

🍝 Cottura della pasta nel boccale

Dopo aver tolto il sugo, metti nel boccale 1000g acqua e porta a ebollizione: 8 min./100°C/vel. 1. Aggiungi sale e le tagliatelle: 4 min./100°C/↺/vel. 1. Scola e condisci con il ragù. Servi subito! 😋

Il Bimby fa davvero tutto — e il risultato è una pasta fresca profumata, leggera e buonissima. Provate e ditemi com’è andata! 💚

Baciotti

Bimby So Easy 💚

✨

Perche' ho scelto Bimby: la mia storia d’amore lunga 22 anni❤️

Ci sono oggetti che entrano nella tua vita e non ne escono più. Non perché siano indispensabili — ma perché diventano parte di chi sei.

Per me, quell’oggetto è Bimby.

La prima volta — Pescara, 22 anni fa

Tutto è cominciato a casa di un’amica.

Ogni volta che ci invitava, preparava qualcosa con questa macchina arancione che ronzava sul piano di lavoro. Non sapevo bene cosa fosse. Sapevo solo che quello che usciva da quel boccale era sempre buonissimo. Ogni volta. Senza eccezioni.

Me ne innamorai in silenzio, un piatto dopo l’altro.

Il primo gesto d’amore — un regalo per gli amici

In quello stesso anno, ricorreva l'anniversario di 25 anni di matrimonio di due carissimi amici e cosi in gruppo decidemmo cosa regalare. Un Bimby, naturalmente!

E nei giorni successivi pensai: ne voglio uno anch’io.

Lo comprai subito dopo. E iniziai il mio viaggio. 

Imparare da sola — con qualche ostacolo

Non fu tutto rose e fiori all’inizio. Chi me lo aveva venduto sparì dopo la firma del contratto. Nessun supporto, nessuna guida.

Ho imparato da sola, un po’ per volta. Con i libri di ricette, con la curiosità, con qualche esperimento andato storto 😄

E quella solitudine dei primi passi mi ha insegnato qualcosa di importante: il supporto dopo la vendita non è un optional. È tutto.

Il 2016 — la svolta inaspettata

Nel 2016 il mio TM21 si ruppe. Dopo anni insieme, in silenzio, si fermò.

Non potevo permettermi di comprarne uno nuovo. Ma non riuscivo nemmeno a immaginare la cucina senza di lui. 

Così pensai: divento incaricata. Lo avrò in comodato d’uso e potrò continuare a usarlo.

Quello che non sapevo è che quella decisione avrebbe cambiato molto più della mia cucina.

Con impegno e determinazione, lo conquistai davvero — con un piccolo contributo mio. E da quel giorno qualcosa si accese dentro di me.

Una scelta di vita, non solo di lavoro

Nel tempo ho capito che il mio amore per Bimby non era solo pratico. Era profondo.

Bimby per me rappresenta una scelta di vita più sana, più consapevole. Sapere cosa c’è nel piatto. Cucinare con ingredienti freschi. Ridurre gli sprechi. Mangiare bene senza stress.

Valori che sento miei, che porto avanti ogni giorno — in cucina e nel lavoro.

Oggi

Oggi sono incaricata Bimby con tutto il cuore. Non vendo un prodotto — condivido qualcosa in cui credo davvero.

E la promessa che faccio a ogni persona che incontra Bimby grazie a me è semplice: io non sparisco dopo la vendita. Sono qui, sempre.

Perché so com’è restare soli con una macchina nuova e nessuno che ti aiuta a scoprirla.

E so anche com’è averla accanto ogni giorno — e non volerla più lasciare andare.

Se anche tu sei curiosa, se hai sempre voluto capire cosa c’è dietro questo mondo verde, scrivimi. Sono qui. 🤍

Con Amore 

Insalata di ceci con pesto di Salvia fresca - Bimby so Easy! 💚

Quando la pianta di salvia sul balcone diventa un pranzo estivo sorprendente

Stamattina la mia pianta di salvia sul balcone aveva bisogno di essere potata — i rametti si erano allungati tantissimo. Invece di buttare tutto, ho cercato su Cookidoo e ho trovato questa ricetta inusuale e profumatissima: ceci con pesto di salvia. 

Il risultato? Un piatto fresco, colorato e genuino, perfetto per l’estate. Con Bimby ci ho messo pochissimo! 🌿

Ingredienti

• 50 g di foglie di salvia fresca, lavate e asciugate

• 30 g di pinoli sgusciati

• 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi

• 1 spicchio di aglio

• 100 g di olio extravergine di oliva (io ne ho messo solo 15)

• 250 g di ceci bianchi in scatola, scolati e sciacquati

Preparazione

1. Metti nel boccale la salvia, i pinoli, il Parmigiano e l’aglio. Trita 30 sec./vel. 8 aumentando gradualmente la velocità. Raccogli sul fondo con la spatola.

2. Aggiungi l’olio extravergine e frulla 30 sec./vel. 8 aumentando gradualmente la velocità.

3. Sistema i ceci in un’insalatiera e condisci con il pesto. Riponi in frigorifero per circa 1 ora e servi.

Il mio tocco in più

Ho ridotto l'olio a 15 gr rispetto alla ricetta originale, il pesto risulta piu' denso ma il sapore e' intensissimo lo stesso! Per una versione piu' cremosa puoi aumentare la dose!

Ho aggiunto carote grattugiate e cipolla croccante per rendere il piatto ancora più colorato e completo. Una piccola modifica che ha fatto la differenza! 🥕

Ti è piaciuta questa ricetta? Salvala e condividila! 💚

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Ti aspetto al prossimo post!

Baciotti

Spaghetti Muffin con Bimby: La ricetta del corso di cucina che ha stupito tutti!

C’è una ricetta che al corso di cucina Saporii nel Mondo Bimby ha fatto girare la testa a tutti. Nidi di spaghetti cotti nel boccale, farciti con fiocchi di latte e salsa al pomodoro fatta in casa, arricchiti da mozzarella e poi gratinati in forno fino a doratura perfetta. Semplici da fare, bellissimi da presentare, adatti sia come merenda che come pranzo al sacco. Oggi te la racconto passo per passo.

Ingredienti:

• Spray antiaderente per lo stampo

• 30 g parmigiano a pezzi

• 2 uova grandi

• 60 g burro morbido a temperatura ambiente

• 1200 g acqua

• 1½ cucchiaino di sale

• 60 g cipolla gialla

• 230 g spaghetti  

• 15 g olio extravergine d’oliva

• 230 g passata di pomodoro

• ½ cucchiaino prezzemolo secco

• ¼ cucchiaino origano secco

• ¼ cucchiaino aglio in polvere

• ¼ cucchiaino cipolla in polvere

• ¼ cucchiaino sale

• 115 g mozzarella a pezzi (2,5 cm)

• 170 g fiocchi di latte o ricotta

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Spruzza lo stampo da muffin con spray antiaderente e metti da parte.

2. Metti il parmigiano nel boccale e grattugia 10 sec/vel 8. Aggiungi uova e burro e amalgama 10 sec/vel 4. Trasferisci in una ciotola e metti da parte.

        3. Versa l’acqua nel boccale, posiziona il cestello sul coperchio e porta a ebollizione 10 min/100°C/vel 1. Togli il cestello e mettilo da parte.

4. Aggiungi sale e spaghetti senza misurino e cuoci 9 min/100°C/vel 1 o fino a cottura al dente. Scola gli spaghetti nel Varoma e condiscili con il ripieno di formaggio. Distribuisci il composto negli stampini da muffin e fai un incavo al centro di ogni nido.

5. Metti cipolla e olio nel boccale, inserisci il misurino e trita 5 sec/vel 5. Raccogli con la spatola, posiziona il cestello sul coperchio e soffriggi 5 min/120°C/vel 2. Aggiungi passata, prezzemolo, origano, aglio in polvere, cipolla in polvere e sale, posiziona il cestello e cuoci 6 min/100°C/vel 1. Trasferisci in una ciotola e metti da parte

6. Metti la mozzarella nel boccale, inserisci il misurino e grattugia 15 sec/vel 5. Trasferisci metà mozzarella in una ciotola e metti da parte. Aggiungi la ricotta nel boccale e amalgama 2 sec/vel 4. Distribuisci il composto di formaggi nei nidi di spaghetti.

7. Metti 1 cucchiaio colmo di salsa al pomodoro su ogni muffin. Cospargi con la mozzarella tenuta da parte e cuoci in forno per 20 minuti a 180°C o fino a doratura. Servi caldi come merenda o lascia raffreddare per il pranzo al sacco.

💡 Consiglio

Per un piatto più sostanzioso aggiungi 230 g di carne macinata alla salsa con la cipolla e soffriggi 10 min/100°C/antiorario/vel cucchiaio.

Questi Spaghetti Muffin sono uno di quei piatti che dimostrano quanto il Bimby sappia sorprenderti — pasta cotta nel boccale, salsa preparata in pochi minuti, e un risultato che sembra uscito da una pasticceria salata. Provaci e dimmi com’è andata! 💚

Baciotti

Risotto allo Zafferano bimby con modalità cuociriso

Buongiorno, 

Oggi vi racconto come ho preparato un cremoso risotto allo zafferano usando la modalità Cuoci Riso del Bimby. Una funzione che ancora in pochi conoscono, ma che vi cambierà la vita in cucina! 29 minuti, nessuno stress, risultato perfetto.

Si chiama cuoci riso, ma in realta' serve per tutti i cereali ed e' un automatismo presente solo nei modelli tm6 e tm7. Io lo trovo comodissimo perche' quando hai da fare, fa tutto al tuo posto, un solo passaggio e ti ritrovi il piatto pronto. 

Ieri, appunto, mentre stavo sistemando alcune cose in casa, bimby ha cucinato per me, mentre il bianco faceva l'ossobuco a cottura lenta, il 7 faceva il pollo alla birra a cottura lenta ed il nero mi ha preparato il risotto. 

Ingredienti (per 2-3 porzioni)

• 300 g di riso

• Zafferano q.b.

• Dado vegetale fatto in casa q.b.

• 720 g di acqua

• Una noce di burro

• Parmigiano grattugiato per servire

Preparazione

Mettete nel boccale il riso, lo zafferano e il dado vegetale. Aggiungete i 720 g di acqua e avviate la modalità Cuoci Riso.

Bimby calcolerà autonomamente il tempo necessario —  29 minuti — gestendo temperatura e mescolatura in modo completamente automatico.

A 2 minuti dal termine, aggiungete una noce di burro per una mantecatura morbida e cremosa.

Una volta pronto, impiattate e completate con una generosa grattugiata di parmigiano, qualche filetto di zafferano e pepe nero a piacere.

Il mio consiglio. Ho preparato 300 g di riso deliberatamente, perché stasera accompagnerà un ossobuco cotto a cottura lenta. Il risotto allo zafferano è il classico abbinamento della tradizione milanese — e con il Bimby entrambi si preparano quasi da soli! 😊 La modalita' cuociriso e' un portento, perche' a prescindere dal tempo di cottura del cereale utilizzato, bimby te lo cuoce in modo perfetto, l'unica accortezza e' calibrare bene i liquidi in proporzione al cereale utilizzato. Solitamente si mette il doppio + 50 grammi, ma secondo la qualita' del cereale, io ne metto sempre in piu', in questo caso quasi due volte e mezzo. Il cereale viene cotto per assorbimento, quindi se non trova abbastanza liquidi, rompe il cereale, quindi meglio abbondare e magari all'inizio controllare di tanto in tanto. 

La modalità Cuoci Riso è uno di quei tesori nascosti del Bimby che vale la pena scoprire. Provatela e ditemi com’è andata nei commenti! 💚

Bimby…..so easy💚