Ciao a tutti! Qualche tempo fa ho provato questa torta al limone senza alcun tipo di farina, quindi ottima per tutti coloro che non vogliono o non possono consumare carboidrati e per tutti coloro che non possono assumere glutine.
A me è piaciuta molto e con molto piacere vi posto la ricetta, spero piaccia anche a voi!
INGREDIENTI:
- 1 bicchiere e mezzo di farina di mandorle
- mezzo bicchiere di zucchero
- la scorza ed il succo di un limone non trattato
- Acqua
- 2 uova intere e mezzo bicchiere di albumi (circa 3)
- 1 aroma vaniglia o i semi di una stecca
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di aceto di mele.
PREPARAZIONE:
Mescolare la farina di mandorle con zucchero e bicarbonato. Aggiungere la scorza grattata di un limone. Mettere il succo in un bicchiere ed aggiungete acqua fino a riempire il bicchiere. Aggiungete questo mix all'impasto.
Mescolate e via via unite le uova, gli albumi, il cucchiaino di aceto di mele e la vaniglia.
Versare l'impasto in una teglia in silicone per circa 20 minuti a 180°.
Lasciar freddare, quindi rivoltarla e cospargerla con zucchero a velo.
Io nella mia ricetta, ho utilizzato xilitolo in egual misura invece dello zucchero.
Se volete provare questa ricetta ed inviarmi le vostre opinioni, mi farà molto piacere!
Bacioni a tutti
