Ma erano veramente tanti e cosi ne ho usato una buona parte per sperimentare questa ricetta, che devo dire, riuscitissima!
E' cosi che nasce un piatto, senza un progetto preciso e questo è uno di quelli: miglio cremoso, fiori di zucca, mozzarella filante e un fondo di alici che dà sapore senza farsi riconoscere. Un unico boccale, la funzione cuociriso e un'impiattatura che fa sorridere chi la riceve. 🌞
Se lo vorrete rifare, condivido volentieri la mia ricetta.
Ingredienti (per 1-2 persone)
- 60 g di miglio
- 150 g di acqua
- 200-300 g di fiori di zucca (qualcuno intero per la raggiera)
- 50 g di mozzarella
- 10 g di burro
- 2 alici per il fondo, più 2 per gli occhi
Procedimento
Inserisci nel boccale il burro e 2 alici: 3 minuti, 120°, vel 1. Le alici si sciolgono e creano una base saporita.
Il miglio è un cereale delicato e senza glutine, perfetto per chi cerca alternative al riso. Le alici non si sentono come pesce: fanno da sapidità, come in tante salse della tradizione. Se non vuoi usarle per gli occhi, puoi sostituirle con due olive nere.
