Ci sono sere in cui non hai voglia di stare troppo ai fornelli, ma nemmeno di rinunciare a un piatto che sia buono e ti faccia sentire leggera. Questa crema di zucchine nasce proprio così: pochi ingredienti, tanto sapore, e il Bimby che fa tutto il lavoro al posto tuo.
Zucchine fresche, datterini rossi e gialli, basilico e menta dal balcone, un filo di olio di cocco. Semplicità pura, ma il risultato è sorprendente: una crema vellutata dal colore verde intenso, arricchita da una dadolata di pomodorini freschi e scalogno croccante che dà quella nota di consistenza in più.
Piccola nota divertente
Confesso, quando ho scelto la ricetta da Cookidoo, pensavo fosse una crema da servire fredda, e invece poi seguendo i vari passaggi ho scoperto che sarebbe stata bollente! Ho dovuto aspettare un po’ prima di poterla gustare, ma vi assicuro che ne è valsa la pena, sia calda che fredda è ottima, quindi fate come preferite.
Perché la adoro
Questa ricetta rientra perfettamente nel mio percorso low-carb: pochissimi carboidrati, tanta verdura, zero zuccheri aggiunti. È il tipo di piatto che preparo spesso quando voglio qualcosa di sano ma che sia anche bello da vedere e da fotografare — perché anche l’occhio vuole la sua parte, no?
La ricetta e' quella base di Cookidoo, con qualche piccola modifica personale per renderla ancora più leggera.
Buona giornata
Baciotti
Bimby So Easy 💚
