Per la colazione di Pasqua: il ciambellone più morbido del mondo, salame corallina ed un pezzetto di pastiera

Ed è arrivata anche Pasqua! Quest'anno molto alta: il 24 di aprile !!! 

Noi, da sempre, usiamo fare la colazione di Pasqua con un misto di dolce-salato: con uova colorate (ho dimenticato di fotografarle) ciambellone da mangiare con il salame corallina (che è un salame tipico romano); pizza salata (che io non ho fatto). Quest'anno, poi, ho voluto provare a fare la pastiera napoletana, anche se, rivista e corretta. 

Ho ridotto le dosi dello zucchero ed ho sostituito i canditi (che a noi non piacciono) con pezzetti di cioccolata alle nocciole! 

Il risultato ? Ottimo! 

Se vi va di provare ecco le ricette! 

Ciambellone morbido:

Ingredienti: 

250 gr. zucchero * 250 gr. Farina * 3  uova * 130 gr olio di semi * 130 gr. acqua * 1 bustina di lievito *

Preparazione: 

Montare le uova con lo zucchero molto bene. Aggiungere gli altri ingredienti e montare bene. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle e versarvi il composto. Cuocere in forno a 180° per circa 35/40 minuti. 

La mia pastiera rivista e corretta

Ingredienti per 2 pastiere di 30 cm di diametro

Per la frolla:

600 g di farina * 260 g di burro morbido * 2 uova intere e 2 tuorli * scorza di limone grattugiata * 140 g di zucchero * una bustina di lievito per dolci * un pizzico di sale 

Per il ripieno:
1000 g di grano precotto * 400 g di latte * 80 g di burro morbido * 800 g di zucchero * 10 uova * 1500 g di ricotta * 2 fiala di acqua di fiori di arancio * Zucchero velo q.b.

Preparazione con il Bimby

Per la frolla: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare per 40 secondi a vel. 4-5. Avvolgere l'impasto in un canovaccio e lasciarlo in frigorifero per 15 minuti, prima di utilizzare. Rivestire con il composto due tortiere di circa 30 cm di diametro. Io ho preso quelle in alluminio - usa e getta - che sono già in confezione da due. Per stendere la frolla senza rischio di romperla, ho utilizzato il foglio in silicone. Provatelo, perchè consente di stendere la frolla e poi rivoltarla nella tortiera senza rotture. Il diametro deve essere due-tre cm più largo del fondo della tortiera, in questo modo avrete anche la pasta per rivestire le pareti.   

Per il ripieno:   

Versare nel boccale il grano, il latte ed il burro: 10 min. 100° - vel. 1. Mettere da parte e far raffreddare.
Tritare il cioccolato alle nocciole e mettere da parte. 

Inserire nel boccale lo zucchero e le uova: 2 min. 37° vel. 4. Aggiungere quindi la ricotta, il cioccolato tritato, il grano messo da parte e l'acqua di fiori di arancio: 20 sec. vel. 4. Versare il contenuto del boccale, nelle tortiere precedentemente rivestite di frolla,  livellarlo bene e riporre sulla superficie alcune listarelle realizzate con la pasta frolla rimasta, formando una grata (tipo crostata).

Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa. Servire la pastiera cosparsa di zucchero velo.

Buon Appetito e Buona Pasqua a tutti !

Ed ecco anche la terza piastrella !

Oggi riesco a pubblicare la terza piastrella !

Questa l'ho voluta fare con degli avanzi di lana più chiara e con i colori di tendenza al momento!
Un cuore celeste, che poi diventa acqua marina, un tratto di rosa e di nuovo celeste e per finire violetto.
Ed al centro, un fiore viola in rilievo!
La lavorazione è semplicissima, tutta maglia bassa !
Anche questa è pronta per la spedizione !
Un abbraccio a tutte !

La mia seconda piastrella per la coperta di Fee

Molto molto lentamente, sto contribuendo anche io alla coperta di Fee!Ho finito anche la seconda piastrella !

Questa l'ho fatta con un avanzo di un mohair giallo/bianco di "Fili di Lana Fendi". Il punto è "ad archi pieni" realizzato così: 

Bisogna avviare un numero di catenelle multiplo di 6 più 3. 

1a riga: 1 punto basso nella terza catenella di base, 1 punto basso nella successiva  catenella di base* 3 catenelle volanti, saltate 3 catenelle di base, 3 punti bassi nelle successive 3 catenelle di base* . Ripetere da * a * e terminare con 3 catenelle volanti, saltate 3 catenelle di base, 2 punti bassi. 

2a riga: 2 catenelle volanti, 1 punto basso sull'ultimo punto basso della riga precedente, * 5 punti alti sotto l'arcodi 3 catenelle volanti, 1 punto basso sul secondo punto basso che segue l'arco di catenelle volanti*. Ripetere da * a *. 

3a riga: 2 catenelle volanti, 1 punto basso sull'ultimo punto basso della riga precedente, 3 catenelle volanti, * 1 punto basso sopra ognuno dei 3 punti alti centrali di ogni arco, 3 catenelle volanti*. Ripetere da * a *. e terminare con un punto basso sull'ultimo punto basso. 

4a riga: 2 catenelle volanti, * 5 punti alti sotto l'arco di 3 catenelle volanti, 1 punto basso sul secondo punto basso che segue l'arco di catenelle volanti*. Ripetere da * a * e terminare con 1 punto basso sull'ultimo punto basso. 

5a riga: 2 catenelle volanti, 1 punto basso sopra ognuno dei 3 punti alti centrali di ogni arco, * 3 catenelle volanti, 1 punto basso sopra ognuno dei 3 punti alti centrali di ogni arco *. Ripetere da * a *. 

6a riga: 2 catenelle volanti, 1 punto basso sul seecondo punto basso, * 5 punti alti sotto l'arco di catenelle volanti, 1 punto basso sul secondo punto basso che segue l'arco*. Ripetere da * a *. Riprendere la lavorazione dalla terza riga. 

Velocissimamente pubblicherò anche le altre due piastrelle e poi finalmente .... spedisco. 

Cara Fee, scusami tanto per il ritardo !!!!!!!

La mia prima piastrella per la coperta di Fee

Finalmente, dalle mie mille scatole della lana, ho recuperato dei piccoli scampi di filato e mi sono messa all'opera per preparare le prime 4 piastrelle da donare a Fee per la sua coperta dell'Amicizia! 

Ecco la prima !

E' un filato in lana - morbidissimo, sulle tonalità del marrone, eseguito tutto a maglia bassa, lavorato dal basso verso l'alto !

Sicuramente Fede troverà un posto dove abbinare la mia piastrella con altre i cui colori si intonino !