Muffin ai mirtilli senza zucchero e senza glutine — colazione sana fatta con il Bimby

Quando la colazione fa bene, quando è buona, la giornata inizia davvero nel modo migliore.😍

Questi muffin ai mirtilli sono diventati la mia colazione preferita — senza zucchero raffinato, senza glutine, e con una lista di ingredienti tutti naturali e nutrienti.🍎🍌🍋

Il segreto? La dolcezza arriva dalla banana matura e dalla pasta di dattero. Niente zucchero aggiunto, niente sensi di colpa. Solo bontà vera.

E naturalmente — l’impasto lo fa il Bimby in 40 secondi! 😄

Ingredienti per 8-10 muffin:

• Buccia di 1 limone

• 80g pasta di dattero tritata i 80 gr eritritolo

• 300g banane mature o mela sbucciata 

• 2 uova

• 50g olio di semi di lino (o altro olio)

• 120g farina senza glutine

• 30g fecola di patate (o amido di tapioca)

• Mezza bustina di lievito per dolci

• 100g mirtilli freschi per l’impasto + altri per decorare

Preparazione con il Bimby:

Inserisci nel boccale la buccia di limone e la pasta di datteri. 10 secondi, vel. 10. Aggiungi le banane a pezzi, 10 secondi vel. 10. Riunisci sul fondo con la spatola. Aggiungi le uova e l’olio. Frulla 30 sec / vel 5 fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Aggiungi la farina senza glutine, la fecola di patate e il lievito. Mescola 20 sec / vel 3. L’impasto è già pronto!

Aggiungi i mirtilli freschi e mescola delicatamente con la spatola.

Versa il composto nei pirottini da muffin, decora con altri mirtilli sopra e inforna a 160° per circa 25 minuti.

Sforna, lascia raffreddare e goditi la tua colazione! 🫐. 

“Più le banane sono mature e macchiate, più i muffin saranno dolci e morbidi — non buttare mai le banane troppo mature! Il Bimby le trasforma in oro. 💚”

Perché il Bimby fa la differenza:

Impasto omogeneo in 2 minuti, buccia di limone tritata finissima senza grattugia, risultato perfetto ogni volta. Una colazione sana non è mai stata così semplice!

Vuoi scoprire tutte le ricette sane che puoi preparare con il Bimby? Scrivimi — organizzo dimostrazioni gratuite nella tua zona! 💚

Baciotti