Una ricetta, tre colazioni: bevanda di nocciole, budini di chia e cappuccino d'orzo

Buongiorno care e cari amici di Blog,

In questo periodo ho dovuto abbandonare la caseina e cosi' mi ingegno per preparare delle alternative vegetali comunque gustose. In commercio se ne trovano tante, ma spesso piene di zuccheri aggiunti ed oli vegetali e cosi' preferisco agire in autonomia. 

Per fortuna ho bimby che rende tutto piu' facile. 

Ieri sera ho provato per la prima volta una bevanda di nocciole che, vi giuro, profuma di Nutella. 🌰 

L'ho filtrata, ho tenuto la polpa (che non si butta!) e ne è venuta fuori una piccola serie di colazioni. 

Con una sola dose ho preparato 3 colazioni e 4 budini. 

Vi racconto tutto, partendo dalla ricetta base di Cookidoo.

1. Bevanda di Nocciole: 

Ingredienti: 

120 g di nocciole tostate e pelate, 

850 g di acqua, 

½ cucchiaio di estratto di vaniglia (facoltativo).

1. Metti nel boccale le nocciole e 250 g di acqua, poi cuoci 8 min 30 sec / 100°C / vel. 1. Apri il coperchio e lascia raffreddare circa 10 minuti.

2. Aggiungi gli altri 600 g di acqua e la vaniglia, poi frulla 1 minuto.

3. Filtra con un sacchetto per latte vegetale e strizza bene. Tieni la polpa!

4. Versa in una bottiglia e conserva in frigo 3-5 giorni. Agita prima dell'uso.

2. Budini di chia con la polpa (la mia ricetta)

Ingredienti per 4 vasetti: 

la polpa di nocciole, 

1 bicchiere d'acqua, 

3 cucchiai di semi di chia, 

1 banana, 

1 cucchiaio di cacao amaro, 

cannella.

1. Metti nel boccale polpa, acqua e semi di chia e lascia riposare 15 minuti, così la chia si gonfia.

2. Aggiungi la banana a pezzi (dolcifica da sola, niente zucchero), il cacao e un po' di cannella, poi frulla 30 sec / vel. 8.

3. Versa nei vasetti e decora con cannella e una nocciola intera.

Sono pronti per 4 mattine! 💚

3. Bonus: cappuccino d'orzo alle nocciole

Nel boccale: 250 g di bevanda di nocciole e 2 cucchiaini pieni di orzo solubile.

1. Funzione bollitore 70°C (oppure 3 min / 70°C / vel. 1).

2. Funzione frullare 30 sec (oppure 30 sec / vel. 8).

Caldo, schiumoso, gustoso! Al posto dell'orzo puoi usare il caffè solubile, e per i bambini il cacao zuccherato.

Con una dose di bevanda (750 g) fai proprio 3 tazze da 250 g. Il conto torna. 😄

E voi, quale colazione provate per prima? Scrivetemelo nei commenti! 👇

Guarda i Reel della serie:

Bevanda: 

https://www.instagram.com/reel/DekdMtMtXa5/?rpxt=ejcwMTE2amFkeWZ5

Budino

https://www.instagram.com/reel/DenH_aMNjv6/?xtok=ZXJyM2t6NzNoMWk2

Cappuccino vegan

https://www.instagram.com/reel/DewV1oqt7qa/?rpxt=MWJ1czR4NmRydnpuYg==

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Ti aspetto!

Baciotti

Bimby so easy 💚

Muffin alla banana deliziosi: banane troppo mature salvate!

Ieri al collegio in frigo c'erano  quattro banane ormai troppo mature, di quelle che nessuno vuole più mangiare così come sono. Invece di buttarle ho pensato: perché non trasformarle in qualcosa di buono? Quasi per caso mi sono imbattuta in un post su Facebook proprio su questo tema e così è nata questa infornata di muffin, con le scaglie di cioccolato fondente sopra che si sciolgono un po’ in cottura.

Il bello di questa ricetta è che le banane troppo mature sono in realtà perfette per dolci come questo: più sono macchiate, più sono dolci e profumate, e danno all’impasto quella umidità che li rende sofficissimi.

Li ho preparati senza Bimby, perche' non lo avevo con me, versati nei pirottini ancora liquidi e coperti di cioccolato tritato grossolanamente, poi in forno fino a quando la superficie non si è aperta in quelle crepe dorate che adoro.

Ingredienti (per circa 10 muffin)

• 2 banane mature

• 300 g farina 00

• 8 g lievito per dolci

• 160 g latte

• 2 uova

• 60 g burro

• 150 g zucchero

• 1 cucchiaino di succo di lime (o limone)

• qualche goccia di estratto di banana (la mia variante)

• cioccolato fondente a scaglie q.b. per la superficie

• cacao dolce per la spolverata finale

Procedimento

1. Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta, unendo subito il succo di lime per non farle annerire

2. Sciogliere il burro (bagnomaria o microonde) e farlo intiepidire

3. In una ciotola mescolare la farina con il lievito, poi unire le banane schiacciate, il burro intiepidito, il latte e qualche goccia di estratto di banana per intensificare l’aroma

4. Aggiungere lo zucchero e le uova, amalgamando con una spatola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo

5. Versare l’impasto nei pirottini riempiendoli per due terzi, coprire ciascuno con abbondanti scaglie di cioccolato fondente

6. Cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per 25-30 minuti

7. Una volta sfornati e ancora tiepidi, spolverare la superficie con un velo di cacao dolce

Il risultato? Guardate che mollica — soffice, umida al punto giusto, con quel profumo di banana intensificato dall’estratto che riempie tutta la cucina, e il contrasto tra il cioccolato fondente e il cacao che li rende ancora più golosi. 

Voi invece, cosa fate con le banane troppo mature? Ditemelo nei commenti 💚

Vi abbraccio 

Bimby So Easy 💚

La mia colazione da Regina per festeggiare i 500.000: Mousse di Ananas e Cocco

Ci sono mattine che meritano di essere vissute con calma, in un bicchiere bello, con qualcosa che sa di coccola. Questa era proprio una di quelle. 

Succedeva ieri mattina ed ero troppo contenta di vedere il contatore del mio blog che continuava a crescere e cosi ho pensato di fare una colazione, sempre low-carb antinfiammatoria, ma che fosse davvero eccezionale. 

E cosi e' nata lei!

Ho tirato fuori dal congelatore dei cubetti di ananas ben sodi — il segreto per una mousse davvero cremosa è partire da frutta ghiacciata, non a temperatura ambiente. 

Nel boccale del Bimby, con 20 gr di albumi pastorizzati, qualche colpo di lame ed ecco che i cubetti duri si trasformano prima in scaglie, poi in una crema soffice color oro pallido. 

Ho posizionato la farfalla e bimby ha fatto la magia.

Bastano pochi minuti per passare dal “sembra ancora ghiaccio” al “wow, sembra un gelato”.

Ho versato la mousse nel mio calice dorato preferito — quello con i fiorellini dipinti a mano, eredita' dei miei nonni, che uso solo per le occasioni che voglio rendere speciali.

Ho aggiunto una manciata di cocco rapè, a meta' coppa, e poi ancora mousse.

Qualche goccia di cioccolato extra fondente e, per finire, un bel ciuffo di ribes rosso ancora sul rametto. Il tocco croccante del cocco, il dolce dell’ananas, l’acidità del ribes: un equilibrio che si scioglie in bocca ad ogni cucchiaiata. Senza zuccheri aggiunti, senza coloranti o conservanti, senza farine. 

Colazione pronta in meno di due minuti, con due soli ingredienti nella base — ananas surgelato e albume. Il resto è solo la parte più bella: decorare, guardarla, e finalmente assaggiarla con lo sguardo ancora mezzo assonnato ma il sorriso già sveglio.

Ci sono colazioni che si mangiano di fretta, e colazioni che si vivono. Questa era decisamente la seconda.

💚 Bimby So Easy

E voi, la fareste con l’ananas o provereste un altro frutto surgelato? Ditemelo nei commenti — la prossima potrebbe essere la vostra idea! 🍍

Una buonissima giornata a tutti!

Coppa golosa al ginseng con Bimby - La merenda che non ti aspetti!

C’è un momento della giornata che aspetto sempre con un pizzico di golosa attesa: la merenda. Non una merenda qualunque, però. Parlo di qualcosa che sa di coccola vera, di quel piccolo lusso domestico che ti fa dire “me lo merito!”

Oggi vi racconto come ho trasformato, grazie al mio fidato Bimby, una semplice crema caffe' in una crema al ginseng in una coppa da pasticceria,  Il risultato? Una crema soffice e spumosa, con panna montata e granella di nocciole croccanti sopra. Insomma, una merenda che fa scena! 😍

PERCHÉ IL GINSENG?

Io non bevo caffe' da piu' di 10 anni e solitamente le mie alternative sono l'orzo ed il ginseng. Il ginseng è una delle alternative che amo di più. Ha un sapore delicato, leggermente dolce e cremoso, ed è perfetto per chi vuole qualcosa di energizzante ma meno intenso del caffè tradizionale. In versione fredda e montata diventa qualcosa di straordinario.

LA RICETTA

⏱️ Preparazione: 5 minuti

🕐 Totale: 15 minuti

🍵 Porzioni: 6

Ingredienti:

60 gr di zucchero semolato (che io non ho messo essendo il ginseng gia'zuccherato)

5-10 gr di ginseng istantaneo

250 gr di latte intero congelato a cubetti

Preparazione:

1. Mettere nel boccale lo zucchero ed il ginseng solubile. 10 sec/vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola
2. aggiungere il latte intero congelato e tritare 12 sec/vel.10. riunire sul fondo con la spatola
3. posizionare la farfalla e qui avviene la magia.....montare 3 minuti a vel. 4. togliere la farfalla
4. servire in una coppa con panna montata, granella di nocciole e spolverata di cacao 

Dose per 1 persona

Il bello di questa ricetta è tutto nella magia del Bimby: in pochi minuti trasforma gli ingredienti in una crema soffice, ariosa e piena di sapore. Io l’ho poi servita in un bel calice da coppa, con uno strato generoso di panna montata e una spolverata di granella di nocciole tostate.

Il risultato potete vederlo nelle foto, ma vi assicuro che dal vivo era ancora meglio! 😄

IL MIO TOCCO PERSONALE

Ho aggiunto la granella di nocciole per dare croccantezza e un contrasto di sapore con la dolcezza della crema. Se vuoi variare, puoi usare anche:

• 🍫 scaglie di cioccolato fondente

• ☕ una spolverata di cacao amaro

• 🥜 granella di pistacchi

Questa coppa golosa al ginseng è diventata subito una delle mie merende preferite. 

È veloce, scenografica e — diciamocelo — fa molto “ho cucinato qualcosa di speciale” anche quando ci vuole pochissimo! 😄

Se la provi, mandami una foto o taggami su Instagram @risolviconbimby — adoro vedere le vostre versioni!

A presto,

Fanny 💚

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Uova strapazzate con il Bimby: la colazione proteica che cambia la mattina

Se la mattina sei sempre di corsa ma non vuoi rinunciare a una colazione nutriente e bilanciata, questa ricetta è per te. Uova strapazzate cremose, avocado fresco e mirtilli antiossidanti — tutto pronto in 20 minuti, con il Bimby che fa il lavoro al posto tuo.

Perché una colazione proteica fa la differenza

Iniziare la giornata con una buona dose di proteine e grassi sani non è solo una moda: è una scelta che il tuo corpo ti ringrazierà. Una colazione proteica aiuta a mantenere stabile la glicemia, riduce i picchi di fame a metà mattina e ti dà energia costante per affrontare le prime ore della giornata con la giusta carica.

Dimentica le brioche e i cereali zuccherati. Questa colazione è golosa, colorata e soprattutto ti sazia davvero.

Gli ingredienti (1 porzione)

• 🥚 3 uova intere + 1 albume
• 🫒 10g olio extravergine di oliva
• 🧂 Sale e pepe nero q.b.
• 🥑 ½ avocado maturo
• 🫐 Una manciata di mirtilli freschi (circa 80g)

Come preparare le uova strapazzate con il Bimby

La magia di questa ricetta sta tutta nella cottura a temperatura controllata. Il Bimby mantiene il calore costante, e il risultato sono uova morbidissime, cremose, mai gommose.

Passaggio 1 — L'olio nel boccale

Versa 10g di olio extravergine di oliva nel boccale. Il Bimby lo pesa direttamente — zero sprechi, zero imprecisioni.

Passaggio 2 — Scalda l'olio

Imposta 3 minuti a 120°C, velocità 1. Nel frattempo separa gli albumi dai tuorli in due ciotoline separate. Questo piccolo trucco ti permette una cottura più uniforme e cremosa.

Passaggio 3 — Le uova nel boccale caldo

Quando l'olio è caldo, aggiungi prima gli albumi e cuoci per 5 minuti a 100°C, velocità 1, poi i tuorli. 

Passaggio 4 — La cottura lenta

Cuoci 5 minuti a 100°C, velocità 1. La temperatura bassa è il segreto: le uova si strapazzano lentamente, senza diventare dure. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Passaggio 5 — Impiatta e completa

Versa le uova nel piatto. Affianca l'avocado tagliato a pezzetti e i mirtilli freschi. Un giro di pepe nero e il piatto è pronto!

I valori nutrizionali

Nutriente	Quantità
🔥 Calorie	~490 kcal
🥚 Proteine	~23g
🥑 Grassi buoni	~37g
🫐 Carboidrati	~17g

Perché farla con il Bimby

Potresti strapazzare le uova in padella, certo. Ma chi ha voglia di stare lì a mescolare con gli occhi ancora mezzi chiusi? Con il Bimby imposti la ricetta, prepari l'avocado e i mirtilli nel frattempo, e quando il boccale si ferma le uova sono già perfette. Niente padella da lavare, niente distrazioni, niente uova bruciate.

Bimby So Easy 💚 — e questa colazione lo dimostra.

Prova anche tu!

Hai già provato le uova strapazzate nel Bimby? Scrivimi nei commenti com'è andata, o mandami una foto su Instagram @risolviconbimby — adoro vedere le vostre colazioni! 🍳🥑🫐

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