Coppa golosa al ginseng con Bimby - La merenda che non ti aspetti!

C’è un momento della giornata che aspetto sempre con un pizzico di golosa attesa: la merenda. Non una merenda qualunque, però. Parlo di qualcosa che sa di coccola vera, di quel piccolo lusso domestico che ti fa dire “me lo merito!”

Oggi vi racconto come ho trasformato, grazie al mio fidato Bimby, una semplice crema caffe' in una crema al ginseng in una coppa da pasticceria,  Il risultato? Una crema soffice e spumosa, con panna montata e granella di nocciole croccanti sopra. Insomma, una merenda che fa scena! 😍

PERCHÉ IL GINSENG?

Io non bevo caffe' da piu' di 10 anni e solitamente le mie alternative sono l'orzo ed il ginseng. Il ginseng è una delle alternative che amo di più. Ha un sapore delicato, leggermente dolce e cremoso, ed è perfetto per chi vuole qualcosa di energizzante ma meno intenso del caffè tradizionale. In versione fredda e montata diventa qualcosa di straordinario.

LA RICETTA

⏱️ Preparazione: 5 minuti

🕐 Totale: 15 minuti

🍵 Porzioni: 6

Ingredienti:

60 gr di zucchero semolato (che io non ho messo essendo il ginseng gia'zuccherato)

5-10 gr di ginseng istantaneo

250 gr di latte intero congelato a cubetti

Preparazione:

1. Mettere nel boccale lo zucchero ed il ginseng solubile. 10 sec/vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola
2. aggiungere il latte intero congelato e tritare 12 sec/vel.10. riunire sul fondo con la spatola
3. posizionare la farfalla e qui avviene la magia.....montare 3 minuti a vel. 4. togliere la farfalla
4. servire in una coppa con panna montata, granella di nocciole e spolverata di cacao 

Dose per 1 persona

Il bello di questa ricetta è tutto nella magia del Bimby: in pochi minuti trasforma gli ingredienti in una crema soffice, ariosa e piena di sapore. Io l’ho poi servita in un bel calice da coppa, con uno strato generoso di panna montata e una spolverata di granella di nocciole tostate.

Il risultato potete vederlo nelle foto, ma vi assicuro che dal vivo era ancora meglio! 😄

IL MIO TOCCO PERSONALE

Ho aggiunto la granella di nocciole per dare croccantezza e un contrasto di sapore con la dolcezza della crema. Se vuoi variare, puoi usare anche:

• 🍫 scaglie di cioccolato fondente

• ☕ una spolverata di cacao amaro

• 🥜 granella di pistacchi

Questa coppa golosa al ginseng è diventata subito una delle mie merende preferite. 

È veloce, scenografica e — diciamocelo — fa molto “ho cucinato qualcosa di speciale” anche quando ci vuole pochissimo! 😄

Se la provi, mandami una foto o taggami su Instagram @risolviconbimby — adoro vedere le vostre versioni!

A presto,

Fanny 💚

#bimbysoeasy #risolviconbimby #cremaalcaffè #ginseng #merende #bimby #ricettebimby #

Uova strapazzate con il Bimby: la colazione proteica che cambia la mattina

Se la mattina sei sempre di corsa ma non vuoi rinunciare a una colazione nutriente e bilanciata, questa ricetta è per te. Uova strapazzate cremose, avocado fresco e mirtilli antiossidanti — tutto pronto in 20 minuti, con il Bimby che fa il lavoro al posto tuo.

Perché una colazione proteica fa la differenza

Iniziare la giornata con una buona dose di proteine e grassi sani non è solo una moda: è una scelta che il tuo corpo ti ringrazierà. Una colazione proteica aiuta a mantenere stabile la glicemia, riduce i picchi di fame a metà mattina e ti dà energia costante per affrontare le prime ore della giornata con la giusta carica.

Dimentica le brioche e i cereali zuccherati. Questa colazione è golosa, colorata e soprattutto ti sazia davvero.

Gli ingredienti (1 porzione)

• 🥚 3 uova intere + 1 albume
• 🫒 10g olio extravergine di oliva
• 🧂 Sale e pepe nero q.b.
• 🥑 ½ avocado maturo
• 🫐 Una manciata di mirtilli freschi (circa 80g)

Come preparare le uova strapazzate con il Bimby

La magia di questa ricetta sta tutta nella cottura a temperatura controllata. Il Bimby mantiene il calore costante, e il risultato sono uova morbidissime, cremose, mai gommose.

Passaggio 1 — L'olio nel boccale

Versa 10g di olio extravergine di oliva nel boccale. Il Bimby lo pesa direttamente — zero sprechi, zero imprecisioni.

Passaggio 2 — Scalda l'olio

Imposta 3 minuti a 120°C, velocità 1. Nel frattempo separa gli albumi dai tuorli in due ciotoline separate. Questo piccolo trucco ti permette una cottura più uniforme e cremosa.

Passaggio 3 — Le uova nel boccale caldo

Quando l'olio è caldo, aggiungi prima gli albumi e cuoci per 5 minuti a 100°C, velocità 1, poi i tuorli. 

Passaggio 4 — La cottura lenta

Cuoci 5 minuti a 100°C, velocità 1. La temperatura bassa è il segreto: le uova si strapazzano lentamente, senza diventare dure. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Passaggio 5 — Impiatta e completa

Versa le uova nel piatto. Affianca l'avocado tagliato a pezzetti e i mirtilli freschi. Un giro di pepe nero e il piatto è pronto!

I valori nutrizionali

Nutriente	Quantità
🔥 Calorie	~490 kcal
🥚 Proteine	~23g
🥑 Grassi buoni	~37g
🫐 Carboidrati	~17g

Perché farla con il Bimby

Potresti strapazzare le uova in padella, certo. Ma chi ha voglia di stare lì a mescolare con gli occhi ancora mezzi chiusi? Con il Bimby imposti la ricetta, prepari l'avocado e i mirtilli nel frattempo, e quando il boccale si ferma le uova sono già perfette. Niente padella da lavare, niente distrazioni, niente uova bruciate.

Bimby So Easy 💚 — e questa colazione lo dimostra.

Prova anche tu!

Hai già provato le uova strapazzate nel Bimby? Scrivimi nei commenti com'è andata, o mandami una foto su Instagram @risolviconbimby — adoro vedere le vostre colazioni! 🍳🥑🫐

#risolviconbimby #bimbosoeasy #colazionebimby #colazioneproteica #uovestrapazzate #avocado #ricettebimby

Muffin ai mirtilli senza zucchero e senza glutine — colazione sana fatta con il Bimby

Quando la colazione fa bene, quando è buona, la giornata inizia davvero nel modo migliore.😍

Questi muffin ai mirtilli sono diventati la mia colazione preferita — senza zucchero raffinato, senza glutine, e con una lista di ingredienti tutti naturali e nutrienti.🍎🍌🍋

Il segreto? La dolcezza arriva dalla banana matura e dalla pasta di dattero. Niente zucchero aggiunto, niente sensi di colpa. Solo bontà vera.

E naturalmente — l’impasto lo fa il Bimby in 40 secondi! 😄

Ingredienti per 8-10 muffin:

• Buccia di 1 limone

• 80g pasta di dattero tritata i 80 gr eritritolo

• 300g banane mature o mela sbucciata 

• 2 uova

• 50g olio di semi di lino (o altro olio)

• 120g farina senza glutine

• 30g fecola di patate (o amido di tapioca)

• Mezza bustina di lievito per dolci

• 100g mirtilli freschi per l’impasto + altri per decorare

Preparazione con il Bimby:

Inserisci nel boccale la buccia di limone e la pasta di datteri. 10 secondi, vel. 10. Aggiungi le banane a pezzi, 10 secondi vel. 10. Riunisci sul fondo con la spatola. Aggiungi le uova e l’olio. Frulla 30 sec / vel 5 fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Aggiungi la farina senza glutine, la fecola di patate e il lievito. Mescola 20 sec / vel 3. L’impasto è già pronto!

Aggiungi i mirtilli freschi e mescola delicatamente con la spatola.

Versa il composto nei pirottini da muffin, decora con altri mirtilli sopra e inforna a 160° per circa 25 minuti.

Sforna, lascia raffreddare e goditi la tua colazione! 🫐. 

“Più le banane sono mature e macchiate, più i muffin saranno dolci e morbidi — non buttare mai le banane troppo mature! Il Bimby le trasforma in oro. 💚”

Perché il Bimby fa la differenza:

Impasto omogeneo in 2 minuti, buccia di limone tritata finissima senza grattugia, risultato perfetto ogni volta. Una colazione sana non è mai stata così semplice!

Vuoi scoprire tutte le ricette sane che puoi preparare con il Bimby? Scrivimi — organizzo dimostrazioni gratuite nella tua zona! 💚

Baciotti 

26 settembre: giornata internazionale del pancake?

Sembra proprio che oggi sia la giornata internazionale del Pancake ed allora festeggiamola come si deve!!

Io ho scoperto solo da qualche tempo i pancakes a colazione, e devo dire che ogni tanto, la domenica, quando ho più tempo per preparare, me li concedo, in versione dietetica. 

Questa che vi propongo oggi, invece, è più una soluzione dessert, da portare ad amici in visita o anche ottimi in una festa per bambini o anche un bel buffet di dolci. 

Si possono preparare in anticipo, sono monoporzione, gustosi al punto giusto ed anche graziosi da vedere. 

La ricetta l'ho presa dalla piattaforma americana di cookidoo e si chiamano Pancakes & Fruit kebabs

Vediamo come si fanno.

Ingredienti per 25 porzioni

Mini pancakes

40 gr di burro non salato * 280 gr. di farina autolievitante * un pizzico di sale * 60 gr di zucchero di canna * mezzo cucchiaino di bicarbonato * 330 gr di latte * 2 uova

Farcitura:

130 - 150 gr di cioccolata alla nocciola tipo Nutella * 1-2 banane a fette * 10-12 fragole o altro tipo di frutta a decorazione

Procedimento: 

Mini Pancakes:

1- mettere nel boccale il burro e sciogliere un minuto, 80 gradi, velocità 4.

2- aggiungere la farina, il sale, lo zucchero, il bicarbonato, il latte le uova e mischiare 20,secondi, velocità 5 o finché è ben cremoso e senza grumi. 

3- mettere una padella antiaderente a fuoco medio. Mettere poco burro sulla padella e lasciarlo sciogliere. Mettere il composto a cucchiaiate per fare dei piccoli pancakes. Quando sulla superficie si formano delle piccole bollicine, il pancake è pronto per essere girato. 

4- una volta pronti, metterli su un piatto e lasciarli freddare. Andare avanti finché non si è finito tutto l'impasto. 

Composizione: 

Abbinare i Mini pancakes 2 a due. Spalmare su ogni pancakes una piccola dose di crema di nocciola, aggiungere una fettina di banana ed unire i due minipancakes con la parte spalmata di  crema gianduia verso la banana. Decorare con una fragola, un mirtillo, un lampone o chicco d'uva e fermare il tutto con uno stecchino. 

Servire subito o riporre in frigorifero per almeno mezz'ora. 

Se li provate, sarò felice di ricevere le vostre foto e le vostre opinioni! 

Baciotti !