Pancakes al cacao morbidi con bimby: la colazione con la giusta carica senza zucchero e senza farina

Buongiorno amiche mie! Oggi vi porto in cucina con me per una colazione diversa dal solito. Sapete quella voglia di coccola dolce ma senza sensi di colpa? Ecco, l’ho trovata.

Questa mattina sveglia molto presto, oggi era giorno di mercatino e cosi mi sono alzata alle sei, mi sono lavata e sono andata in cucina. volevo prepararmi una colazione sana per non andare poi al bar dove si trovano solo cose piene di zuccheri e farine raffinate. 

Ho quindi preso una banana non ancora matura — sì, proprio quella che di solito scartiamo perché “troppo acerba” — e l’ho unita a 70 gr di albumi, 2 cucchiaini di cacao e 1 di cannella. Il Bimby ha fatto il resto, amalgamando tutto in pochi secondi.

Ho poi scaldato una padella antiaderente e versato a cucchiaiate il composto. Aspettato che uscissero le bollicine che indicano che il pancakes e' pronto per essere girato. qualche secondo anche dall'altro lato e versato immediatamente nel piatto con pezzetti di cioccolato fondente all'85%

Il risultato? Pancake sofficissimi, con quel sapore di cacao avvolgente e la cannella che dà quella nota calda perfetta per le mattine più fresche. Per finire, un tocco di eleganza: due rametti di ribes fresco e 20 gr di cioccolato fondente all’85% sciolto sopra. Qualche anacardo o pistacchio o altra frutta secca e la colazione e' pronta. 

Sana e soddisfacente. Mi ha tenuto sazia fino alle 13.00, direi davvero un bel risultato. 

Provateli e ditemi nei commenti come li avete personalizzati! 💚

Vi auguro una buonissima giornata

Baciotti