Questa mattina sveglia molto presto, oggi era giorno di mercatino e cosi mi sono alzata alle sei, mi sono lavata e sono andata in cucina. volevo prepararmi una colazione sana per non andare poi al bar dove si trovano solo cose piene di zuccheri e farine raffinate.
Ho quindi preso una banana non ancora matura — sì, proprio quella che di solito scartiamo perché “troppo acerba” — e l’ho unita a 70 gr di albumi, 2 cucchiaini di cacao e 1 di cannella. Il Bimby ha fatto il resto, amalgamando tutto in pochi secondi.
Ho poi scaldato una padella antiaderente e versato a cucchiaiate il composto. Aspettato che uscissero le bollicine che indicano che il pancakes e' pronto per essere girato. qualche secondo anche dall'altro lato e versato immediatamente nel piatto con pezzetti di cioccolato fondente all'85%
Il risultato? Pancake sofficissimi, con quel sapore di cacao avvolgente e la cannella che dà quella nota calda perfetta per le mattine più fresche. Per finire, un tocco di eleganza: due rametti di ribes fresco e 20 gr di cioccolato fondente all’85% sciolto sopra. Qualche anacardo o pistacchio o altra frutta secca e la colazione e' pronta.
Sana e soddisfacente. Mi ha tenuto sazia fino alle 13.00, direi davvero un bel risultato.
Provateli e ditemi nei commenti come li avete personalizzati! 💚
