Torta profumata alle pesche e vino !

Ciao a tutti ! 

Qualche sera fa per un invito a cena, cercavo una torta un pò diversa da portare ed avendo messo a macerare delle pesche nel vino rosso, mi sono imbattuta in questa ricetta buonissima presa da Giallo Zafferano, ed edita da Manuela77. 

Io non avendo tutti gli ingredienti disponibili, l'ho modificata così: 

Ingredienti:

60g di farina di manitoba (invece della fecola della ricetta originale) *140 g di farina00 *100g di burro * 100g di zucchero * 1 uovo intero * 1/2 bicchiere di bergamino (liquore al Bergamotto, che ha conferito un particolarissimo profumo!)o in alternativa 1/2 bicchiere di latte (ricetta originale) * 1/2 bustina di lievito vanigliato * la scorza di un limone grattugiato* 4-5 pesche lasciate macerare alcune ore nel vino rosso 

Preparazione:

Lavorare bene il burro con lo zucchero, aggiungere nell'ordine: l'uovo, la fecola o farina manitoba, la farina, il lievito, il latte o il liquore e la buccia grattugiata del limone (sempre mescolando!!). 

Imburrare una tortiera da 26 cm (la torta deve venire non troppo alta, poiché il succo che rilascerà la frutta la renderebbe troppo umida e appiccicosa),e versarvi l'impasto, livellare con il dorso di un cucchiaio e battere leggermente la teglia in modo da evitare bolle di aria.

Tagliare a fettine le pesche non troppo sottili e disporle sopra l'impasto molto vicine tra loro a forma di chiocciola e spolverare con dello zucchero di canna la superficie. 

Infornare in forno pre-riscaldato a 180° per 50 minuti evitando di aprire il forno per non compromettere la lievitazione!  

Devo dire che il risultato è stato eccellente, la torta buonissima, profumata ed ha riscosso un enorme successo! 

Alla prossima! 

Baciotti ! 

 

Il Pan di St..Elly, ovverro il Pandistelle a modo nostro!

Ciao a tutti !

Questa è una ricetta tratta dal libro Bimby 

"Cucinare a modo mio!" ed è ...F o r m i d a b i l e !

Dal momento che il sapore è simile a quello del dolce Pandistelle, di cui, peraltro, mia figlia, va matta, abbiamo pensato di utilizzare questa ricetta per realizzare i nostri pandistelle ! 

La seconda versione con glassa e pasta di zucchero

Ingredienti per la Torta:

6 uova * 1 pizzico di sale * 250 gr. di cioccolato fondente (min. 50% cacao) a pezzi * 130 gr. di burro a pezzi, più q.b. * 150 gr. di zucchero * 50 gr. farina

Ingredienti per la pasta di zucchero: 

6 gr. colla di pesce * 40 gr. acqua * 50 gr. sciroppo di glucosio o miele * 450 gr. zucchero a velo. 

Ingredienti per la glassa al cioccolato: 

100 gr. di cioccolato fondente (min. 50% di cacao) a pezzi * 60 gr. di acqua * 60 gr. di zucchero * 20 gr. di burro.

Esecuzione: 

Torta: 

Preriscaldare il forno a 180°. Posizionare la farfalla. Separare i tuorli dagli albumi. Versare gli albumi nel boccale con il sale: 5 min./vel. 3 finchè non sono ben montati. Togliere la farfalla e trasferire gli albumi montati a neve in una terrina ampia e tenere da parte. 

Mettere il cioccolato nel boccale, tritare: 10 sec/vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola. 

La prima versione con solo pasta di zucchero

Aggiungere il burro e sciogliere: 4 min./50°/vel. 2. 

Unire lo zucchero ed i tuorli, mescolare 20 sec. /vel. 4

Incorporare la farina e mescolare: 10 sec/vel. 4. Aggiungere il composto della terrin a con gli albumi e mescolare delicatamente. Verare in una tortiera apribile (22cm di diametro) e cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti. Pulire ed asciugare il boccale. 

Pasta di zucchero:

Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce ed il glucosio o miele per 10 minuti. 

Mettere in un pentolino a fuoco basso, senza far bollire finchè non ha la stessa consistenza dell'acqua. Togliere dal fuoco e mescolare con lo zucchero a velo fino ad ottenere una palla morbida. Lasciarla per circa mezz'ora in frigo avvolta nella pellicola e quindi lavorarla. 

Per conservare la pasta che rimane, basta avvolgerla nella pellicola ed in un contenitore. 

 

Glassa al cioccolato:

Mentre la torta è in cottura, mettere nel boccale il cioccolato fondente e tritare: 10 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola. 

Aggiungere l'acqua e lo zucchero, cuocere: 15 min/100°/Vel. 3 senza misurino. 

Unire il burro, mescolare 30 sec./vel. 4 

Versare la copertura di cioccolato sulla torta cotta e spalmare uniformemente. Servire ancora tiepida. 

Avendo noi fatto la variante pandistelle, abbiamo prima creato i due cuori in pasta di zucchero. Poi abbiamo pennellato la glassa al cioccolato su tutta la superficie restante ed abbiamo attaccato le stelline .....

 

E alla fine arriva ......... Holly !

Lo aspettavo da giorni ormai, ma, come al solito, Le Poste Italiane sono piuttosto lente nelle loro consegne!

E così passo dopo passo, finalmente questa mattina la cassetta della Posta mi ha rivelato l'arrivo di Holly ! 

Chi è Holly direte voi ? Holly è la bellissima Bambola in Stoffa ideata da Monnalisa ed ispirata alle Holly Hobbie. 

Eccola in tutto il suo candore e la sua dolcezza ! 

Lei vive in una Valle Incantata: dove il tempo si è fermato e la natura vive in perfetta sintonia. 

E' là .... dove volano le farfalle ! 

Se volete conoscerla più da vicino affacciatevi e scoprite il mondo di Holly 

Io sono stata fortunata, perchè scaricando l'App Monnalisadolls ho potuto partecipare all'estrazione del Cartamodello per poterla realizzare !

Ed eccolo, 

questa mattina è arrivato ed ora posso mettermi all' opera per realizzare la mia Bambola.......

..... non vi dico nulla ! 

Tra qualche giorno ve la farò conoscere ! 

Se avete voglia anche voi di realizzare da sole la vostra Holly, guardate qui

Auguro una buona giornata a tutti, un ringraziamento speciale a Sabrina e buona creatività !

Baciotti 

Ciambellone ciocco-cocco senza uova

Questa mattina, in frigorifero avevo un pò di avanzi e così ho pensato di preparare un dolcino senza avere uno schema predefinito, ma seguendo solo la mia fantasia.
Ecco cosa è uscito !  

Ingredienti:

250  gr. di yogurt al cocco
1 vasetto di fiocchi di latte
50 gr. di ricotta di mucca
1 vasetto e mezzo di zucchero
2 vasetti di farina ed 1 vasetto di fecola di patate
1/2 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito
1/2 vasetto di cacao amaro
zucchero in granella e zucchero a velo per decorare

Preparazione:  

Amalgamare il tutto, con bimby, velocita 6 per 2 minuti. 
Imburrare ed infarinare una teglia da ciambellone e cuocere in forno a 180° per 39 minuti.
Io l'ho cotta su fornello con fornetto versilia. 

Devo dire che l'impasto è davvero morbido e gustoso ! 
Baciotti ed alla prossima,