Frappè fragole, banana e cocco con Bimby — e zero sprechi!

Quando si dice che con Bimby non si butta nulla! 

Dopo aver preparato il latte di cocco home made, mi è rimasta la polpa di cocco filtrata. Invece di buttarla l’ho messa in frigo e oggi ne ho usata una parte in questo frappè cremoso e profumatissimo.

Fragole fresche di stagione, banana matura, un tocco di panna, ricotta fresca al posto del ghiaccio e la bevanda al cocco preparata il giorno prima. Il risultato? Una colazione completa, genuina e senza nulla di superfluo. 💚

Ingredienti per 2 bicchieri

• 30 g zucchero

• 26 g farina di cocco reidratata o 5 gr secca

• 45 g banana a pezzi

• 60 g fragole a metà

• 20 g panna

• 20 g ricotta fresca

• 45 g bevanda al cocco home made

Preparazione

1. Metti lo zucchero e la farina di cocco nel boccale e polverizza 10 sec./vel. 8. Raccogli con la spatola.

2. Aggiungi banana e fragole e frulla 15 sec./vel. 7.

3. Aggiungi panna, ricotta e bevanda al cocco. Frulla 40 sec./vel. 8.

4. Trasferisci nei bicchieri e servi subito.

Zero sprechi — come usare la polpa di cocco

Dopo aver filtrato il latte di cocco, la polpa rimasta non va buttata! Stendila su un vassoio rivestito di carta forno e lasciala asciugare a temperatura ambiente o in forno a 50°C per un’ora. Diventa una farina di cocco leggera e profumata, perfetta per frullati, biscotti, dolci e impasti. Nei prossimi giorni ti mostro altri modi per utilizzarla! 👀

 

Il mio consiglio: 

Puoi usare fragole fresche o surgelate. Per una versione più proteica aggiungi un cucchiaio di burro di mandorle home made. La ricotta fresca al posto del ghiaccio rende il frappè più cremoso e nutriente — perfetto per chi vuole una colazione sostanziosa.

Alla prossima!

Baciotti

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