Bietola stufata nel bimby: la ricetta che mantiene tutte le sue proprietà

Buongiorno blogghine e blogghini, 

c'è  una verdura che riesco a mangiare solo in questo modo: cosi' la adoro, in qualsiasi altra preparazione non incontra il mio favore. 

Ma di quale verdura sto parlando? Della Bietola o Bieta.

Oggi vi porto in cucina con me per una di quelle ricette semplici semplici, ma che rifaccio in continuazione perché mi convince ogni volta di più: la bietola stufata direttamente nel boccale del Bimby.

Lo sapete quanto ci tenga a non disperdere le proprietà delle verdure quando cucino, e questo metodo è perfetto: niente acqua di cottura in cui finiscono vitamine e minerali, solo la bietola che cuoce nel suo stesso vapore, dentro il boccale, con un pizzico di spezie che le dà quel tocco in più.

Il risultato? Una bietola verde brillante, saporita, che mantiene la sua consistenza senza diventare molle o scolorita come succede spesso con la bollitura classica.

Ad accompagnarla, oggi, dei bocconcini di tacchino conditi con erbe aromatiche e rosolati direttamente nel bimby: un secondo piatto leggero ma che soddisfa davvero, perfetto per chi cerca qualcosa di sano senza rinunciare al gusto.

E voi, la bietola come la preferite? Ditemi nei commenti se la fate anche voi in questo modo o se siete più da bollitura tradizionale 💚

Se invece vuoi la ricetta dettagliata, scrivimi pure! 💬

Baciotti

Bimby So Easy 💚

La mia colazione da Regina per festeggiare i 500.000: Mousse di Ananas e Cocco

Ci sono mattine che meritano di essere vissute con calma, in un bicchiere bello, con qualcosa che sa di coccola. Questa era proprio una di quelle. 

Succedeva ieri mattina ed ero troppo contenta di vedere il contatore del mio blog che continuava a crescere e cosi ho pensato di fare una colazione, sempre low-carb antinfiammatoria, ma che fosse davvero eccezionale. 

E cosi e' nata lei!

Ho tirato fuori dal congelatore dei cubetti di ananas ben sodi — il segreto per una mousse davvero cremosa è partire da frutta ghiacciata, non a temperatura ambiente. 

Nel boccale del Bimby, con 20 gr di albumi pastorizzati, qualche colpo di lame ed ecco che i cubetti duri si trasformano prima in scaglie, poi in una crema soffice color oro pallido. 

Ho posizionato la farfalla e bimby ha fatto la magia.

Bastano pochi minuti per passare dal “sembra ancora ghiaccio” al “wow, sembra un gelato”.

Ho versato la mousse nel mio calice dorato preferito — quello con i fiorellini dipinti a mano, eredita' dei miei nonni, che uso solo per le occasioni che voglio rendere speciali.

Ho aggiunto una manciata di cocco rapè, a meta' coppa, e poi ancora mousse.

Qualche goccia di cioccolato extra fondente e, per finire, un bel ciuffo di ribes rosso ancora sul rametto. Il tocco croccante del cocco, il dolce dell’ananas, l’acidità del ribes: un equilibrio che si scioglie in bocca ad ogni cucchiaiata. Senza zuccheri aggiunti, senza coloranti o conservanti, senza farine. 

Colazione pronta in meno di due minuti, con due soli ingredienti nella base — ananas surgelato e albume. Il resto è solo la parte più bella: decorare, guardarla, e finalmente assaggiarla con lo sguardo ancora mezzo assonnato ma il sorriso già sveglio.

Ci sono colazioni che si mangiano di fretta, e colazioni che si vivono. Questa era decisamente la seconda.

💚 Bimby So Easy

E voi, la fareste con l’ananas o provereste un altro frutto surgelato? Ditemelo nei commenti — la prossima potrebbe essere la vostra idea! 🍍

Una buonissima giornata a tutti!

Uova in camicia con Bimby: la colazione proteica che non sbaglia mai

Lo confesso: per anni ho pensato che le uova in camicia fossero una di quelle cose " da ristorante", troppo delicate per venire bene a casa. 

Poi ho scoperto lo stampo cuociuova della Vorwerk che va direttamente nel vassoio del Varoma ed ho capito che mi ero complicata la vita per niente, ora diventava tutto piu' semplice. 

Stamattina, vista l'esperienza della scorsa volta, ho preso le uova direttamente dal frigorifero, le ho aperte e messe nello spazio apposito del cuociuova.

Risultato? Tuorlo che cola al punto giusto, bianco compatto, zero disastri nell'acqua bollente.

Come si fa nel dettaglio

Basta rompere l'uovo in una delle cavita' dello stampo per uova, posizionarlo sul vassoio del Varoma e far cuocere a Vapore per 13 minuti o comunque il tempo che preferisci in base alla consistenza del tuorlo che cerchi.

Niente aceto, niente vortice d'acqua da creare con il cucchiaio, niente ansia.

Le ho servite con un ventaglio di avocado a fette, bastoncini di carota cruda ed una spolverata di pepe e paprika dolce. 

Un piatto che sembra elaborato, ma che in realta' si fa da solo mentre pensi ad altro. 

Perche' mi piace per colazione

Proteine vere, grassi buoni dall'avocado, croccantezza della carota. Nessun bisogno di pane, biscotti o cereali per sentirsi sazi fino a pranzo: un'opzione perfetta se segui un'alimentazione low-carb o semplicemente vuoi iniziare la giornata con qualcosa di sostanzioso che ti da' la giusta carica per tutto il giorno. 

Se poi vuoi accompagnarla con un succo vitaminico fatto in casa fai come me: spezza 2/3 gambi di sedano, un paio di carote, una spolverata di zenzero in polvere (non avevo quello fresco, altrimenti e' preferibile) e del succo di mela zero zuccheri aggiunti, mezzo bicchiere d'acqua, frullare per 30 secondi a velocita' 10 ed il carico di vitamine e' pronto e buonissimo da bere. 

A questo punto la colazione e' pronta: tutti i macro nutrienti sono soddisfatti. 

E voi? preferite una colazione dolce o salata?

Raccontatemelo nei commenti, saro' felice di leggervi.

Vi auguro una buonissima giornata

Baciotti

Grano duro, salsiccia e bietole allo zenzero: la ricetta Bimby nata per caso (e riuscita benissimo)

Ci sono ricette che nascono a tavolino, e ricette che nascono per caso. Questa fa parte della seconda categoria, ed è forse proprio per questo che mi piace raccontarvela.

Tutto parte da una ricetta Cookidoo che adoro: grano saraceno con gamberi e biete allo zenzero. 

L’idea era di rifarla quasi identica, con le bietole appena raccolte dal mio balcone. Poi la vita ha fatto il suo corso: il salmone che avevo in mente era rimasto nel congelatore in cantina, e con questo caldo scendere a recuperarlo proprio non se ne parlava. 

Il grano saraceno, dal canto suo, l’avevo solo in farina, e l’idea di una polentina bollente con queste temperature mi ha fatto passare la voglia.

Risultato: salsiccia al posto dei gamberi, chicchi di grano duro al posto del grano saraceno. Stessa base aromatica—zenzero, limone, prezzemolo—stessa tecnica di cottura al Varoma, ma un piatto completamente diverso, più adatto a una sera d’estate.

Ed è stato un successo. La cottura in Varoma mantiene la salsiccia morbida e succosa, mentre il grano duro assorbe tutti i profumi dell’acqua di cottura aromatizzata. Le bietole, cotte a vapore sopra la salsiccia, restano verdi e croccanti al punto giusto.

Davvero una splendida cena!

Vi è mai capitato di stravolgere una ricetta per necessità e scoprire che il risultato vi piace più dell’originale? 

Ditemelo nei commenti, e se provate questa versione fatemi sapere come viene!

Intanto buona serata e baciotti a tutti

Crema di zucchine fredda (o calda!) con Bimby: la ricetta light dell’estate

Ci sono sere in cui non hai voglia di stare troppo ai fornelli, ma nemmeno di rinunciare a un piatto che sia buono e ti faccia sentire leggera. Questa crema di zucchine nasce proprio così: pochi ingredienti, tanto sapore, e il Bimby che fa tutto il lavoro al posto tuo.

Zucchine fresche, datterini rossi e gialli, basilico e menta dal balcone, un filo di olio di cocco. Semplicità pura, ma il risultato è sorprendente: una crema vellutata dal colore verde intenso, arricchita da una dadolata di pomodorini freschi e scalogno croccante che dà quella nota di consistenza in più.

Piccola nota divertente

Confesso, quando ho scelto la ricetta da Cookidoo, pensavo fosse una crema da servire fredda, e invece poi seguendo i vari passaggi ho scoperto che sarebbe stata bollente! Ho dovuto aspettare un po’ prima di poterla gustare, ma vi assicuro che ne è valsa la pena, sia calda che fredda è ottima, quindi fate come preferite.

Perché la adoro

Questa ricetta rientra perfettamente nel mio percorso low-carb: pochissimi carboidrati, tanta verdura, zero zuccheri aggiunti. È il tipo di piatto che preparo spesso quando voglio qualcosa di sano ma che sia anche bello da vedere e da fotografare — perché anche l’occhio vuole la sua parte, no?

La ricetta e' quella base di Cookidoo, con qualche piccola modifica personale per renderla ancora più leggera.

Buona giornata 

Baciotti

Bimby So Easy 💚

Smoothie Bowl ciliegie e cioccolato (la mia versione golosa, low-carb friendly)

Ve l’avevo promesso: l’ho rifatto! 🍒🍫

Qualche giorno fa vi avevo mostrato lo smoothie bowl ciliegie e cacao della Cookidoo, e siccome vi era piaciuto tantissimo (e a me pure, diciamocelo), questa mattina l’ho rifatto. Ma con qualche modifica sostanziale, perché sapete che mi piace personalizzare le ricette in base a quello che ho in dispensa e a quello che cerco nella mia alimentazione low-carb e ad alto contenuto proteico.

Il risultato è uno smoothie bowl molto più cremoso, goloso e con quel twist cioccolatoso che lo rende quasi un dessert per colazione. Vi lascio la ricetta originale con le mie modifiche spiegate passo passo, così potete scegliere la versione che preferite (o provarle entrambe come ho fatto io!).

La ricetta originale (Cookidoo)

Smoothie Bowl ciliegie e cacao — 2 porzioni, 10 min di preparazione, 15 min totali

Ingredienti

• 130 g di ciliegie denocciolate

• 1 pompelmo (preferibilmente biologico, pelato al vivo e a pezzi)

• 20 g di sciroppo di agave

• 70 g di bevanda a base di soia

• 3 cucchiai di semi di lino

• 1 banana sbucciata e a rondelle

• 2 cucchiai di fave di cacao tostate

• 3 cucchiai di muesli

Preparazione

1. Mettere nel boccale le ciliegie, il pompelmo, la banana, la bevanda di soia, lo sciroppo di agave e 2 cucchiai di semi di lino. Frullare: 1 min / vel. 10. Distribuire il frullato in 2 ciotole capienti.

2. Guarnire con alcune fette di banana, il muesli, 1 cucchiaio di semi di lino e le fave di cacao.

3. Servire subito.

Consiglio della ricetta originale: per un gusto meno amaro, sostituire il pompelmo con un’arancia.

La mia versione: ciliegie e cioccolato

Ecco cosa ho cambiato e perché:

🔄 Sciroppo di agave → 3 datteri denocciolati

Danno una dolcezza più naturale e rotonda, oltre a un po’ di fibra in più.

🔄 Bevanda di soia → yogurt greco

Per una colazione più proteica e cremosa: è il mio ingrediente fisso quando voglio uno smoothie bowl che sazi davvero.

🔄 Fave di cacao → cioccolato fondente

Più goloso, meno amaro, e dà quella nota “dessert” che adoro la mattina.

🔄 Pompelmo → arancia

Seguendo proprio il consiglio della ricetta originale, ho scelto l’arancia per un gusto più morbido e meno acido.

Per il resto ho mantenuto la stessa base (ciliegie, banana, semi di lino) e lo stesso procedimento: tutto nel boccale, 1 min / vel. 10, e poi via con le guarnizioni a piacere — io ho aggiunto fiocchi d’avena, gocce di cioccolato fondente, ciliegie fresche e anacardi per la croccantezza.

Nota importante: la ricetta originale nell’app Cookidoo resta invariata, questa è semplicemente la mia rivisitazione personale — vi mostro sempre come adatto le ricette ai miei gusti e alle mie esigenze, ma l’originale è sempre lì se preferite seguirlo alla lettera.

Il verdetto

Quale preferite: la versione con pompelmo e fave di cacao, o questa più cioccolatosa con arancia e fondente? Io continuo a oscillare tra le due, ma oggi ha vinto sicuramente il cioccolato 😄

Fatemi sapere nei commenti quale provereste per prima, e se avete altre varianti da suggerire!

Baciotti e buona giornata,

Ricetta base: Cookidoo. Variante e foto: Le Creazioni di Fanny / Risolvi con Bimby.

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Il mio antipasto salva-caldo: uova di quaglia su zabaione salato e crudité

 Ci sono giorni in cui l’idea di accendere anche solo un fornello mi sembra impensabile. Con questo caldo, tra un impegno e l’altro, l’ultima cosa che voglio è stare davanti a una pentola che bolle. Eppure, avere qualcosa di bello e buono da portare in tavola (o da preparare per un’occasione speciale) resta un desiderio che non mollo mai.

Ed è proprio in uno di questi giorni che sono andata a recuperare in archivio questa ricetta: uova di quaglia su zabaione salato alla senape, con crudité di stagione. Zero fornelli accesi, tutto preparato con il Bimby, e un risultato che fa sempre la sua bella figura.

Perché mi sono innamorata di questa ricetta

Il bello di questo antipasto è che si prepara comodamente il giorno prima. Zabaione, uova sode di quaglia e verdure crude si conservano separati in frigorifero, pronti per essere assemblati all’ultimo momento. Zero stress, zero caldo in cucina proprio quando serve la portata, e un effetto visivo che conquista subito gli ospiti.

Ho voluto personalizzare leggermente la ricetta originale, che prevedeva gli asparagi come accompagnamento: io ho scelto delle crudité fresche di stagione (carota e sedano, ma puoi variare in base a quello che hai), eliminando così anche il passaggio di sbianchitura in acqua e ghiaccio. Risultato: ancora più veloce, ancora più adatto a queste giornate torride.

Come si prepara

Con il Bimby il procedimento è semplice: si scioglie il burro, si monta con tuorli, succo di limone e senape fino a ottenere uno zabaione denso e vellutato, poi si cuociono a vapore le uova di quaglia. Il tutto si assembla in bicchierini monoporzione: prima lo zabaione, poi l’uovo infilzato su uno stecchino, e infine le verdure a completare.

La ricetta nel dettaglio:

Ingredienti:

• 250 g burro

• 50 g acqua

• 15 g succo di limone

• 3 tuorli

• ½ cucchiaino di sale

• 1 pizzico di pepe bianco

• 1 cucchiaino di senape in polvere

• 12 uova di quaglia

• 400 g acqua (per la cottura a vapore)

• 12 carote a bastoncini

• 12 gambi di sedano a bastoncini

Preparazione (Bimby):

1. Sciogliere il burro nel boccale: 4 min./70°C/vel. 2. Tenere da parte.

2. Con la farfalla inserita, montare acqua, succo di limone, tuorli, sale e pepe: 2 min./70°C/vel. 4.

3. Unire la senape ed emulsionare: 5 min./70°C/vel. 4, versando il burro fuso a filo. Togliere la farfalla.

4. Versare lo zabaione nei bicchierini (¾ di riempimento), far riposare in frigo.

5. Senza lavare il boccale, mettere l’acqua, posizionare il cestello con le uova di quaglia: 10 min./Varoma/vel. 1.

6. Sgusciare delicatamente le uova.

7. Infilzare ogni uovo su uno stecchino, adagiarlo sul bicchiere con carota e sedano a lato. Servire.

Il risultato è un antipasto elegante, pratico da servire (niente piatti da lavare, ogni ospite ha il suo bicchierino) e perfetto sia per un aperitivo informale che per un’occasione più curata.

Un consiglio in più

Se vuoi renderlo ancora più scenografico, disponi i bicchierini su un vassoio bianco: il contrasto tra il giallo dello zabaione, il bianco dell’uovo e i colori vivaci delle crudité fa davvero il suo effetto “wow” appena arrivi in tavola.

E tu, quali verdure sceglieresti per le tue crudité? Raccontamelo nei commenti — mi piace sempre scoprire nuove combinazioni! 💚

E' tutto per oggi, 

Baciotti

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