C’è un momento, in cucina, in cui capisci che un piatto funziona ancora prima di assaggiarlo: è quando i colori ti fermano da soli.
Mi è successo ieri, guardando un avocado verde brillante e una mousse color viola intenso incontrarsi sullo stesso piatto.
L’idea è nata quasi per gioco: avevo delle ciliegie bellissime, di stagione, e la voglia di provare qualcosa di diverso dalla solita colazione. Ho pensato alla ricotta, che in casa non manca mai, e ho unito le due cose nel Bimby e cosi' e' nata la mia mousse viola!
La mousse di ricotta alle ciliegie
Bastano davvero pochi ingredienti: ricotta fresca e ciliegie denocciolate, frullate insieme fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Nessun dolcificante aggiunto: la dolcezza arriva tutta dalla frutta. Nel Bimby bastano pochi secondi a velocità 5-6 per ottenere la consistenza giusta, morbida ma non liquida, perfetta anche da usare con la sac à poche per dare quella forma un po’ più curata.
Come ho composto il piatto
Ho tagliato l’avocado a spicchi, l’ho adagiato sul piatto come base, e ci ho “pipato” sopra la mousse. Per completare, ciliegie fresche intere (con tanto di picciolo, che fa sempre la sua bella figura) e una manciata di noci per la parte croccante.
Il risultato è una colazione che ha tutto quello che cerco: grassi buoni, proteine, zero zuccheri aggiunti, e quel contrasto cromatico che rende il momento della colazione un po’ più speciale.
Perché funziona bene anche per chi segue un’alimentazione low-carb
L’avocado dà i grassi buoni essenziali, la ricotta le proteine, le ciliegie e le noci completano con fibre e micronutrienti, senza bisogno di aggiungere zuccheri o dolcificanti. Un equilibrio semplice, ma efficace.
E voi, la fareste questa combo dolce-salata a colazione?
Vi aspetto nei commenti, intanto vi auguro una buonissima giornata
Baciotti
Bimby So Easy 💚
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