La mia colazione da Regina per festeggiare i 500.000: Mousse di Ananas e Cocco

Ci sono mattine che meritano di essere vissute con calma, in un bicchiere bello, con qualcosa che sa di coccola. Questa era proprio una di quelle. 

Succedeva ieri mattina ed ero troppo contenta di vedere il contatore del mio blog che continuava a crescere e cosi ho pensato di fare una colazione, sempre low-carb antinfiammatoria, ma che fosse davvero eccezionale. 

E cosi e' nata lei!

Ho tirato fuori dal congelatore dei cubetti di ananas ben sodi — il segreto per una mousse davvero cremosa è partire da frutta ghiacciata, non a temperatura ambiente. 

Nel boccale del Bimby, con 20 gr di albumi pastorizzati, qualche colpo di lame ed ecco che i cubetti duri si trasformano prima in scaglie, poi in una crema soffice color oro pallido. 

Ho posizionato la farfalla e bimby ha fatto la magia.

Bastano pochi minuti per passare dal “sembra ancora ghiaccio” al “wow, sembra un gelato”.

Ho versato la mousse nel mio calice dorato preferito — quello con i fiorellini dipinti a mano, eredita' dei miei nonni, che uso solo per le occasioni che voglio rendere speciali.

Ho aggiunto una manciata di cocco rapè, a meta' coppa, e poi ancora mousse.

Qualche goccia di cioccolato extra fondente e, per finire, un bel ciuffo di ribes rosso ancora sul rametto. Il tocco croccante del cocco, il dolce dell’ananas, l’acidità del ribes: un equilibrio che si scioglie in bocca ad ogni cucchiaiata. Senza zuccheri aggiunti, senza coloranti o conservanti, senza farine. 

Colazione pronta in meno di due minuti, con due soli ingredienti nella base — ananas surgelato e albume. Il resto è solo la parte più bella: decorare, guardarla, e finalmente assaggiarla con lo sguardo ancora mezzo assonnato ma il sorriso già sveglio.

Ci sono colazioni che si mangiano di fretta, e colazioni che si vivono. Questa era decisamente la seconda.

💚 Bimby So Easy

E voi, la fareste con l’ananas o provereste un altro frutto surgelato? Ditemelo nei commenti — la prossima potrebbe essere la vostra idea! 🍍

Una buonissima giornata a tutti!

Il contrasto che non ti aspetti: avocado e mousse di ricotta alle ciliegie

C’è un momento, in cucina, in cui capisci che un piatto funziona ancora prima di assaggiarlo: è quando i colori ti fermano da soli. 

Mi è successo ieri, guardando un avocado verde brillante e una mousse color viola intenso incontrarsi sullo stesso piatto.

L’idea è nata quasi per gioco: avevo delle ciliegie bellissime, di stagione, e la voglia di provare qualcosa di diverso dalla solita colazione. Ho pensato alla ricotta, che in casa non manca mai, e ho unito le due cose nel Bimby e cosi' e' nata la mia mousse viola!

La mousse di ricotta alle ciliegie

Bastano davvero pochi ingredienti: ricotta fresca e ciliegie denocciolate, frullate insieme fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Nessun dolcificante aggiunto: la dolcezza arriva tutta dalla frutta. Nel Bimby bastano pochi secondi a velocità 5-6 per ottenere la consistenza giusta, morbida ma non liquida, perfetta anche da usare con la sac à poche per dare quella forma un po’ più curata.

Come ho composto il piatto

Ho tagliato l’avocado a spicchi, l’ho adagiato sul piatto come base, e ci ho “pipato” sopra la mousse. Per completare, ciliegie fresche intere (con tanto di picciolo, che fa sempre la sua bella figura) e una manciata di noci per la parte croccante.

Il risultato è una colazione che ha tutto quello che cerco: grassi buoni, proteine, zero zuccheri aggiunti, e quel contrasto cromatico che rende il momento della colazione un po’ più speciale.

Perché funziona bene anche per chi segue un’alimentazione low-carb

L’avocado dà i grassi buoni essenziali, la ricotta le proteine, le ciliegie e le noci completano con fibre e micronutrienti, senza bisogno di aggiungere zuccheri o dolcificanti. Un equilibrio semplice, ma efficace.

E voi, la fareste questa combo dolce-salata a colazione?

Vi aspetto nei commenti, intanto vi auguro una buonissima giornata

Baciotti 

Bimby So Easy 💚