Il frico è un classico friulano: patate e formaggio, croccante e sostanzioso. Il mio, invece… diciamo che si è preso qualche libertà.
Zucchine e carote al posto delle patate, un fondo di finocchio che avevo in frigo, parmigiano e mozzarella di bufala al posto del montaggio.
Il risultato?
Uno sformato gratinato, leggero, che profuma di frico ma è tutta un’altra cosa.
E vi dirò di più: è venuto buonissimo. Croccante fuori, morbido dentro, quel sapore di formaggio filante che non delude mai.
A volte le ricette migliori nascono proprio così: prendendo un classico e alleggerendolo con quello che si ha in casa.
Voi lo fareste più fedele alla ricetta originale o vi piace “reinventare” come me? Ditemelo nei commenti 👇
Baciotti
Bimby So Easy 💚
