Un piatto da gita fuori porta: ciambella di riso con gamberi e salmone.

Questo  e' un piatto che ho preparato qualche tempo fa, per un invito a cena dove ognuno doveva preparare qualcosa. A me era stato richiesto un primo piatto senza carne e cosi', pensa e ripensa ho elaborato questa ricetta, facile da preparare, ma di grande effetto! Si tratta di una ciambella di riso con gamberi e salmone, da gustare sia tiepida che fredda.

 Ingredienti:

500 gr. riso parboiled * 1/2 litro di latte * 50gr. di farina * 30gr. di burro * sale q.b. * noce moscata q.b. * una confezione  di salmone affumicato da 200 gr * 500 gr. di code di gambero * la scorza grattuggiata di un limone.

 

Preparazione: 

Per la besciamella - ricetta tradizionale:

Mettete il burro in un pentolino o tegame e  fatelo fondere a fuoco lento. Quando il burro e' sciolto, togliere il tegame dal fuoco ed aggiungere la farina, mescolando velocemente facendo attenzione che non vengano grumi.  Fate cuocere ancora un paio di minuti sempre mescolando.

Sempre mescolando, versate a filo il latte, amalgamando bene tutto il composto e cercando di sciogliere gli eventuali grumi che si dovessero formare.  Aggiungere sale, pepe e noce moscata. Continuate a girare il composto finche' non diventa di una consistenza media. Attenzione la besciamella dovra' essere piuttosto liquida, in quanto poi andra' cotta in forno acquistando la giusta consistenza.

Per la besciamella - ricetta bimby :

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale. 7 minuti vel. 4 - 80 gradi.

Cuocere il riso in acqua bollente salata e scolarlo piuttosto al dente.

Cuocere a vapore le code di gambero.

Tagliare le code di gambero a dadini, lasciandone circa 20 pezzi intere per la decorazione. Tagliare il salmone a pezzetti, lasciandone 3 - 4 fette da fare a striscioline per la decorazione.

Mettere la besciamella in una ciotola abbastanza capiente, aggiungere il riso cotto, le code di gambero, il salmone a pezzetti e la scorza di un limone grattata. Aggiustare di sale (se occorre).

Prendere uno stampo da ciambella e rivestirlo di carta forno bagnata,  in questo modo sara' molto piu' facile da stendere su bordo e lati. Se non avete uno stampo da ciambella potete fare come me ed usare una teglia rotonda con al centro un bicchierino in alluminio rivestito anch'esso di carta forno bagnata.

Alternare sul fondo a raggiera una strisciolina di salmone ed una coda di gamberi. versare delicatamente, a cucchiaiate il riso condito (per non far spostare la decorazione), quindi completare con striscioline di salmone e code di gambero.

Mettere in forno a 200 gradi per 20 minuti, mezz'ora. Quindi sfornare  e mettere su un piatto da portata e..... gustarlo!

Swap Party Fairy Day - fate che vanno, fate che vengono !

Carissimi ,

e' una vita che non aggiorno il mio blog e questo mi riempie di tristezza, perchè è una cosa che mi piace moltissimo, è una parte di me e mi da tanta soddisfazione. Purtroppo gli ultimi mesi non sono stati facilissimi e ... chi ne ha pagato le conseguenze è stata la mia "piccola mongolfiera"

Comunque, bando alle tristezze! 
Grazie alla fantasia esplosiva di Sabrina alias "Monnalisa" - qualche mese fa mi sono iscritta ad un swap dedicato alla giornata delle fate che si festeggia in Italia il prossimo 22 agosto. Per chi non lo sapesse, il gioco consiste nel preparare un oggetto artigianale che rappresenti il tema "Fate". L'oggetto poteva essere realizzato o anche acquistato, l'importante era spedirlo alla propria abbinata entro il 22 agosto! Ognuno di noi sa a chi spedirà, ma non da chi riceverà!

Gli abbinamenti vengono fatti dall'organizzatrice dello swap ! Io ho spedito ad Anna di Bari e non conoscendola bene, perchè ha solo un profilo in facebook, ho voluto realizzare una cosa che potesse essere comunque utile.

Io adoro le fate e quindi qualche tempo fa ho acquistato una stoffa americana che le rappresenta. Tra tante ho scelto la fata dei lillà e quella dell'iberis e ne ho fatto una shopper in stoffa che sicuramente le tornerà utile e le fate che saranno con lei le porteranno (lo spero tanto) fortuna !

Io, invece, sono stata un pò meno fortunata, la mia abbinata era Valeria che ha spedito per tempo, ma quando il pacchetto è arrivato nella mia posta di zona, ad Acilia, dove abito, senza neanche consegnarlo, nè lasciare alcun avviso il pacchetto è stato rimandato indietro !

Spero che almeno torni a lei per poterci organizzare in modo diverso per la consegna !

Altrimenti, tempo proprio che resterò senza fata !

Ecco la mia shopper, spero vi piaccia. Se volete vedere anche tutte le altre fate che sono state realizzate dalle partecipanti potete linkare qui ed ammirare!


http://monnalisa.sitiwebs.com/page13.php?view=thumbnailList&category=14

Un abbraccio a tutte ed un felice Agosto !

Astuccio piatto per il sal di Francesca

In questo periodo, mi sono iscritta a diversi Sal, perchè trovo che sia un'idea molto carina per realizzare cose nuove condividendo la stessa creazione con persone diverse ed è bello vedere, alla fine, come ognuna di noi realizza la sua opera personalizzandola! 

Ieri sono riuscita a terminare i due astucci piatti, primo oggetto del  Sal di cucito creativo organizzato da Francesca del blog "Il mondo creativo di Francesca"  ! Sono due perchè uno è il mio, mentre l'altro è stato fatto (per i primi passaggi) da Eleonora, la mia bimba . 

Questo e' stato possibile grazie alle spiegazioni molto chiare e dettagliate di Francesca. Le prime fasi mi sono sembrate molto semplici e cosi' ho voluto coinvolgere anche Eleonora, a casa per le vacanze pasquali, che ha scelto la sua stoffa ed ha fatto le prime cuciture.

Poi al momento di inserire la lampo, sono intervenuta io in entrambi gli astucci !

Siamo molto contente del risultato.

Grazie Francesca

per questa bella opportunita'!

 

2 Primi Piatti di magro a base di verdure e pesce

Durante il periodo della Quaresima, per variare il menù dei vari venerdì, ho sperimentato alcune nuove ricette abbinando verdure a pesce e devo dire che il risultato è stato eccellente ! Sono due piatti molto semplici che non hanno bisogno di una grande preparazione ed estremamente delicati.

Conchigliette con cavolo verza e tonno: 

(dose per 2 persone) 

 

Ingredienti: 

Una scatoletta di tonno da 80gr. * mezzo cavolo verza (circa 300 gr.) * 160 gr. di conchigliette
olio e sale q.b.

Preparazione: 

Mettere a soffriggere in una padella con poco olio il cavolo verza lavato e tagliato a striscioline, unire il tonno sgocciolato e far cuocere a fuoco lento, finchè la verza non diventa morbida.

Aggiustare di sale e pepe o in alternativa, aggiungere qualche goccia di olio al peperoncino.

Far cuocere le conchigliette in abbondante acqua salata, quando sono cotte, scolarle e farle saltare nel condimento di cavolo verza e tonno.

Disporle nei piatti di portata e .... gustare! 

Tonnarelli all'uovo con asparagi e code di gambero: (dose per 2 persone) 

Ingredienti:
500 gr. di asparagi * 300 gr. di code di gambero decongelate * 160 gr. di tonnarelli all'uovo *
olio e sale q.b.

Preparazione:

In questo caso, mi sono avvalsa del valido aiuto del mio bimby! Inserire nel boccale 300 gr. di acqua e far cuocere gli asparagi a varoma - vel. 1 per una mezz'ora. 

Togliere l'acqua di cottura degli asparagi dal boccale per poterla pesare. Reintrodurla quindi nel boccale, aggiungendo acqua nuova per arrivare a 320 gr. in totale. Aggiungere la farfalla,  (io ho il TM 21) quindi aggiungere gli asparagi a pezzetti e le code di gambero. 

Far cuocere per 5 minuti a 100° vel. 1. 

Aggiungere i tonnarelli tagliati a pezzettoni, il sale e far cuocere per il periodo indicato sulla scatola più due minuti per consentire alla pasta di scendere. 

Se vedete che alla fine della cottura, il preparato risulta troppo "brodoso" far cuocere ancora 2 minuti a Varoma. 

Scodellare, eventualmente aggiustare di sale e ...... gustare !  

Buon Appetito !