Gelato Gin e Lavanda variegato ai mirtilli freschi: dal giardino al boccale, in una giornata sola 🌿

🌿 Lavanda raccolta fresca 🍸 Con Gin secco ❄️ Senza gelatiera 💚 Ricetta Bimby 10 porzioni

la raccolta mattutina nel giardino

Quando la lavanda del giardino è in fiore, il tempo si ferma un momento. Le mani profumano, l'aria è calda, e l'unica cosa giusta da fare è raccoglierla e trasformarla in qualcosa di straordinario.

anche le api approvano🐝

Quest'anno ho deciso di osare: niente sacchettini profumati, niente mazzetti essiccati. Ho preso la mia lavanda fresca — ancora fragrante di sole — e ho preparato un gelato. Un gelato al gin e lavanda, mantecato col Bimby, variegato con mirtilli freschi frullati al momento. Il risultato è una coppa elegante, profumata, con una nota botanica adulta che sorprende davvero.

Ingredienti — per 10 porzioni

• 150 g zucchero
• 620 g latte intero
• 1½–2 cucchiaini fiori di lavanda essiccati (circa 5 g) — oppure lavanda fresca, dose a occhio
• 4 tuorli d'uovo
• 1 stecca di vaniglia (solo i semi)
• 320 g panna acida (30% di grassi)
• 1 cucchiaio succo di limone, spremuto fresco
• 40–50 g gin secco

Preparazione con Bimby

1-Mettere lo zucchero nel boccale e polverizzare: 10 sec. / vel. 10. Raccogliere sul fondo con la spatola.

2-Aggiungere il latte e i fiori di lavanda, scaldare: 6 min. / 95°C / vel. 2.5. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare in infusione circa 10 minuti. Filtrare attraverso un colino a maglie fini, tenere il latte aromatico e scartare la lavanda.

3-Rimettere nel boccale metà del latte alla lavanda, i tuorli d'uovo e i semi di vaniglia. Impostare: Addensare / 80°C.

4-Aggiungere il restante latte alla lavanda, la panna acida, il succo di limone e il gin. Scaldare: 3 min. / 70°C / vel. 2. Versare la crema in un contenitore di plastica o silicone alto circa 4 cm, adatto al congelamento. Coprire con pellicola a contatto, lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi congelare per almeno 10 ore.

5-Tagliare la base gelato a pezzi (4 cm × 4 cm). Mettere nel boccale metà dei cubetti congelati e tritare: 20 sec. / vel. 6. Mescolare bene con la spatola, poi mantecare: 10 sec. / vel. 4. Trasferire in un contenitore.

6-Ripetere con i restanti cubetti: 20 sec. / vel. 6, poi 10 sec. / vel. 4. Unire al gelato già mantecato e congelare per circa 4 ore — oppure servire subito a palline se si preferisce la consistenza più morbida.

💡 Consiglio Fanny Se usi lavanda fresca dal giardino come ho fatto io, usa una manciata generosa di fiori invece del cucchiaino da essiccata — il profumo è più delicato e verdeggiante, bellissimo in un gelato estivo. Il gin secco non si sente da ubriaco: abbassa il punto di congelamento e dona un retrogusto botanico raffinato. Non ometterlo!

🫐 La variegatura ai mirtilli

Per il variegato, ho frullato direttamente dei mirtilli freschi insieme al gelato durante la mantecatura — il risultato è un colore lilla-rosato naturale meraviglioso e un sapore fresco e acidulo che bilancia perfettamente la dolcezza del gelato.

In alternativa, un classico coulis di mirtilli (fatto col Bimby: mirtilli + zucchero + succo di limone, 8 min./90°C/vel. 2) è perfetto per variegare a strati nel contenitore prima del congelamento finale

Il gelato gin e lavanda variegato ai mirtilli freschi — mantecato col Bimby ✨

Il colore lilla naturale che si crea è semplicemente spettacolare. Nessun colorante, nessun artificio: solo lavanda, mirtilli e un buon gin. Servito in una coppa di vetro con qualche mirtillo fresco sopra, diventa un dessert da fare e rifare tutta l'estate.

Perché il Bimby fa la differenza

Fare un gelato senza gelatiera normalmente significa ore di attesa e mescolate manuali. Il Bimby gestisce l'infusione, la crema inglese e la mantecatura in tre passaggi distinti — ciascuno con temperatura e velocità perfette. Il risultato è una consistenza cremosa e setosa che di solito si ottiene solo con macchine professionali.

E usare la lavanda fresca raccolta direttamente dal proprio giardino? Quello è un lusso che nessun negozio può vendere.

Hai il Bimby TM7 o stai pensando di acquistarlo?

Ricette come questa — gelati artigianali, creme, infusioni — sono solo una piccola parte di quello che puoi fare. Scrivimi, ti racconto tutto! 💚

📩 Contattami su Instagram @risolviconbimby

Buona estate profumata di lavanda 🌿💜

Fanny

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Coppa golosa al ginseng con Bimby - La merenda che non ti aspetti!

C’è un momento della giornata che aspetto sempre con un pizzico di golosa attesa: la merenda. Non una merenda qualunque, però. Parlo di qualcosa che sa di coccola vera, di quel piccolo lusso domestico che ti fa dire “me lo merito!”

Oggi vi racconto come ho trasformato, grazie al mio fidato Bimby, una semplice crema caffe' in una crema al ginseng in una coppa da pasticceria,  Il risultato? Una crema soffice e spumosa, con panna montata e granella di nocciole croccanti sopra. Insomma, una merenda che fa scena! 😍

PERCHÉ IL GINSENG?

Io non bevo caffe' da piu' di 10 anni e solitamente le mie alternative sono l'orzo ed il ginseng. Il ginseng è una delle alternative che amo di più. Ha un sapore delicato, leggermente dolce e cremoso, ed è perfetto per chi vuole qualcosa di energizzante ma meno intenso del caffè tradizionale. In versione fredda e montata diventa qualcosa di straordinario.

LA RICETTA

⏱️ Preparazione: 5 minuti

🕐 Totale: 15 minuti

🍵 Porzioni: 6

Ingredienti:

60 gr di zucchero semolato (che io non ho messo essendo il ginseng gia'zuccherato)

5-10 gr di ginseng istantaneo

250 gr di latte intero congelato a cubetti

Preparazione:

1. Mettere nel boccale lo zucchero ed il ginseng solubile. 10 sec/vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola
2. aggiungere il latte intero congelato e tritare 12 sec/vel.10. riunire sul fondo con la spatola
3. posizionare la farfalla e qui avviene la magia.....montare 3 minuti a vel. 4. togliere la farfalla
4. servire in una coppa con panna montata, granella di nocciole e spolverata di cacao 

Dose per 1 persona

Il bello di questa ricetta è tutto nella magia del Bimby: in pochi minuti trasforma gli ingredienti in una crema soffice, ariosa e piena di sapore. Io l’ho poi servita in un bel calice da coppa, con uno strato generoso di panna montata e una spolverata di granella di nocciole tostate.

Il risultato potete vederlo nelle foto, ma vi assicuro che dal vivo era ancora meglio! 😄

IL MIO TOCCO PERSONALE

Ho aggiunto la granella di nocciole per dare croccantezza e un contrasto di sapore con la dolcezza della crema. Se vuoi variare, puoi usare anche:

• 🍫 scaglie di cioccolato fondente

• ☕ una spolverata di cacao amaro

• 🥜 granella di pistacchi

Questa coppa golosa al ginseng è diventata subito una delle mie merende preferite. 

È veloce, scenografica e — diciamocelo — fa molto “ho cucinato qualcosa di speciale” anche quando ci vuole pochissimo! 😄

Se la provi, mandami una foto o taggami su Instagram @risolviconbimby — adoro vedere le vostre versioni!

A presto,

Fanny 💚

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