Coppa golosa al ginseng con Bimby - La merenda che non ti aspetti!

C’è un momento della giornata che aspetto sempre con un pizzico di golosa attesa: la merenda. Non una merenda qualunque, però. Parlo di qualcosa che sa di coccola vera, di quel piccolo lusso domestico che ti fa dire “me lo merito!”

Oggi vi racconto come ho trasformato, grazie al mio fidato Bimby, una semplice crema caffe' in una crema al ginseng in una coppa da pasticceria,  Il risultato? Una crema soffice e spumosa, con panna montata e granella di nocciole croccanti sopra. Insomma, una merenda che fa scena! 😍

PERCHÉ IL GINSENG?

Io non bevo caffe' da piu' di 10 anni e solitamente le mie alternative sono l'orzo ed il ginseng. Il ginseng è una delle alternative che amo di più. Ha un sapore delicato, leggermente dolce e cremoso, ed è perfetto per chi vuole qualcosa di energizzante ma meno intenso del caffè tradizionale. In versione fredda e montata diventa qualcosa di straordinario.

LA RICETTA

⏱️ Preparazione: 5 minuti

🕐 Totale: 15 minuti

🍵 Porzioni: 6

Ingredienti:

60 gr di zucchero semolato (che io non ho messo essendo il ginseng gia'zuccherato)

5-10 gr di ginseng istantaneo

250 gr di latte intero congelato a cubetti

Preparazione:

1. Mettere nel boccale lo zucchero ed il ginseng solubile. 10 sec/vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola
2. aggiungere il latte intero congelato e tritare 12 sec/vel.10. riunire sul fondo con la spatola
3. posizionare la farfalla e qui avviene la magia.....montare 3 minuti a vel. 4. togliere la farfalla
4. servire in una coppa con panna montata, granella di nocciole e spolverata di cacao 

Dose per 1 persona

Il bello di questa ricetta è tutto nella magia del Bimby: in pochi minuti trasforma gli ingredienti in una crema soffice, ariosa e piena di sapore. Io l’ho poi servita in un bel calice da coppa, con uno strato generoso di panna montata e una spolverata di granella di nocciole tostate.

Il risultato potete vederlo nelle foto, ma vi assicuro che dal vivo era ancora meglio! 😄

IL MIO TOCCO PERSONALE

Ho aggiunto la granella di nocciole per dare croccantezza e un contrasto di sapore con la dolcezza della crema. Se vuoi variare, puoi usare anche:

• 🍫 scaglie di cioccolato fondente

• ☕ una spolverata di cacao amaro

• 🥜 granella di pistacchi

Questa coppa golosa al ginseng è diventata subito una delle mie merende preferite. 

È veloce, scenografica e — diciamocelo — fa molto “ho cucinato qualcosa di speciale” anche quando ci vuole pochissimo! 😄

Se la provi, mandami una foto o taggami su Instagram @risolviconbimby — adoro vedere le vostre versioni!

A presto,

Fanny 💚

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Spaghetti Muffin con Bimby: La ricetta del corso di cucina che ha stupito tutti!

C’è una ricetta che al corso di cucina Saporii nel Mondo Bimby ha fatto girare la testa a tutti. Nidi di spaghetti cotti nel boccale, farciti con fiocchi di latte e salsa al pomodoro fatta in casa, arricchiti da mozzarella e poi gratinati in forno fino a doratura perfetta. Semplici da fare, bellissimi da presentare, adatti sia come merenda che come pranzo al sacco. Oggi te la racconto passo per passo.

Ingredienti:

• Spray antiaderente per lo stampo

• 30 g parmigiano a pezzi

• 2 uova grandi

• 60 g burro morbido a temperatura ambiente

• 1200 g acqua

• 1½ cucchiaino di sale

• 60 g cipolla gialla

• 230 g spaghetti  

• 15 g olio extravergine d’oliva

• 230 g passata di pomodoro

• ½ cucchiaino prezzemolo secco

• ¼ cucchiaino origano secco

• ¼ cucchiaino aglio in polvere

• ¼ cucchiaino cipolla in polvere

• ¼ cucchiaino sale

• 115 g mozzarella a pezzi (2,5 cm)

• 170 g fiocchi di latte o ricotta

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Spruzza lo stampo da muffin con spray antiaderente e metti da parte.

2. Metti il parmigiano nel boccale e grattugia 10 sec/vel 8. Aggiungi uova e burro e amalgama 10 sec/vel 4. Trasferisci in una ciotola e metti da parte.

        3. Versa l’acqua nel boccale, posiziona il cestello sul coperchio e porta a ebollizione 10 min/100°C/vel 1. Togli il cestello e mettilo da parte.

4. Aggiungi sale e spaghetti senza misurino e cuoci 9 min/100°C/vel 1 o fino a cottura al dente. Scola gli spaghetti nel Varoma e condiscili con il ripieno di formaggio. Distribuisci il composto negli stampini da muffin e fai un incavo al centro di ogni nido.

5. Metti cipolla e olio nel boccale, inserisci il misurino e trita 5 sec/vel 5. Raccogli con la spatola, posiziona il cestello sul coperchio e soffriggi 5 min/120°C/vel 2. Aggiungi passata, prezzemolo, origano, aglio in polvere, cipolla in polvere e sale, posiziona il cestello e cuoci 6 min/100°C/vel 1. Trasferisci in una ciotola e metti da parte

6. Metti la mozzarella nel boccale, inserisci il misurino e grattugia 15 sec/vel 5. Trasferisci metà mozzarella in una ciotola e metti da parte. Aggiungi la ricotta nel boccale e amalgama 2 sec/vel 4. Distribuisci il composto di formaggi nei nidi di spaghetti.

7. Metti 1 cucchiaio colmo di salsa al pomodoro su ogni muffin. Cospargi con la mozzarella tenuta da parte e cuoci in forno per 20 minuti a 180°C o fino a doratura. Servi caldi come merenda o lascia raffreddare per il pranzo al sacco.

💡 Consiglio

Per un piatto più sostanzioso aggiungi 230 g di carne macinata alla salsa con la cipolla e soffriggi 10 min/100°C/antiorario/vel cucchiaio.

Questi Spaghetti Muffin sono uno di quei piatti che dimostrano quanto il Bimby sappia sorprenderti — pasta cotta nel boccale, salsa preparata in pochi minuti, e un risultato che sembra uscito da una pasticceria salata. Provaci e dimmi com’è andata! 💚

Baciotti

Semifreddo ricotta e mandorle con fragole fresche: la mia versione light!

 Quando il giardino ti regala fragole profumate e rosse come queste, non puoi non trasformarle in qualcosa di speciale! 🌱

Ho preso spunto dalla ricetta Cookidoo “Crema di ricotta e pistacchi” e l’ho reinterpretata in chiave più leggera e naturale, usando ingredienti del giardino.

Le mie sostituzioni:

• 🍌 Banana matura al posto dello zucchero — dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti!

• 🥜 Mandorle al posto dei pistacchi

• 🍓 Fragole fresche del giardino come topping

• 🍫 Granella di cioccolato fondente per decorare

🥣 Ingredienti (4 persone)

• 1 banana matura

• 1-2 pezzi di scorza di limone biologico

• 1 stecca di vaniglia (semini estratti)

• 70 g di mandorle al naturale

• 250 g di ricotta scolata dal siero

• 15 g cioccolato fondente a scaglie

• Fragole fresche q.b.

👩‍🍳 Preparazione con il Bimby

Passo 1 — Mettere nel boccale la banana a pezzi, la scorza di limone e polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Passo 2 — Aggiungere la vaniglia e le mandorle e tritare: 20 sec./vel. 10.

Passo 3 — Unire la ricotta e mescolare: 20 sec./vel. 4. Trasferire la crema nelle coppette.

Passo 4 — Mettere in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire decorare con le fragole fresche e le scaglie di cioccolato fondente.

💡 Il mio consiglio: Più la banana è matura, più la crema sarà dolce e profumata — niente zucchero aggiunto, solo bontà naturale! 🍌

Con il Bimby è tutto pronto in pochi minuti ! 😄

Bimby So Easy 💚

Alla prossima ricetta

Baciotti

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