Pancakes al Cocco e Cioccolato con il Bimby – Low Carb, Senza Glutine e Pronti in 5 Minuti

🥥 Chetogenica🌾 Gluten Free🥛 Lactose Free📉 Low Carb🚫 Senza zuccheri aggiunti

Se stai cercando una colazione sana, golosa e veloce, questi pancakes al cocco e cioccolato fondente preparati col Bimby fanno esattamente al caso tuo. Sono chetogenici, senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti — ma soprattutto sono buonissimi e sazianti, perfetti per iniziare la giornata con energia senza pesantezza.

Ho scoperto questa ricetta durante la Lipedema Experience, un evento dedicato all'alimentazione consapevole e alla salute della donna, e appena tornata a casa non ho resistito: l'ho testata subito! Il risultato? Dei pancakes dorati, profumati di cocco e vaniglia, con le scaglie di cioccolato fondente che si sciolgono leggermente sul caldo. Serviti con qualche fetta di pesca fresca sono semplicemente irresistibili.

Perché questi pancakes fanno bene

Il cocco rapè è ricco di grassi buoni a catena media (MCT), che forniscono energia rapida senza picchi glicemici. Le uova biologiche apportano proteine nobili e grassi saturi di qualità. Il cioccolato fondente all'80% è povero di zuccheri e ricco di antiossidanti. Cannella e vaniglia, infine, aggiungono profumo e dolcezza naturale senza aggiungere calorie. Una colazione che nutre davvero.

💡 Consiglio Bimby So Easy: Per 1 porzione l'impasto è un po' scomodo da preparare nel boccale. Ti consiglio di fare sempre la dose da 4 porzioni — i pancakes avanzati si conservano in frigo e sono perfetti anche il giorno dopo, freddi o leggermente riscaldati in padella!

Ingredienti (per 4 porzioni)

• 4 uova biologiche
• 80 g di cocco rapè
• Cannella q.b.
• 2 fialette di vaniglia
• 80 g di cioccolato fondente 80% (per le scaglie da servire)

Per servire: fette di pesca fresca o altra frutta di stagione

Procedimento con il Bimby

1. Metti nel boccale le uova, il cocco rapè, la cannella e le fialette di vaniglia.
2. Amalgama per 30 secondi a velocità 5 fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco basso. Versa l'impasto a cucchiaiate, formando piccoli dischi rotondi.
4. Cuoci finché i bordi risultano asciutti, poi gira delicatamente con una spatola e cuoci l'altro lato.
5. Servi con abbondanti scaglie di cioccolato fondente grattugiate sopra e qualche fetta di frutta fresca.

Note nutrizionali (stima per porzione)

🔵 Calorie: circa 220-250 kcal

🟤 Grassi: ~18 g (prevalentemente buoni)

🔴 Proteine: ~8 g

🟡 Carboidrati netti: ~4-5 g

⚪ Zuccheri aggiunti: 0 g

I valori sono indicativi e possono variare in base ai prodotti utilizzati.

Varianti e idee

• 🍓 Al posto della pesca puoi servire con frutti di bosco freschi per un tocco ancora più antiossidante.
• 🍊 Aggiungi la scorza di arancia biologica nell'impasto per un profumo agrumato meraviglioso.
• ☕ Una spolverata di cacao amaro in polvere nell'impasto li rende ancora più intensi.
• 🥜 Servi con una cucchiaiata di burro di mandorle per aumentare l'apporto proteico.

Provaci e dimmi com'è andata!

Questi pancakes sono diventati una delle mie colazioni preferite — veloci, nutrienti e che soddisfano davvero la voglia di dolce senza compromessi. Perfetti per chi segue un'alimentazione low carb, chetogenica o semplicemente vuole stare bene senza rinunciare al piacere a tavola.

Hai provato questa ricetta? Scrivimi nei commenti o mandami una foto su Instagram @risolviconbimby — adoro vedere le vostre versioni! 💚

E se hai domande sulla preparazione o vuoi sapere come usare al meglio il tuo Bimby per ricette healthy, scrivimi — sono sempre qui per te. Bimby So Easy! 💚

Baciotti

📌 Ricetta ispirata alla Lipedema Experience · Adattamento per Bimby e dosi per 4 porzioni a cura di Fanny – Risolvi con Bimby · #bimbysoeasy

Perche' ho scelto Bimby: la mia storia d’amore lunga 22 anni❤️

Ci sono oggetti che entrano nella tua vita e non ne escono più. Non perché siano indispensabili — ma perché diventano parte di chi sei.

Per me, quell’oggetto è Bimby.

La prima volta — Pescara, 22 anni fa

Tutto è cominciato a casa di un’amica.

Ogni volta che ci invitava, preparava qualcosa con questa macchina arancione che ronzava sul piano di lavoro. Non sapevo bene cosa fosse. Sapevo solo che quello che usciva da quel boccale era sempre buonissimo. Ogni volta. Senza eccezioni.

Me ne innamorai in silenzio, un piatto dopo l’altro.

Il primo gesto d’amore — un regalo per gli amici

In quello stesso anno, ricorreva l'anniversario di 25 anni di matrimonio di due carissimi amici e cosi in gruppo decidemmo cosa regalare. Un Bimby, naturalmente!

E nei giorni successivi pensai: ne voglio uno anch’io.

Lo comprai subito dopo. E iniziai il mio viaggio. 

Imparare da sola — con qualche ostacolo

Non fu tutto rose e fiori all’inizio. Chi me lo aveva venduto sparì dopo la firma del contratto. Nessun supporto, nessuna guida.

Ho imparato da sola, un po’ per volta. Con i libri di ricette, con la curiosità, con qualche esperimento andato storto 😄

E quella solitudine dei primi passi mi ha insegnato qualcosa di importante: il supporto dopo la vendita non è un optional. È tutto.

Il 2016 — la svolta inaspettata

Nel 2016 il mio TM21 si ruppe. Dopo anni insieme, in silenzio, si fermò.

Non potevo permettermi di comprarne uno nuovo. Ma non riuscivo nemmeno a immaginare la cucina senza di lui. 

Così pensai: divento incaricata. Lo avrò in comodato d’uso e potrò continuare a usarlo.

Quello che non sapevo è che quella decisione avrebbe cambiato molto più della mia cucina.

Con impegno e determinazione, lo conquistai davvero — con un piccolo contributo mio. E da quel giorno qualcosa si accese dentro di me.

Una scelta di vita, non solo di lavoro

Nel tempo ho capito che il mio amore per Bimby non era solo pratico. Era profondo.

Bimby per me rappresenta una scelta di vita più sana, più consapevole. Sapere cosa c’è nel piatto. Cucinare con ingredienti freschi. Ridurre gli sprechi. Mangiare bene senza stress.

Valori che sento miei, che porto avanti ogni giorno — in cucina e nel lavoro.

Oggi

Oggi sono incaricata Bimby con tutto il cuore. Non vendo un prodotto — condivido qualcosa in cui credo davvero.

E la promessa che faccio a ogni persona che incontra Bimby grazie a me è semplice: io non sparisco dopo la vendita. Sono qui, sempre.

Perché so com’è restare soli con una macchina nuova e nessuno che ti aiuta a scoprirla.

E so anche com’è averla accanto ogni giorno — e non volerla più lasciare andare.

Se anche tu sei curiosa, se hai sempre voluto capire cosa c’è dietro questo mondo verde, scrivimi. Sono qui. 🤍

Con Amore