La mia buonissima torta melanzane e pomodori

L'estate con il suo caldo 😅ci è letteralmente "piovuta addosso". Da un giorno all'altro siamo passati da un piacevole caldo a temperature ben più torride.🌞 Ci sta, l'estate è questo: caldo e bisogno continuo di docce. 🚿

Ma è la stagione più bella dell'anno e non la cambierei con nessuna al mondo: le giornate sono più lunghe ed i colori sono i più belli dell'anno, non c'è bisogno di super vestirsi e ....poi  e' la stagione delle vacanze: al mare, in montagna, ovunque si sta bene. 

La varietà di frutta e verdura non ha eguali e per me che consumo molto questi alimenti è un vero paradiso. 😍

È vero che ora melanzane, pomodori, peperoni, fagiolini, si trovano tutto l'anno, ma consumarli in questa stagione ha tutto un altro sapore. 😋

Con le melanzane, 🍆 protagoniste della ricetta che voglio raccontarvi, ho sempre avuto un rapporto di odio-amore. 

Da piccola credo non mi piacessero, non ho ricordi rilevanti in tal senso, ma poi quando sono cresciuta le adoravo. 

È una verdura che si pulisce e si cuoce velocemente, molto versatile in cucina ed adatta a primi piatti, secondi, contorni e piatti unici. 

Quindi come dicevo, le adoravo, ma ogni volta che le mangiavo poi stavo male. E così, ad un certo punto della mia vita, una dottoressa di Chieti mi fece un test sulle intolleranze alimentari e venne fuori che, tra gli altri, ero intollerante alle solinacee: quindi stop a melanzane, 🍆 peperoni, patate 🍟 e pomodori 🍅. E così fuori dalla mia vita per tantissimi anni. Non le ho più mangiate. 

Poi nel 2012 seguendo la Dieta del Supermetabolismo, ho provato a reintrodurle e......fantastico! Non mi davano alcun fastidio. 😅

Poi di nuovo me le hanno vietate perché dicono creino infiammazione e così ora le mangio solo di tanto in tanto. 

Qualche giorno fa, a sorpresa 😃sono venute a trovarmi delle amiche che con molto piacere ho invitato a rimanere per cena, ma poi guardando il frigorifero, ho visto che avevo solo un paio di melanzane, qualche pomodoro e una mozzarella, la farina in casa non manca mai e così sono andata su cookidoo, il portale ricette bimby ed ho inserito nella ricerca gli ingredienti che avevo. 

 

Eh si, cookidoo è davvero un aiuto in questo senso, perché ci aiuta nelle ricette svuotafrigo e così non si spreca più nulla e si creano ricette sfiziose. 

Quindi dicevo, ho inserito le cose che avevo e tra le possibilità mi è apparsa questa meravigliosa torta che già nei colori, fa subito pensare all'estate. 

Ho coinvolto anche le mie amiche nella preparazione e ci siamo divertite molto. In 10 secondi abbiamo preparato una frolla salata per la base. E poi ci siamo divertite a riempire la base con melanzane, pomodoro e mozzarella. La ricetta base parla di crescenza, ma non avendola l'ho sostituita ed il risultato è stato comunque ottimo. 

Le mie amiche erano sbigottite dalla velocità di esecuzione e dalle tante funzioni di Bimby, in pochi secondi abbiamo tritato il parmigiano, affettato melanzane, pomodoro e mozzarella e guarnito la torta. 

Cotta in forno (ed a quel punto abbiamo abbandonato la cucina per non squagliarci) in 25 minuti e poi l'abbiamo gustata insieme ad un bicchiere di buon vino! 

Non so come spiegarlo, ma Bimby crea sintonia, fa riunire le famiglie in cucina, crea divertimento... e questo lo riscontro ogni volta che organizzo delle dimostrazioni, dei laboratori o dei corsi di cucina ed è quello che mi confidano anche i clienti che lo hanno acquistato. 

Ecco questo è un altro aspetto positivo del mio lavoro che poi diventa una mission: migliorare la vita delle persone in cucina ! 😍

 

L'albero di Gelso

Questa mattina curiosando tra le ricette di Cookidoo, la piattaforma di ricette online di Bimby mi è capitata la marmellata di gelso e questo ha riportato alla mia memoria tanti ricordi ed anche una certa emozione.

Emozione perchè ho ricordato l'albero di gelso bianco e quello di gelso nero che i miei genitori avevano piantato nella nostra casa di Velletri e che ogni anno ci ripagava con tutti i suoi frutti.

Quello bianco credo si sia seccato con il tempo perchè non ho dei ricordi recenti, ma quello nero era maestoso e ricchissimo di frutti.

Ogni anno raccoglievamo i suoi frutti e si sa, per raccogliere i frutti di gelso ci si macchia di rosso ed io mi divertivo così tanto a rientrare dalla raccolta con gambe e braccia tutte macchiate di rosso, come se avessi scannato qualcuno.

Ricordo quando mamma si dedicava a questa raccolta per fare della splendide macedonie e dell'ottima marmellata. Non avevamo il bimby a casa e così lei faceva tutto a mano.

Oggi invece non rinuncerei mai alla comodità di Bimby.

Lo scorso anno ho raccolto tantissimi frutti di gelso e li ho congelati così da poterli tirare fuori quando ne ho voglia per farne macedonie, sorbetti, gelato ed una cosa buonissima che si chiama "spumone".

Ecco questo dolce che si fa con frutta congelata, zucchero ed albume d'uovo rappresenta appieno la "magia di bimby" e quando lo preparo con le clienti durante una dimostrazione ogni volta mi incanto e mi riempio di gioia come una bambina.

Dovreste vederlo nella preparazione per capire questa cosa stupefacente, da 3 semplici ingredienti frullati e poi montati viene fuori in men che non si dica una cosa buonissima, spumosa e piena di gusto. E tutto senza conservanti e coloranti: solo cose naturali che permettono anche a chi deve seguire un certo regime dietetico di avere il proprio dolcetto.

Purtroppo l'anno scorso abbiamo venduto la nostra casa e con lei anche il meraviglioso albero di gelso, quindi parcellizzerò questi frutti per farli durare il più a lungo possibile.

 

Baciotti

 

 

Cucinare con gli scarti? Si può! Oggi utilizziamo pane raffermo...

Le 3 R - ridurre, riutilizzare, riciclare - sono la guida di Bimby e cookidoo, il Robot da cucina più famoso al mondo che ogni giorno ci dà tante idee per utilizzare il cibo avanzato. 

Io oggi mi sono dedicata all'utilizzo del pane raffermo, creando due ricette sfiziosissime, una dolce ed una salata. 

Per la versione dolce ho preparato il "Pain Perdu" piatto povero della cucina francese ma golosissimo, con pochi ingredienti e facile da preparare. 

Per la versione salata una torta di pane salata vegetariana, anche questa molto semplice e  molto gustosa. Un'idea giusta sia per un aperitivo, sia per una gita fuoriporta! 

Ed ogni volta che si ha la necessità bimby trasforma in pochi secondi il pane raffermo in pangrattato. 

Bimby con le sue 20 funzionalità ci sorprende sempre. 

Ogni giorno ispirandosi alla sua biblioteca virtuale, il cuore di bimby, la piattaforma di ricette cookidoo, possiamo portare in tavola piatti gourmet. 

Bastano ingredienti di qualità e bimby li mixa e cuoce per darci un risultato sorprendente, lasciandoci tanto tempo da dedicare alle nostre attività preferite. 

Oggi, bimby da' la possibilità "try & buy". È infatti possibile sperimentare il prodotto prima dell'acquisto e grazie ad un percorso ad hoc, avere la possibilità di ottenere notevoli vantaggi per l'acquisto. 

Il mio amore per bimby è iniziato quasi 20 anni fa e da allora è stato un crescendo.  Oggi oltre ad essere ancora innamorata di bimby, ne ho fatto un lavoro che mi piace molto e mi permette di gestire il mio tempo. 

Alla prossima!

Baciotti

È arrivata l'estate!!!

 

 

Ragazzi che caldo boia! 

L'estate è arrivata da un giorno all'altro con tutto il suo calore.

Soprattutto in questi ultimi giorni sembra non ci sia riparo e dire che io sono una persona che soffre più il freddo che il caldo. Ma l'estate è comunque la mia stagione preferita. Ricordo che quando ero piccola non vedevo l'ora che arrivasse l'estate perché avevamo 3 mesi di vacanze, andavamo al mare, potevamo divertirci. Oggi non è più cosi, le vacanze sono diluite durante tutto l'anno e sono altri i piaceri che colgo di questa stagione: l'attività sportiva che si sposta dalle palestre interne alla piscina estiva e che dà l'impressione di essere in un villaggio vacanze, il piacere di cucinare senza soffrire il caldo grazie all'utilizzo del mio Bimby, le giornate più lunghe, ma soprattutto il mio lavoro che si colora di tante attività all'esterno.   Organizzare degli aperitivi bordo piscina o delle presentazioni in giardino ha tutto un altro sapore e colore, le persone sono più rilassate e disponibili all'ascolto ed il poter cucinare piatti freschi, gelati, sorbetti mette allegria a tutti. Se solo ripenso a quando ho iniziato questo lavoro, ero piena di dubbi ed incertezze e convinta che non sarei mai riuscita, ed invece sono passati quasi 7 anni, a settembre farò il mio anniversario e da allora ho fatto tanta strada e spero di averne ancora tanta davanti da fare.

Baciotti