Smoothie Bowl ciliegie e cioccolato (la mia versione golosa, low-carb friendly)

Ve l’avevo promesso: l’ho rifatto! 🍒🍫

Qualche giorno fa vi avevo mostrato lo smoothie bowl ciliegie e cacao della Cookidoo, e siccome vi era piaciuto tantissimo (e a me pure, diciamocelo), questa mattina l’ho rifatto. Ma con qualche modifica sostanziale, perché sapete che mi piace personalizzare le ricette in base a quello che ho in dispensa e a quello che cerco nella mia alimentazione low-carb e ad alto contenuto proteico.

Il risultato è uno smoothie bowl molto più cremoso, goloso e con quel twist cioccolatoso che lo rende quasi un dessert per colazione. Vi lascio la ricetta originale con le mie modifiche spiegate passo passo, così potete scegliere la versione che preferite (o provarle entrambe come ho fatto io!).

La ricetta originale (Cookidoo)

Smoothie Bowl ciliegie e cacao — 2 porzioni, 10 min di preparazione, 15 min totali

Ingredienti

• 130 g di ciliegie denocciolate

• 1 pompelmo (preferibilmente biologico, pelato al vivo e a pezzi)

• 20 g di sciroppo di agave

• 70 g di bevanda a base di soia

• 3 cucchiai di semi di lino

• 1 banana sbucciata e a rondelle

• 2 cucchiai di fave di cacao tostate

• 3 cucchiai di muesli

Preparazione

1. Mettere nel boccale le ciliegie, il pompelmo, la banana, la bevanda di soia, lo sciroppo di agave e 2 cucchiai di semi di lino. Frullare: 1 min / vel. 10. Distribuire il frullato in 2 ciotole capienti.

2. Guarnire con alcune fette di banana, il muesli, 1 cucchiaio di semi di lino e le fave di cacao.

3. Servire subito.

Consiglio della ricetta originale: per un gusto meno amaro, sostituire il pompelmo con un’arancia.

La mia versione: ciliegie e cioccolato

Ecco cosa ho cambiato e perché:

🔄 Sciroppo di agave → 3 datteri denocciolati

Danno una dolcezza più naturale e rotonda, oltre a un po’ di fibra in più.

🔄 Bevanda di soia → yogurt greco

Per una colazione più proteica e cremosa: è il mio ingrediente fisso quando voglio uno smoothie bowl che sazi davvero.

🔄 Fave di cacao → cioccolato fondente

Più goloso, meno amaro, e dà quella nota “dessert” che adoro la mattina.

🔄 Pompelmo → arancia

Seguendo proprio il consiglio della ricetta originale, ho scelto l’arancia per un gusto più morbido e meno acido.

Per il resto ho mantenuto la stessa base (ciliegie, banana, semi di lino) e lo stesso procedimento: tutto nel boccale, 1 min / vel. 10, e poi via con le guarnizioni a piacere — io ho aggiunto fiocchi d’avena, gocce di cioccolato fondente, ciliegie fresche e anacardi per la croccantezza.

Nota importante: la ricetta originale nell’app Cookidoo resta invariata, questa è semplicemente la mia rivisitazione personale — vi mostro sempre come adatto le ricette ai miei gusti e alle mie esigenze, ma l’originale è sempre lì se preferite seguirlo alla lettera.

Il verdetto

Quale preferite: la versione con pompelmo e fave di cacao, o questa più cioccolatosa con arancia e fondente? Io continuo a oscillare tra le due, ma oggi ha vinto sicuramente il cioccolato 😄

Fatemi sapere nei commenti quale provereste per prima, e se avete altre varianti da suggerire!

Baciotti e buona giornata,

Ricetta base: Cookidoo. Variante e foto: Le Creazioni di Fanny / Risolvi con Bimby.

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Il mio antipasto salva-caldo: uova di quaglia su zabaione salato e crudité

 Ci sono giorni in cui l’idea di accendere anche solo un fornello mi sembra impensabile. Con questo caldo, tra un impegno e l’altro, l’ultima cosa che voglio è stare davanti a una pentola che bolle. Eppure, avere qualcosa di bello e buono da portare in tavola (o da preparare per un’occasione speciale) resta un desiderio che non mollo mai.

Ed è proprio in uno di questi giorni che sono andata a recuperare in archivio questa ricetta: uova di quaglia su zabaione salato alla senape, con crudité di stagione. Zero fornelli accesi, tutto preparato con il Bimby, e un risultato che fa sempre la sua bella figura.

Perché mi sono innamorata di questa ricetta

Il bello di questo antipasto è che si prepara comodamente il giorno prima. Zabaione, uova sode di quaglia e verdure crude si conservano separati in frigorifero, pronti per essere assemblati all’ultimo momento. Zero stress, zero caldo in cucina proprio quando serve la portata, e un effetto visivo che conquista subito gli ospiti.

Ho voluto personalizzare leggermente la ricetta originale, che prevedeva gli asparagi come accompagnamento: io ho scelto delle crudité fresche di stagione (carota e sedano, ma puoi variare in base a quello che hai), eliminando così anche il passaggio di sbianchitura in acqua e ghiaccio. Risultato: ancora più veloce, ancora più adatto a queste giornate torride.

Come si prepara

Con il Bimby il procedimento è semplice: si scioglie il burro, si monta con tuorli, succo di limone e senape fino a ottenere uno zabaione denso e vellutato, poi si cuociono a vapore le uova di quaglia. Il tutto si assembla in bicchierini monoporzione: prima lo zabaione, poi l’uovo infilzato su uno stecchino, e infine le verdure a completare.

La ricetta nel dettaglio:

Ingredienti:

• 250 g burro

• 50 g acqua

• 15 g succo di limone

• 3 tuorli

• ½ cucchiaino di sale

• 1 pizzico di pepe bianco

• 1 cucchiaino di senape in polvere

• 12 uova di quaglia

• 400 g acqua (per la cottura a vapore)

• 12 carote a bastoncini

• 12 gambi di sedano a bastoncini

Preparazione (Bimby):

1. Sciogliere il burro nel boccale: 4 min./70°C/vel. 2. Tenere da parte.

2. Con la farfalla inserita, montare acqua, succo di limone, tuorli, sale e pepe: 2 min./70°C/vel. 4.

3. Unire la senape ed emulsionare: 5 min./70°C/vel. 4, versando il burro fuso a filo. Togliere la farfalla.

4. Versare lo zabaione nei bicchierini (¾ di riempimento), far riposare in frigo.

5. Senza lavare il boccale, mettere l’acqua, posizionare il cestello con le uova di quaglia: 10 min./Varoma/vel. 1.

6. Sgusciare delicatamente le uova.

7. Infilzare ogni uovo su uno stecchino, adagiarlo sul bicchiere con carota e sedano a lato. Servire.

Il risultato è un antipasto elegante, pratico da servire (niente piatti da lavare, ogni ospite ha il suo bicchierino) e perfetto sia per un aperitivo informale che per un’occasione più curata.

Un consiglio in più

Se vuoi renderlo ancora più scenografico, disponi i bicchierini su un vassoio bianco: il contrasto tra il giallo dello zabaione, il bianco dell’uovo e i colori vivaci delle crudité fa davvero il suo effetto “wow” appena arrivi in tavola.

E tu, quali verdure sceglieresti per le tue crudité? Raccontamelo nei commenti — mi piace sempre scoprire nuove combinazioni! 💚

E' tutto per oggi, 

Baciotti

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🍊 Torta mandorle e nespole senza glutine : dal giardino al forno!

Quando l’albero di nespole del giardino è carico, bisogna inventarsi qualcosa di speciale! 🌳 Ho preso spunto dalla ricetta Cookidoo “Torta di ciliegie e mandorle” — che tra l’altro è una mia ricetta pubblicata su Cookidoo qualche anno fa — e l’ho reinterpretata con i frutti di stagione e senza glutine!

Le mie sostituzioni:

• 🍊 Nespole al posto delle ciliegie — fresche dal giardino!

• 🌾 Farina mix senza glutine al posto della farina 00

Il risultato? Una torta rustica, profumata e con le nespole che affondano nell’impasto creando uno strato caramellato irresistibile! 😍

🥣 Ingredienti (per una tortiera da 26 cm)

• 100 g di mandorle pelate e trasformate in farina (10 secondi, vel. 10)

• 100 g di zucchero

• 80 g di burro morbido a pezzi

• 2 uova

• 100 g di farina mix senza glutine

• 30 g di latte

• 8 g di lievito in polvere per dolci

• 350 g di nespole denocciolate

• Zucchero a velo per decorare

👩‍🍳 Preparazione con il Bimby

Passo 1 — Mettere nel boccale le mandorle e tritare: 5 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Passo 2 — Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 5 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Passo 3 — Aggiungere il burro e mescolare: 15 sec./vel. 5.

Passo 4 — Unire la farina di mandorle, la farina senza glutine e le uova, mescolare: 15 sec./vel. 4.

Passo 5 — Aggiungere il latte e il lievito, amalgamare: 10 sec./vel. 3. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare la tortiera.

Passo 6 — Trasferire il composto nella tortiera, distribuire le nespole denocciolate in superficie e spolverizzare con dello zucchero. Cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare prima di servire e spolverizzare con zucchero a velo.

💡 Il mio consiglio: Le nespole affondano nell’impasto durante la cottura creando uno strato goloso e caramellato — è proprio questo il segreto di questa torta! 🍊

Con il Bimby l’impasto è pronto in pochi minuti — poi ci pensa il forno! 😊

Chi l'ha assaggiata l'ha definita SUPERLATIVA

Che soddisfazione!

Baciotti

Bimby So Easy 💚

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Semifreddo ricotta e mandorle con fragole fresche: la mia versione light!

 Quando il giardino ti regala fragole profumate e rosse come queste, non puoi non trasformarle in qualcosa di speciale! 🌱

Ho preso spunto dalla ricetta Cookidoo “Crema di ricotta e pistacchi” e l’ho reinterpretata in chiave più leggera e naturale, usando ingredienti del giardino.

Le mie sostituzioni:

• 🍌 Banana matura al posto dello zucchero — dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti!

• 🥜 Mandorle al posto dei pistacchi

• 🍓 Fragole fresche del giardino come topping

• 🍫 Granella di cioccolato fondente per decorare

🥣 Ingredienti (4 persone)

• 1 banana matura

• 1-2 pezzi di scorza di limone biologico

• 1 stecca di vaniglia (semini estratti)

• 70 g di mandorle al naturale

• 250 g di ricotta scolata dal siero

• 15 g cioccolato fondente a scaglie

• Fragole fresche q.b.

👩‍🍳 Preparazione con il Bimby

Passo 1 — Mettere nel boccale la banana a pezzi, la scorza di limone e polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Passo 2 — Aggiungere la vaniglia e le mandorle e tritare: 20 sec./vel. 10.

Passo 3 — Unire la ricotta e mescolare: 20 sec./vel. 4. Trasferire la crema nelle coppette.

Passo 4 — Mettere in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire decorare con le fragole fresche e le scaglie di cioccolato fondente.

💡 Il mio consiglio: Più la banana è matura, più la crema sarà dolce e profumata — niente zucchero aggiunto, solo bontà naturale! 🍌

Con il Bimby è tutto pronto in pochi minuti ! 😄

Bimby So Easy 💚

Alla prossima ricetta

Baciotti

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🌸 Fiore di uova sode su crema di avocado — la mia versione creativa per il contest Cookidoo!

Quando la Vorwerk, casa madre di Bimby Thermomix ha lanciato il contest chiedendo di trasformare una ricetta base in qualcosa di completamente diverso, ho subito pensato: questa è la mia occasione! 🎉

La ricetta di partenza erano le Semisfere di uova e verdure — un piatto semplice, sano e veloce da preparare con il Bimby. Ma io volevo spingermi oltre e creare qualcosa di visivamente sorprendente, mantenendo esattamente gli stessi ingredienti.

🥚 Gli ingredienti (gli stessi della ricetta base!)

• 20 g di olio extravergine di oliva

• 170 g di porri (solo la parte bianca, a fette)

• 40 g di spinaci freschi

• 40 g di cipollotto a pezzi

• 1 spicchio di aglio

• 10 g di succo di limone fresco

• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere

• ½ cucchiaino di semi di finocchio secchi

• ¼ cucchiaino di sale

• 8 uova

• 4 cucchiai di piselli surgelati

• 500 g acqua

• 2 avocado maturi

• 100 g parmigiano reggiano

• 3 rametti di prezzemolo

• 120 g pane in cassetta

• Succo di un limone per la salsa di avocado

👩‍🍳 Come ho trasformato la ricetta

Il segreto sta nella presentazione finale e in qualche piccolo tocco creativo nel procedimento!

Passo 1 — Ho messo nel boccale il parmigiano, il prezzemolo e il pane in cassetta e ho tritato 14 sec/velocità 7. Ho trasferito in una ciotola e tenuto da parte.

Passo 2 — Ho unto gli 8 spazi del Bimby Nester e sistemato sul vassoio del Varoma.

Passo 3 — Ho messo l’olio e i porri nel boccale ad Alta temperatura. Ho aggiunto spinaci, cipollotto, aglio, limone, coriandolo, finocchio e sale: 4 min./120°C/vel. soft, poi tritato 3 sec./vel. 5. Ho lasciato freddare 10 minuti, poi aggiunto il trito di pane e formaggio: 5 sec./velocità 5. Ho distribuito l’impasto in 4 spazi del Nester.

Passo 4 — Ho messo l’acqua nel boccale, posizionato nel cestello le 8 uova e il Nester nel Varoma: 20 min./Varoma/vel. 1.

Passo 5 — Ho sbucciato le uova sode e separato tuorli e albumi. Nel boccale pulito ho frullato i 2 avocado con il succo di limone: 10 sec./velocità 10. Ho versato la crema di avocado sul fondo del piatto.

Passo 6 — Ho sformato le semisfere sul piatto. Con una grattugia ho sbriciolato il tuorlo al centro — il pistillo giallo del fiore 🌼 — e con gli albumi tagliati ho creato i petali bianchi. Ho decorato con foglioline di spinacino.

Il risultato? Un piatto che sembra uscito da un ristorante gourmet, preparato interamente con il Bimby! 🌸

La cosa che amo di più del Bimby è proprio questa — ti permette di essere creativa in cucina senza stress, perché lui gestisce i tempi e le temperature al posto tuo.

Avete partecipato anche voi al contest? O avete una ricetta base che vorreste trasformare? Scrivetemi nei commenti! 👇

Un bacio

La mia buonissima torta melanzane e pomodori

L'estate con il suo caldo 😅ci è letteralmente "piovuta addosso". Da un giorno all'altro siamo passati da un piacevole caldo a temperature ben più torride.🌞 Ci sta, l'estate è questo: caldo e bisogno continuo di docce. 🚿

Ma è la stagione più bella dell'anno e non la cambierei con nessuna al mondo: le giornate sono più lunghe ed i colori sono i più belli dell'anno, non c'è bisogno di super vestirsi e ....poi  e' la stagione delle vacanze: al mare, in montagna, ovunque si sta bene. 

La varietà di frutta e verdura non ha eguali e per me che consumo molto questi alimenti è un vero paradiso. 😍

È vero che ora melanzane, pomodori, peperoni, fagiolini, si trovano tutto l'anno, ma consumarli in questa stagione ha tutto un altro sapore. 😋

Con le melanzane, 🍆 protagoniste della ricetta che voglio raccontarvi, ho sempre avuto un rapporto di odio-amore. 

Da piccola credo non mi piacessero, non ho ricordi rilevanti in tal senso, ma poi quando sono cresciuta le adoravo. 

È una verdura che si pulisce e si cuoce velocemente, molto versatile in cucina ed adatta a primi piatti, secondi, contorni e piatti unici. 

Quindi come dicevo, le adoravo, ma ogni volta che le mangiavo poi stavo male. E così, ad un certo punto della mia vita, una dottoressa di Chieti mi fece un test sulle intolleranze alimentari e venne fuori che, tra gli altri, ero intollerante alle solinacee: quindi stop a melanzane, 🍆 peperoni, patate 🍟 e pomodori 🍅. E così fuori dalla mia vita per tantissimi anni. Non le ho più mangiate. 

Poi nel 2012 seguendo la Dieta del Supermetabolismo, ho provato a reintrodurle e......fantastico! Non mi davano alcun fastidio. 😅

Poi di nuovo me le hanno vietate perché dicono creino infiammazione e così ora le mangio solo di tanto in tanto. 

Qualche giorno fa, a sorpresa 😃sono venute a trovarmi delle amiche che con molto piacere ho invitato a rimanere per cena, ma poi guardando il frigorifero, ho visto che avevo solo un paio di melanzane, qualche pomodoro e una mozzarella, la farina in casa non manca mai e così sono andata su cookidoo, il portale ricette bimby ed ho inserito nella ricerca gli ingredienti che avevo. 

 

Eh si, cookidoo è davvero un aiuto in questo senso, perché ci aiuta nelle ricette svuotafrigo e così non si spreca più nulla e si creano ricette sfiziose. 

Quindi dicevo, ho inserito le cose che avevo e tra le possibilità mi è apparsa questa meravigliosa torta che già nei colori, fa subito pensare all'estate. 

Ho coinvolto anche le mie amiche nella preparazione e ci siamo divertite molto. In 10 secondi abbiamo preparato una frolla salata per la base. E poi ci siamo divertite a riempire la base con melanzane, pomodoro e mozzarella. La ricetta base parla di crescenza, ma non avendola l'ho sostituita ed il risultato è stato comunque ottimo. 

Le mie amiche erano sbigottite dalla velocità di esecuzione e dalle tante funzioni di Bimby, in pochi secondi abbiamo tritato il parmigiano, affettato melanzane, pomodoro e mozzarella e guarnito la torta. 

Cotta in forno (ed a quel punto abbiamo abbandonato la cucina per non squagliarci) in 25 minuti e poi l'abbiamo gustata insieme ad un bicchiere di buon vino! 

Non so come spiegarlo, ma Bimby crea sintonia, fa riunire le famiglie in cucina, crea divertimento... e questo lo riscontro ogni volta che organizzo delle dimostrazioni, dei laboratori o dei corsi di cucina ed è quello che mi confidano anche i clienti che lo hanno acquistato. 

Ecco questo è un altro aspetto positivo del mio lavoro che poi diventa una mission: migliorare la vita delle persone in cucina ! 😍