Quando l’albero di nespole del giardino è carico, bisogna inventarsi qualcosa di speciale! 🌳 Ho preso spunto dalla ricetta Cookidoo “Torta di ciliegie e mandorle” — che tra l’altro è una mia ricetta pubblicata su Cookidoo qualche anno fa — e l’ho reinterpretata con i frutti di stagione e senza glutine!
Le mie sostituzioni:
• 🍊 Nespole al posto delle ciliegie — fresche dal giardino!
• 🌾 Farina mix senza glutine al posto della farina 00
Il risultato? Una torta rustica, profumata e con le nespole che affondano nell’impasto creando uno strato caramellato irresistibile! 😍
🥣 Ingredienti (per una tortiera da 26 cm)
• 100 g di mandorle pelate e trasformate in farina (10 secondi, vel. 10)
• 100 g di zucchero
• 80 g di burro morbido a pezzi
• 2 uova
• 100 g di farina mix senza glutine
• 30 g di latte
• 8 g di lievito in polvere per dolci
• 350 g di nespole denocciolate
• Zucchero a velo per decorare
👩🍳 Preparazione con il Bimby
Passo 1 — Mettere nel boccale le mandorle e tritare: 5 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Passo 2 — Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 5 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Passo 3 — Aggiungere il burro e mescolare: 15 sec./vel. 5.
Passo 4 — Unire la farina di mandorle, la farina senza glutine e le uova, mescolare: 15 sec./vel. 4.
Passo 5 — Aggiungere il latte e il lievito, amalgamare: 10 sec./vel. 3. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare la tortiera.
Passo 6 — Trasferire il composto nella tortiera, distribuire le nespole denocciolate in superficie e spolverizzare con dello zucchero. Cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare prima di servire e spolverizzare con zucchero a velo.
💡 Il mio consiglio: Le nespole affondano nell’impasto durante la cottura creando uno strato goloso e caramellato — è proprio questo il segreto di questa torta! 🍊
Con il Bimby l’impasto è pronto in pochi minuti — poi ci pensa il forno! 😊
Chi l'ha assaggiata l'ha definita SUPERLATIVA
Che soddisfazione!
Baciotti
Bimby So Easy 💚
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