Burro di mandorle fatto in casa con Bimby e poi……zero sprechi! 😁

C’è qualcosa di magico nel trasformare un semplice barattolo di mandorle in una crema vellutata, profumata e completamente naturale. 

Con Bimby ci vogliono 20 minuti, un solo ingrediente e zero additivi. 

Il risultato è un burro di mandorle cremoso, genuino, che puoi spalmare sul pane, aggiungere allo yogurt o usare come base per mille altre ricette.

E la parte più bella? Per pulire il boccale ho preparato un frullatone energetico che è già colazione o merenda completa!

Ingredienti

Burro di mandorle

• Mandorle q.b. (circa 250 g per una ricetta completa)

Frullatone zero sprechi

• Burro di mandorle appena fatto (quello rimasto nel boccale)

• Semi oleosi misti a piacere

• Semi di lino a piacere

• Fiocchi d’avena a piacere

• 1 banana matura

• 200 ml di acqua per 1 persona o latte vegetale o latte vaccino 

Preparazione

Burro di mandorle

1. Metti le mandorle nel boccale e trita per 30 secondi, velocità' 5. Riunisci sul fondo con la spatola.

2. Ripeti l’operazione più volte, (circa 13) riunendo ogni volta sul fondo con la spatola, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Ci vogliono circa 15-20 minuti totali di lavorazione a intermittenza.

3. Trasferisci in un barattolo di vetro pulito. Si conserva in frigorifero fino a 3 settimane.

Frullatone energetico zero sprechi

4. Senza lavare il boccale, aggiungi latte o bevanda vegetale a piacere o semplicemente acqua, banana matura, fiocchi d’avena, semi di lino e semi oleosi misti. Inserendo l'acqua ed i fiocchi d'avena, otteniamo gia' una bevanda naturale di avena. 

5. Frulla 30 sec./vel. 10. Servi subito.

Il trucco del zero sprechi

Il boccale dopo il burro di mandorle è ancora ricco di crema sulle pareti. Aggiungendo gli altri ingredienti e frullando si recupera tutto, si pulisce il boccale e si prepara una bevanda energetica in un colpo solo. Bimby So Easy! 💚

Consigli

Le mandorle con la buccia danno un burro più rustico e saporito. Per un risultato più liscio puoi usare mandorle pelate. Puoi arricchire il burro con un pizzico di cannella o sale integrale. Il frullatone è ottimo anche con latte di mandorle per intensificare il sapore.

Hai provato o proverai questa ricetta? Raccontami nei commenti! 💚

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Semifreddo ricotta e mandorle con fragole fresche: la mia versione light!

 Quando il giardino ti regala fragole profumate e rosse come queste, non puoi non trasformarle in qualcosa di speciale! 🌱

Ho preso spunto dalla ricetta Cookidoo “Crema di ricotta e pistacchi” e l’ho reinterpretata in chiave più leggera e naturale, usando ingredienti del giardino.

Le mie sostituzioni:

• 🍌 Banana matura al posto dello zucchero — dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti!

• 🥜 Mandorle al posto dei pistacchi

• 🍓 Fragole fresche del giardino come topping

• 🍫 Granella di cioccolato fondente per decorare

🥣 Ingredienti (4 persone)

• 1 banana matura

• 1-2 pezzi di scorza di limone biologico

• 1 stecca di vaniglia (semini estratti)

• 70 g di mandorle al naturale

• 250 g di ricotta scolata dal siero

• 15 g cioccolato fondente a scaglie

• Fragole fresche q.b.

👩‍🍳 Preparazione con il Bimby

Passo 1 — Mettere nel boccale la banana a pezzi, la scorza di limone e polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Passo 2 — Aggiungere la vaniglia e le mandorle e tritare: 20 sec./vel. 10.

Passo 3 — Unire la ricotta e mescolare: 20 sec./vel. 4. Trasferire la crema nelle coppette.

Passo 4 — Mettere in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire decorare con le fragole fresche e le scaglie di cioccolato fondente.

💡 Il mio consiglio: Più la banana è matura, più la crema sarà dolce e profumata — niente zucchero aggiunto, solo bontà naturale! 🍌

Con il Bimby è tutto pronto in pochi minuti ! 😄

Bimby So Easy 💚

Alla prossima ricetta

Baciotti

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🌸 Fiore di uova sode su crema di avocado — la mia versione creativa per il contest Cookidoo!

Quando la Vorwerk, casa madre di Bimby Thermomix ha lanciato il contest chiedendo di trasformare una ricetta base in qualcosa di completamente diverso, ho subito pensato: questa è la mia occasione! 🎉

La ricetta di partenza erano le Semisfere di uova e verdure — un piatto semplice, sano e veloce da preparare con il Bimby. Ma io volevo spingermi oltre e creare qualcosa di visivamente sorprendente, mantenendo esattamente gli stessi ingredienti.

🥚 Gli ingredienti (gli stessi della ricetta base!)

• 20 g di olio extravergine di oliva

• 170 g di porri (solo la parte bianca, a fette)

• 40 g di spinaci freschi

• 40 g di cipollotto a pezzi

• 1 spicchio di aglio

• 10 g di succo di limone fresco

• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere

• ½ cucchiaino di semi di finocchio secchi

• ¼ cucchiaino di sale

• 8 uova

• 4 cucchiai di piselli surgelati

• 500 g acqua

• 2 avocado maturi

• 100 g parmigiano reggiano

• 3 rametti di prezzemolo

• 120 g pane in cassetta

• Succo di un limone per la salsa di avocado

👩‍🍳 Come ho trasformato la ricetta

Il segreto sta nella presentazione finale e in qualche piccolo tocco creativo nel procedimento!

Passo 1 — Ho messo nel boccale il parmigiano, il prezzemolo e il pane in cassetta e ho tritato 14 sec/velocità 7. Ho trasferito in una ciotola e tenuto da parte.

Passo 2 — Ho unto gli 8 spazi del Bimby Nester e sistemato sul vassoio del Varoma.

Passo 3 — Ho messo l’olio e i porri nel boccale ad Alta temperatura. Ho aggiunto spinaci, cipollotto, aglio, limone, coriandolo, finocchio e sale: 4 min./120°C/vel. soft, poi tritato 3 sec./vel. 5. Ho lasciato freddare 10 minuti, poi aggiunto il trito di pane e formaggio: 5 sec./velocità 5. Ho distribuito l’impasto in 4 spazi del Nester.

Passo 4 — Ho messo l’acqua nel boccale, posizionato nel cestello le 8 uova e il Nester nel Varoma: 20 min./Varoma/vel. 1.

Passo 5 — Ho sbucciato le uova sode e separato tuorli e albumi. Nel boccale pulito ho frullato i 2 avocado con il succo di limone: 10 sec./velocità 10. Ho versato la crema di avocado sul fondo del piatto.

Passo 6 — Ho sformato le semisfere sul piatto. Con una grattugia ho sbriciolato il tuorlo al centro — il pistillo giallo del fiore 🌼 — e con gli albumi tagliati ho creato i petali bianchi. Ho decorato con foglioline di spinacino.

Il risultato? Un piatto che sembra uscito da un ristorante gourmet, preparato interamente con il Bimby! 🌸

La cosa che amo di più del Bimby è proprio questa — ti permette di essere creativa in cucina senza stress, perché lui gestisce i tempi e le temperature al posto tuo.

Avete partecipato anche voi al contest? O avete una ricetta base che vorreste trasformare? Scrivetemi nei commenti! 👇

Un bacio