Riso alla curcuma, petto di pollo su crema di zucchine e quadrotti al cioccolato — tutto con Bimby in 1 ora!

Un primo, un secondo con contorno e un dolce. Tutto cotto insieme nel Bimby, in un’unica sessione di cottura. Questa è la magia della ricetta multipla — un menù completo senza stress, senza sporcare mille pentole, senza stare ai fornelli per ore.

Io l’ho provata al corso di cucina Bimby e ve la ripropongo con due sostituzioni semplicissime: zucchine al posto dei peperoni e petto di pollo al posto del rombo. Risultato? Un piatto ancora più familiare e adatto a tutta la famiglia.

Ingredienti per 4 persone

Quadrotti al cioccolato

        • 25 g cioccolato fondente 70%

• 200 g latte

• 150 g farina 00

• 25 g olio di semi di mais

• 80 g zucchero

• 25 g cacao amaro in polvere

• 8 g lievito per dolci

• zucchero a velo a piacere

Pollo e riso

• 80 g carote pelate a pezzi

• 70 g patate pelate a pezzi

• 120 g zucchine a pezzi

• 250 g latte

• 2 cucchiaini di sale

• 2 pizzichi di pepe nero macinato

• 350 g riso Arborio

• 200 g acqua

• 400 g petto di pollo a fette

• 10 g olio extravergine di oliva + q.b.

• 1 pizzico di peperoncino in polvere

• 1 cucchiaino di curcuma in polvere

Preparazione

Quadrotti al cioccolato

1. Metti il cioccolato nel boccale e trita 10 sec./vel. 10. Raccogli con la spatola.

2. Aggiungi latte, cacao, lievito, farina, olio di semi e zucchero. Mescola 20 sec./vel. 4.

3. Fodera il vassoio del Varoma con carta forno bagnata e strizzata, facendo attenzione a non coprire le fessure. Versaci il composto e tieni da parte. Pulisci il boccale.

Riso alla curcuma e petti di pollo su crema di zucchine

4. Metti carote, patate e zucchine nel boccale. Trita 5 sec./vel. 5. Raccogli con la spatola.

5. Aggiungi latte, acqua, 1 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe. Posiziona il cestello e pesaci il riso. Chiudi con il coperchio. Posiziona il recipiente Varoma, adagiaci il petto di pollo, condisci con un filo d’olio, 0,5 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe. Posiziona il vassoio con l’impasto sopra il recipiente e chiudi il Varoma. Cuoci 20 min./Varoma/vel. 3,5. Togli con attenzione il Varoma, solleva il vassoio e rimuovi il pollo. Tieni da parte al caldo.

6. Rimetti il vassoio sul recipiente, chiudi il Varoma e prosegui la cottura 15 min./Varoma/vel. 3,5. Togli con attenzione il Varoma e il cestello. Lascia raffreddare completamente i quadrotti.

7. Trasferisci il riso in una ciotola e condisci con curcuma, 10 g di olio extravergine, peperoncino e 0,5 cucchiaino di sale. Mescola bene.

8. Senza lavare il boccale, frulla le verdure rimaste 20 sec./vel. 10 per ottenere la crema di zucchine.

9. Servi la crema di zucchine a specchio su ogni piatto, adagiaci sopra il petto di pollo e accompagna con il riso alla curcuma. A seguire, i quadrotti al cioccolato spolverizzati con zucchero a velo.

Il trucco del Bimby che cambia tutto

Mentre il riso cuoce nel cestello immerso nel latte aromatizzato, il pollo cuoce a vapore nel Varoma e la torta al cioccolato cuoce sul vassoio sopra. Tre preparazioni simultanee, un solo Bimby. Ecco perché in 1 ora hai un menù completo in tavola.

Consigli

Il petto di pollo può essere sostituito con filetti di pesce per una versione più leggera. Le zucchine danno una crema delicata e dolce, perfetta anche per i bambini. I quadrotti si conservano in frigorifero per 2-3 giorni.

Ti è piaciuta questa ricetta? Salvala e condividila! 💚

Baciotti

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Spaghetti Muffin con Bimby: La ricetta del corso di cucina che ha stupito tutti!

C’è una ricetta che al corso di cucina Saporii nel Mondo Bimby ha fatto girare la testa a tutti. Nidi di spaghetti cotti nel boccale, farciti con fiocchi di latte e salsa al pomodoro fatta in casa, arricchiti da mozzarella e poi gratinati in forno fino a doratura perfetta. Semplici da fare, bellissimi da presentare, adatti sia come merenda che come pranzo al sacco. Oggi te la racconto passo per passo.

Ingredienti:

• Spray antiaderente per lo stampo

• 30 g parmigiano a pezzi

• 2 uova grandi

• 60 g burro morbido a temperatura ambiente

• 1200 g acqua

• 1½ cucchiaino di sale

• 60 g cipolla gialla

• 230 g spaghetti  

• 15 g olio extravergine d’oliva

• 230 g passata di pomodoro

• ½ cucchiaino prezzemolo secco

• ¼ cucchiaino origano secco

• ¼ cucchiaino aglio in polvere

• ¼ cucchiaino cipolla in polvere

• ¼ cucchiaino sale

• 115 g mozzarella a pezzi (2,5 cm)

• 170 g fiocchi di latte o ricotta

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Spruzza lo stampo da muffin con spray antiaderente e metti da parte.

2. Metti il parmigiano nel boccale e grattugia 10 sec/vel 8. Aggiungi uova e burro e amalgama 10 sec/vel 4. Trasferisci in una ciotola e metti da parte.

        3. Versa l’acqua nel boccale, posiziona il cestello sul coperchio e porta a ebollizione 10 min/100°C/vel 1. Togli il cestello e mettilo da parte.

4. Aggiungi sale e spaghetti senza misurino e cuoci 9 min/100°C/vel 1 o fino a cottura al dente. Scola gli spaghetti nel Varoma e condiscili con il ripieno di formaggio. Distribuisci il composto negli stampini da muffin e fai un incavo al centro di ogni nido.

5. Metti cipolla e olio nel boccale, inserisci il misurino e trita 5 sec/vel 5. Raccogli con la spatola, posiziona il cestello sul coperchio e soffriggi 5 min/120°C/vel 2. Aggiungi passata, prezzemolo, origano, aglio in polvere, cipolla in polvere e sale, posiziona il cestello e cuoci 6 min/100°C/vel 1. Trasferisci in una ciotola e metti da parte

6. Metti la mozzarella nel boccale, inserisci il misurino e grattugia 15 sec/vel 5. Trasferisci metà mozzarella in una ciotola e metti da parte. Aggiungi la ricotta nel boccale e amalgama 2 sec/vel 4. Distribuisci il composto di formaggi nei nidi di spaghetti.

7. Metti 1 cucchiaio colmo di salsa al pomodoro su ogni muffin. Cospargi con la mozzarella tenuta da parte e cuoci in forno per 20 minuti a 180°C o fino a doratura. Servi caldi come merenda o lascia raffreddare per il pranzo al sacco.

💡 Consiglio

Per un piatto più sostanzioso aggiungi 230 g di carne macinata alla salsa con la cipolla e soffriggi 10 min/100°C/antiorario/vel cucchiaio.

Questi Spaghetti Muffin sono uno di quei piatti che dimostrano quanto il Bimby sappia sorprenderti — pasta cotta nel boccale, salsa preparata in pochi minuti, e un risultato che sembra uscito da una pasticceria salata. Provaci e dimmi com’è andata! 💚

Baciotti

Risotto allo Zafferano bimby con modalità cuociriso

Buongiorno, 

Oggi vi racconto come ho preparato un cremoso risotto allo zafferano usando la modalità Cuoci Riso del Bimby. Una funzione che ancora in pochi conoscono, ma che vi cambierà la vita in cucina! 29 minuti, nessuno stress, risultato perfetto.

Si chiama cuoci riso, ma in realta' serve per tutti i cereali ed e' un automatismo presente solo nei modelli tm6 e tm7. Io lo trovo comodissimo perche' quando hai da fare, fa tutto al tuo posto, un solo passaggio e ti ritrovi il piatto pronto. 

Ieri, appunto, mentre stavo sistemando alcune cose in casa, bimby ha cucinato per me, mentre il bianco faceva l'ossobuco a cottura lenta, il 7 faceva il pollo alla birra a cottura lenta ed il nero mi ha preparato il risotto. 

Ingredienti (per 2-3 porzioni)

• 300 g di riso

• Zafferano q.b.

• Dado vegetale fatto in casa q.b.

• 720 g di acqua

• Una noce di burro

• Parmigiano grattugiato per servire

Preparazione

Mettete nel boccale il riso, lo zafferano e il dado vegetale. Aggiungete i 720 g di acqua e avviate la modalità Cuoci Riso.

Bimby calcolerà autonomamente il tempo necessario —  29 minuti — gestendo temperatura e mescolatura in modo completamente automatico.

A 2 minuti dal termine, aggiungete una noce di burro per una mantecatura morbida e cremosa.

Una volta pronto, impiattate e completate con una generosa grattugiata di parmigiano, qualche filetto di zafferano e pepe nero a piacere.

Il mio consiglio. Ho preparato 300 g di riso deliberatamente, perché stasera accompagnerà un ossobuco cotto a cottura lenta. Il risotto allo zafferano è il classico abbinamento della tradizione milanese — e con il Bimby entrambi si preparano quasi da soli! 😊 La modalita' cuociriso e' un portento, perche' a prescindere dal tempo di cottura del cereale utilizzato, bimby te lo cuoce in modo perfetto, l'unica accortezza e' calibrare bene i liquidi in proporzione al cereale utilizzato. Solitamente si mette il doppio + 50 grammi, ma secondo la qualita' del cereale, io ne metto sempre in piu', in questo caso quasi due volte e mezzo. Il cereale viene cotto per assorbimento, quindi se non trova abbastanza liquidi, rompe il cereale, quindi meglio abbondare e magari all'inizio controllare di tanto in tanto. 

La modalità Cuoci Riso è uno di quei tesori nascosti del Bimby che vale la pena scoprire. Provatela e ditemi com’è andata nei commenti! 💚

Bimby…..so easy💚

Torta di carote con farina di riso — la ricetta di Jessica Rabbit

          Roger, andiamo a casa. Ti faccio una torta di carote!”

Ebbene sì, questa frase l’ho pronunciata sul serio — sul palco, vestita da Jessica Rabbit, davanti a un pubblico divertitissimo! 😄 Ma come potevo dirla senza mantenere la promessa? Così, il giorno prima del saggio, ho acceso il Bimby e ho preparato questa meravigliosa torta di carote con farina di riso, soffice, profumata e naturalmente senza glutine. L’abbiamo gustata tutti insieme dopo le prove — e devo dire che ha riscosso un successo strepitoso, quasi quanto il mio costume rosso! 🔴

Ingredienti (per una tortiera da 26 cm)

• 10 g di burro morbido

• 1-2 cucchiai di pangrattato (o farina di riso per versione senza glutine)

• 1 limone biologico (solo la scorza)

• 300 g di mandorle

• 300 g di carote, pulite e a pezzi

• 4 uova

• 250 g di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 150 g di farina di riso

• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)

• 1-2 cucchiai di zucchero a velo per decorare

Preparazione con il Bimby

1. Preriscaldare il forno a 160°C ventilato. Imburrare e cospargere di pangrattato una tortiera da 26 cm.

2. Mettere nel boccale la scorza del limone e tritare 20 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

3. Aggiungere le mandorle e tritare 6 sec./vel. 9. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

4. Mettere nel boccale le carote e tritare 10 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.

5. Aggiungere le uova, lo zucchero e il sale, frullare 10 sec./vel. 5.

6. Aggiungere la farina di riso, le mandorle tritate e il lievito, amalgamare 20 sec./vel. 4.

7. Versare il composto nella tortiera e cuocere a 160°C per 10 minuti, poi alzare a 180°C per altri 40 minuti.

8. Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e spolverizzare con zucchero a velo.

Consigli

Per una versione completamente senza glutine, sostituisci il pangrattato con farina di riso oppure rivesti la teglia con carta forno. La torta si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

Un ultimo pensiero…

Questa torta non è solo buona — è una storia! Nata da una battuta teatrale, preparata con amore, condivisa con i compagni di palco. Ecco cosa amo del cucinare: ogni ricetta ha la sua storia da raccontare. 🌸

Hai provato anche tu la torta di carote con il Bimby? Raccontami nei commenti! ⬇️

Bimby so easy 💚

Alla prossima!

Baciotti