Semifreddo ricotta e mandorle con fragole fresche: la mia versione light!

 Quando il giardino ti regala fragole profumate e rosse come queste, non puoi non trasformarle in qualcosa di speciale! 🌱

Ho preso spunto dalla ricetta Cookidoo “Crema di ricotta e pistacchi” e l’ho reinterpretata in chiave più leggera e naturale, usando ingredienti del giardino.

Le mie sostituzioni:

• 🍌 Banana matura al posto dello zucchero — dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti!

• 🥜 Mandorle al posto dei pistacchi

• 🍓 Fragole fresche del giardino come topping

• 🍫 Granella di cioccolato fondente per decorare

🥣 Ingredienti (4 persone)

• 1 banana matura

• 1-2 pezzi di scorza di limone biologico

• 1 stecca di vaniglia (semini estratti)

• 70 g di mandorle al naturale

• 250 g di ricotta scolata dal siero

• 15 g cioccolato fondente a scaglie

• Fragole fresche q.b.

👩‍🍳 Preparazione con il Bimby

Passo 1 — Mettere nel boccale la banana a pezzi, la scorza di limone e polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Passo 2 — Aggiungere la vaniglia e le mandorle e tritare: 20 sec./vel. 10.

Passo 3 — Unire la ricotta e mescolare: 20 sec./vel. 4. Trasferire la crema nelle coppette.

Passo 4 — Mettere in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire decorare con le fragole fresche e le scaglie di cioccolato fondente.

💡 Il mio consiglio: Più la banana è matura, più la crema sarà dolce e profumata — niente zucchero aggiunto, solo bontà naturale! 🍌

Con il Bimby è tutto pronto in pochi minuti ! 😄

Bimby So Easy 💚

Alla prossima ricetta

Baciotti

#bimby #bimbysoeasy #risolvicombimby #semifreddo #ricottaemandorle #fragolefreschi #dalgiardino #senzazucchero #lightdessert #dessertbimby #ricettabimby #bimbytm7 #fragole #cioccolatofondente #mandorle #dolcesano #cookidoo #lamongolfieracreativa #foodblogger #cucinaitaliana #mangiaresano #ricettafacile

🌸 Fiore di uova sode su crema di avocado — la mia versione creativa per il contest Cookidoo!

Quando la Vorwerk, casa madre di Bimby Thermomix ha lanciato il contest chiedendo di trasformare una ricetta base in qualcosa di completamente diverso, ho subito pensato: questa è la mia occasione! 🎉

La ricetta di partenza erano le Semisfere di uova e verdure — un piatto semplice, sano e veloce da preparare con il Bimby. Ma io volevo spingermi oltre e creare qualcosa di visivamente sorprendente, mantenendo esattamente gli stessi ingredienti.

🥚 Gli ingredienti (gli stessi della ricetta base!)

• 20 g di olio extravergine di oliva

• 170 g di porri (solo la parte bianca, a fette)

• 40 g di spinaci freschi

• 40 g di cipollotto a pezzi

• 1 spicchio di aglio

• 10 g di succo di limone fresco

• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere

• ½ cucchiaino di semi di finocchio secchi

• ¼ cucchiaino di sale

• 8 uova

• 4 cucchiai di piselli surgelati

• 500 g acqua

• 2 avocado maturi

• 100 g parmigiano reggiano

• 3 rametti di prezzemolo

• 120 g pane in cassetta

• Succo di un limone per la salsa di avocado

👩‍🍳 Come ho trasformato la ricetta

Il segreto sta nella presentazione finale e in qualche piccolo tocco creativo nel procedimento!

Passo 1 — Ho messo nel boccale il parmigiano, il prezzemolo e il pane in cassetta e ho tritato 14 sec/velocità 7. Ho trasferito in una ciotola e tenuto da parte.

Passo 2 — Ho unto gli 8 spazi del Bimby Nester e sistemato sul vassoio del Varoma.

Passo 3 — Ho messo l’olio e i porri nel boccale ad Alta temperatura. Ho aggiunto spinaci, cipollotto, aglio, limone, coriandolo, finocchio e sale: 4 min./120°C/vel. soft, poi tritato 3 sec./vel. 5. Ho lasciato freddare 10 minuti, poi aggiunto il trito di pane e formaggio: 5 sec./velocità 5. Ho distribuito l’impasto in 4 spazi del Nester.

Passo 4 — Ho messo l’acqua nel boccale, posizionato nel cestello le 8 uova e il Nester nel Varoma: 20 min./Varoma/vel. 1.

Passo 5 — Ho sbucciato le uova sode e separato tuorli e albumi. Nel boccale pulito ho frullato i 2 avocado con il succo di limone: 10 sec./velocità 10. Ho versato la crema di avocado sul fondo del piatto.

Passo 6 — Ho sformato le semisfere sul piatto. Con una grattugia ho sbriciolato il tuorlo al centro — il pistillo giallo del fiore 🌼 — e con gli albumi tagliati ho creato i petali bianchi. Ho decorato con foglioline di spinacino.

Il risultato? Un piatto che sembra uscito da un ristorante gourmet, preparato interamente con il Bimby! 🌸

La cosa che amo di più del Bimby è proprio questa — ti permette di essere creativa in cucina senza stress, perché lui gestisce i tempi e le temperature al posto tuo.

Avete partecipato anche voi al contest? O avete una ricetta base che vorreste trasformare? Scrivetemi nei commenti! 👇

Un bacio

Affettatutto Bimby: non solo affettare — spirali, rose e nidi di verdure!

Ciao, 

oggi ho pensato di parlarti di un accessorio di casa Bimby, veramente straordinario: l'affettatutto e spiralizer 😍 

Quando si pensa all’Affettatutto Bimby, probabilmente si immaginano fette sottili di verdure o salumi. 

Ma questo accessorio straordinario può fare molto di più, può trasformare la tua cucina in un laboratorio creativo! 

Oggi ti mostro alcune delle creazioni che abbiamo realizzato durante i nostri corsi con l'Affettatutto e lo Spiralizer ed altre che ho realizzato io nella mia cucina e sono sicura che rimarrai sorpresa! 🎨

🥒 Spaghetti di  Zucchine

Con la funzione spiralizzatore le zucchine diventano lunghi spaghetti verdi — leggeri, croccanti e bellissimi. Perfetti come alternativa alla pasta o come contorno originale con olio, aglio e peperoncino.

🥕 Rose di carote sulla caprese

Fette sottilissime di carota arrotolate a formare rose — posizionate su una caprese di mozzarella e pomodori cuore di bue diventano un piatto da ristorante stellato!

🍆 Nidi di melanzane con uovo di quaglia

Le melanzane affettate a julienne e condite con sale, pepe, farina e pangrattato, vengono disposte a nido su carta da forno, messe in forno per una quindicina di minuti finche' non diventano croccanti, si aggiunge un uovo di quaglia nel nido e di nuovo in forno per 5 minuti, cosi' l'uovo rimane morbido. 

Il risultato è spettacolare! 🥚

🥦 Gufo, albero di verdure, leone, volto di donna

Con cavolo rosso, cetrioli e carote affettati si possono creare vere e proprie opere d’arte — un gufo colorato, un albero di primavera… la fantasia non ha limiti!

Concorderai con me che l’Affettatutto Bimby è molto più di uno strumento da cucina, è uno strumento creativo! 

Durante il nostro corso online di questa sera sull’Affettatutto abbiamo scoperto insieme tutte le sue potenzialità — e le partecipanti sono rimaste a bocca aperta! 😄

Vuoi scoprire anche tu tutto quello che puoi fare con il tuo Affettatutto? Scrivimi — organizzo corsi online e visite personalizzate! 💚

📌 Salva questo articolo e condividilo con chi pensa che il Bimby serva solo per cucinare!

Buonanotte e baciotti 

Verdure al curry con riso basmati e Bimby: un viaggio di sapori in 30 minuti! 🌿

Chiudi gli occhi e immagina il profumo di curry, cumino e cardamomo che si spande in cucina… 🌿 Questo piatto è un vero viaggio di sapori — colorato, sano e sorprendentemente veloce da preparare con il Bimby! Il segreto è il Varoma — mentre le verdure cuociono al vapore, il riso si prepara nel cestello. Tutto insieme, tutto in 30 minuti!

INGREDIENTI (per 4 persone)

Per il riso e le verdure:

        • 1000g acqua 💧

• 3 cucchiaini di sale

• 300g riso a chicco lungo

• 150g carote pelate a pezzi

• 200g porro a fettine

• 400g zucchine a pezzi

• 200g melanzane a pezzi

• ½ peperone verde a pezzi

• ½ peperone rosso a pezzi

Per la salsa al curry:

• 80g olio di oliva

• 300g cipolle a metà

• 4 spicchi d’aglio

• 40g pomodori a metà

• 30g coriandolo fresco

• 100g vino bianco

• 200g latte di cocco 🥥

• 1 cucchiaio di curry in polvere

• ¼ cucchiaino di zafferano

• 1 cucchiaino di cumino

• 1 cucchiaino di anice

• 1 cucchiaino di cardamomo

• ½ cucchiaino di zucchero

• 30g farina di cocco

PREPARAZIONE

1. Verdure e riso in contemporanea (22 min)

Metti nel boccale l’acqua e 1 cucchiaino di sale. Posiziona il cestello con il riso. Nel Varoma sistema le verdure partendo da quelle più dure — carote e melanzane in fondo, zucchine e peperoni sopra. Cuoci 22 min / Varoma / vel. 1.

2. Metti da parte verdure e riso

Togli con cautela il Varoma e il cestello. Tienili al caldo. Svuota il boccale.

3. Prepara la base (3 min)

Metti l’olio nel boccale asciutto e scalda 3 min / 120° / vel. 1.

4. Soffritto di spezie (4 min)

Aggiungi cipolle, aglio, pomodori e coriandolo. Trita 7 sec / vel. 5. Insaporisci 4 min / 100° / vel. 1.

5. Salsa al curry (10 min)

Unisci vino, latte di cocco, 2 cucchiaini di sale, curry, zafferano, cumino, anice, cardamomo, zucchero e farina di cocco. Cuoci 10 min / 100° / vel. 1.

6. Unisci le verdure (5 min)

Aggiungi le verdure cotte al vapore. Cuoci 5 min / 100° / antiorario / vel. 1 con il cestello del riso sopra per scaldarlo.

7. Servi

Trasferisci le verdure al curry in una ciotola e servi con il riso basmati! 🍚

I MIEI CONSIGLI 💡

🥕 Metti le carote e le melanzane in fondo al Varoma — sono le verdure che richiedono più cottura.

🥥 Il latte di cocco dà una cremosità meravigliosa — non sostituirlo con panna!

🌿 Il coriandolo fresco è fondamentale per il profumo autentico — non saltarlo!

🌶️ Se ami il piccante aggiungi un pizzico di peperoncino nella salsa.

Questo piatto dimostra quanto il Bimby sia versatile — non solo cucina italiana ma anche cucina etnica e internazionale! Con il Varoma e il cestello riesci a cucinare un piatto completo tutto in una volta. Prova e dimmi com’è andata! 💚

📌 Salva la ricetta e condividila con chi ama la cucina del mondo!

Baciotti